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名侦探都有自己的食谱书
在大多是奇人异士所组成的侦探群中,有一位与众不同,那就是尼禄·沃尔夫！他的体重达140公斤,足不出户固守在纽约的办公室兼住所.他是一个美食主义者,每天要喝一打啤酒.作者雷克斯·斯托特与沃尔夫有一个相同点,那就是无可救药的美食主义者.斯托特决定把他笔下的侦探尼禄·沃尔夫最爱的食谱,尤其是出现在《厨师太多了》一书中的,编辑在一本书中,这本食谱书除了《尼禄·沃尔夫食谱书》还能叫什么呢？1973年维京出版社的版本多年来一直是美食家们热衷的收藏.斯托特说这些食谱,他都亲自烹饪过.
如今另一位另类侦探雅西姆也有了自己的食谱书：《雅西姆的伊斯坦布尔食谱：奥斯曼厨房的美食冒险》.雅西姆不到40岁,身材高大,体格匀称,一头浓密的黑色卷发.不过他是位阉人,生活在19世纪的伊斯坦布尔,他的故事集中在1836年到1842年.
雅西姆上寻下访,出入于宫闱、大使馆、清真寺,流连在伊斯坦布尔城的街头巷尾,寻找线索.回到家,雅西姆做的第一件事是从篮子里拿出一颗洋葱开始切.因为切洋葱是所有烹饪的基础.除了在解决谜题,追查线索的同时做饭.找到罪犯之后,他也吃饭庆祝.有时是一个简单的炖鱼.有时会出现鞑靼牛排,或奥斯曼风格野鸭,或苏丹的斋月鸡蛋.
雅西姆的创造者杰森·古德温已经出版了五本雅西姆探秘故事,古德温不是土耳其人,而是英国人,住在靠近英国南部海岸的多塞特郡.他说他永远不会忘记第一次吃到真正的奥斯曼食物的味道.那是25年前他从波兰到伊斯坦布尔的徒步旅行.他知道自己的方向是对的,因为咖啡越来越浓.进入伊斯坦布尔大巴扎后,古德温在一家小咖啡馆坐下来,点了带茄子和薄荷的鸡肉,食物全都裹在纸里,你得自己把它在盘子里铺开……古德温说现在还可以闻到薄荷的味道.伊斯坦布尔及其食物的故事已成为古德温生活的故事.
关于这段旅程古德温写了一本.接下来,他写了奥斯曼帝国的历史书.经过多年的酝酿,古德温在2006年出版了他的第一部虚构类作品《禁卫军之树》,这本讲述雅西姆探案的故事书荣膺美国2007年度“爱伦·坡奖之最佳小说奖”.古德温没想让他的主角成为一名厨师.但事实证明做饭对情节发展很有用.“他正在切碎洋葱,同时在想……他刚刚访问的那个俄罗斯女人,她说的是真话吗？”
可怜的雅西姆在做饭的时候,经常会受到打扰,在《禁卫军之树》中有这样一段情节.雅西姆忙了一天回到家：他把蔬菜放入锅里,从水壶里倒水,把锅放在炉子的后面.然后在一个沉重的平底锅里倒入橄榄油,加入剁碎的洋葱,一些韭葱和一些蒜瓣.同时用锋利的刀把南瓜削皮,把籽舀出来放在一边.小心地用勺子舀出橘子肉,不弄破皮.倒入一大匙五香粉和肉桂,还有一匙清澈的蜂蜜,几分钟后,把平底锅放在一边,把汤锅拖到煤火上.汤锅在炉子上咕咚咕咚地冒着泡,一股香气弥漫了整个房间,这时,传来敲门声.雅西姆看到门后是一个年轻人,他的拳头上缠着丝绳.他不是来吃晚饭的,他来这里,是确保雅西姆的调查结束的.
在小说中,雅西姆的晚饭在混乱中被毁掉了.在食谱书里,有一个更快乐的结局,雅西姆的南瓜汤变成美丽且美味的橙色.你可以搭配书中第151页的食谱：宫廷无花果布丁.土耳其的食物更多的是温暖的香料,坚果,蔬菜和抓饭.书中还有羔羊和鱼的食谱,很多沙拉、小点心或开胃菜.如果你了解伊斯坦布尔,你会知道它的食物是关于新鲜的,当季的.
这本书覆盖了土耳其烹饪的全部范围,充满了奥斯曼风情.那些美食会吸引读者进入非常古老的伊斯坦布尔.仿佛回到雅西姆的世界.老伊斯坦布尔的味道和颜色重新具有了生命.可以说这是一本时间旅行之书,你不必离开厨房,就能旅行.
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