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我在美国当大厨
今年我去美国芝加哥看望女儿,女儿一家租住在芝加哥期货交易所附近一幢公寓的三楼.公寓是装修好的,生活设施齐全,租客可以拎包即住.
女儿常常在她的美国同事面前夸耀说我能做一手可口的中国菜,老美们听说我来了,于是就吵着要尝尝我的手艺,女儿就答应在家里举行个派对,吃中国菜自然是派对的重头戏.
美国人饮食讲究营养和方便,女儿公寓的厨房和国内的大不一样,最重要是里面居然没有煤气灶,加热食品主要用烤箱和电磁炉.电磁炉适用于平底锅,但做中国菜还是用尖底锅和燃气炉最好,高温高热,炒出来的东西才可口.望着我不远万里带来的尖底锅无用武之地,我也只能学着老美的样子耸耸肩了.
一切准备就绪,估摸着客人们快来了,我就开始做菜了.按照上菜的顺序,我先做了三道凉菜,刀拍黄瓜、凉拌金针菇、泡椒凤爪,这几道菜是开胃的,重头戏在热菜,这也是最显我这个“大厨”水平的.接上电磁炉的电源,把平底锅放在上面,往锅里倒进色拉油,等油滚烫后加进花椒、生姜、盐、桂皮等佐料翻炒片刻,再倒入切好的腰花爆炒,不一会我的爆炒腰花就大功告成,装进盘子色香味俱全.接着我开始做宫保鸡丁,锅里的油刚刚滚烫,忽然厨房里的警报器呜呜地响了起来.我先是一愣,忽然明白了,老美的公寓里一般都装着烟雾报警器,由于老美的饮食习惯几乎没有煎炒烹炸,厨房大多没有安装排气扇,我煎炒时间一久油烟积累到一定浓度警报器便会自动鸣叫.听着刺耳的报警声我惊慌失措,不一会儿屋外一片喧嚣,从窗户望去,老美的消防车开来了,原来公寓的报警系统和联了网,看来老美办事的效率还真是挺高.为了做一顿饭害得人家兴师动众,我更加慌了,一边比划一边用结结巴巴的英语对消防员说家里没着火.消防员没跟我计较,只是说以后注意一点就带着大队人马走了.
经过这么一折腾,菜自然没心情做了.好在女儿体谅我,红烧肉、糖醋里脊、东坡肉都不让我做了,我们母女两人把准备做菜的肉全部剁碎,咱们请老美客人吃饺子.
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