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小龙虾应吃养殖的，别吃野生的
《四人疑吃小龙虾致“横纹肌溶解”》以及《一家五口吃了15斤小龙虾致病“元凶”尚无法确定》报道刊发后,引起各方关注.记者专访了上海海洋大学马旭洲副教授,他认为,只有食用了被哈夫病菌污染的小龙虾,才会出现肌肉痛、无力、呼吸困难、恶心呕吐等症状的哈夫病.而在与哈夫病的关联度上,野生要大于养殖.因此,建议小龙虾吃养殖的,尽量别吃野生的.
近年来,湖泊、河流污染厉害,很多污染物由此进入了野生小龙虾体内,特别是重金属、工业废水和农业污水等.而养殖的小龙虾,水质可以得到控制.
专家建议,最好吃盐水或蒜泥小龙虾,尽量别吃麻辣、十三香小龙虾.这是因为盐水和蒜泥小龙虾最能反映小龙虾的质量,而过量使用调味品,很容易遮盖其本色,一些质量差的小龙虾会因此鱼目混珠.其实,市民挑选安全水质养殖的小龙虾并不难,先是看背部是否红亮干净,再翻开看它腹部的游泳足和爪上的刚毛,如果也是干净整洁的话,基本就可判断是清水中饲养出来的.
在洗虾时,最好将活虾洗刷后,在清水里浸泡2至3小时,然后去掉虾头、虾胃和虾鳃,从虾的尾扇拉出虾肠,剪开小龙虾腹部的壳之后再对小龙虾进行全面的刷洗,然后务必高温煮熟煮透.煮熟后,小龙虾呈红色或深红色属正常,如果小龙虾出现黑色斑点,那说明小龙虾在生长过程中或受污染或遇到有害物质,需要谨慎食用.（摘自《新闻晨报》谢克伟文）
养殖论文范文结:
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