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石峡古堡客栈长城脚下石头城
在北京繁忙的生活节奏中,习惯了行色匆匆,习惯了交通拥堵,习惯了一个人生活……在北京,来自工作、生活的压力不会比国内的任何一个城市小.每逢节假日或周末,北京的出城高速基本拥堵不堪,都市中的人们都在寻找一处可以让心灵栖息的港湾.
人们常说“不到长城非好汉”.除了耳熟能详的八达岭长城、居庸关长城等名长城外,北京其实还有很多非常有特色的长城,像司马台长城、箭扣长城、石峡关长城等.能到这些看似陌生的长城来看看,也是一种不错的选择.但遗憾的是,来京多年却未曾登过一次长城.为了不被堵在旅行的路上,于是准备在周末驾车前往并不惹人注目的石峡关长城游玩.又考虑到要玩得尽兴,便选择了住在石峡关长城下的古堡客栈.
初闻石头城里故事多
从延庆的西关路与外石路的交叉口南下,沿着外石路往南,慢减油门,驶入了一段漫长的乡村公路.公路两侧是大大小小的水果园、蔬菜种植园和低矮的平房.穿过里炮村、帮水峪村,走了许久依然没有看到石峡村的影子,还以为走错了路.向附近的村民打听得知,还要继续往前行驶,直到看见多是石头砌墙的村子时,那便是石峡村了.果然,汽车驶入石峡村后,发现眼前的房屋与其它村大不相同,满眼是由石头为主要建筑材料建造的房子.这些房子所用的石头大大小小极不规则.看着一座座石头垒建的房子,仿佛一下子来到了“石头城”.
顺着村口的指示牌,驶上一段小坡,几分钟便来到了石峡古堡客栈外的停车场.眼前是一个红砖绿瓦的中式院落,院门上挂着“石峡古堡客栈”的大招牌,但这里并不是客栈的客房,而是几间大大的餐厅,客房则在院子外的长廊两侧.
走进院子大门,看到了一幅彩色油画,画的是石峡村的前身——石峡峪堡.画中古城气派不凡,颇感巍峨.而古城四周则山峦环绕,绿树成荫.石峡峪堡建于明万历年间,有南北两门,东大西小,呈梯形状.画中门额“迎旭”为南门,而北门门额上书“石峡峪堡”.百年间,这座古堡已经不复存在了,但村民们还是自发组织起来保护古城遗迹,清理杂草,还把这里的历史故事用油画的艺术形式记录下来,讲述给来往游客.大门的右侧是一篇名为《李自成闯关——记石峡关》的古文.原来石峡关长城便是当年李自成破城进京之地.1644年,李自成率军东征,过黄河进山西,经大同克宣府,长驱直入,兵临雄关八达岭,但受阻于石峡关,这里是通往北京的必经之地.当年,李闯王带着大将刘宗敏、军师宋献策夜探石峡关,发现石峡关易守难攻,可谓一将当关,万夫莫开.起初,李闯王下令火攻,可谁知并未奏效.因为这里的城楼和房屋都是用石头垒起的,火再大再猛也无济于事.后来李自成混入城中打探消息,得知石峡关几处防守薄弱之处,便拿下石峡关,石峡关也由此扬名.
再往里走,发现院子的有块巨型影壁,中间是用隶书书写的红色的福字,左右两侧屋檐下吊挂着红色的灯笼.院子的西侧厢房是餐厅的大厅,屋内的陈设以方桌和条凳为主,墙角摆满了旧时的大酒缸,满满的都是远古的客栈风情.酒店的餐厅还有个别致的名字——妫水人家.妫水是延庆人的母亲河,餐厅主打的是延庆当地的美味,故为“妫水人家”.大厅的墙壁上挂着妫水人家餐厅的代表菜“石烹胖鱼头”的照片,下面还有处文字介绍.原来这道菜获得过首届乡村旅游美食大赛的金奖,还获得了去年在埃及开罗举办的第十三届国际美食养生大赛金牌,看来这道菜是非吃不可了.大厅的吧台用石头垒砌起来,再用砖头做成围挡,很有石峡村的特色.踱步来到东侧的包房,推开木门,屋内是典型的中式风格.官帽椅围绕着桌子,桌子上又摆放着几个小红灯笼,阳光透过窗棂撒进房间,典雅而又温馨.
品味不一样的“石头”宴
来之前就听说过石峡古堡客栈特色的石烹宴,却不晓得石烹何以为宴.于是坐下来赶忙吩咐服务员烹制石烹宴.片刻后,菜肴放在大红花轿上,由两人抬着,敲锣打鼓,热热闹闹地送了上来.这种上菜的方式真是让人大开眼界.
“上菜喽！石烹猪脸！”随着服务员的吆喝声,一道美味被端上桌子.这道石头扒猪脸是石烹宴里当仁不让的头号菜.筷子一夹便知这猪脸已经是骨肉分离了.猪脸肥而不腻,切成薄片,配以特色酱料、配菜夹进脆皮火烧里.咬过一层脆香的饼皮,紧接着是糯香可口的猪脸肉,酱香厚重,香气扑鼻.后来才知道,猪脸选用的是当地农民自养的家猪,在浓香的不灭火老汤里炖煮十余个小时才能送上餐桌,怪不得这么美味呢！
随后,服务员端上来一盆石头,搞得我一头雾水.紧接着服务员就把一碗调制好的鸡蛋倒入烧得滚烫的石头中.原来,盆中一颗颗光滑的石头是在用余温将蛋液烫熟呢,难怪这道菜叫“石头摊柴鸡蛋”.随着连绵不断的“滋滋”声,嫩黄的蛋液瞬间铺散、凝固开去.做法看似简单,却使整道菜充满了原始而自然的气息.举筷慢品,软嫩、细滑,香气四溢.
“想吃嫩一点的就赶紧动筷子,想吃老一点的您就稍等一小会.”服务员贴心地提示着.
如果你担心菜里石头会硌牙,那大可不必.因为它们一个个至少有鸽子蛋那么大,不会掺在菜里让人辨别不出来.据介绍,这些石头都产自石峡本地,经过加工之后,不仅可以提升食用的口感,还能起到为菜品保温的作用,就算是冬天吃上一个小时,菜也还是热乎的.
这里菜肴的食材都选取自天然的材料.例如,石头鱼头是精心选取的新鲜鱼,清理掉鱼头里的杂物,带着鱼头下方最肥美的鱼肉一并切下,用上等料理黄酒腌制过后,再用老汤打底烧煮.烹制过程火候拿捏精准,鱼头的肥美被完全提取,鲜香酥软,恰到好处.石锅柴鸡选取在大山觅食、以虫草为生的“适龄”山地散养柴鸡炖煮.无需过多调料,稍许酱香烹制提色便成了这原汁原味的佳肴.由于在山野间生长,炖好的柴鸡肉略带嚼劲,滑嫩弹牙,肉质极香.
除了石烹宴,闯王宴也是这里的特色菜肴.当年李自成奇袭石峡关,最后拿下了北京城.破袭石峡关成功后,闯王大宴功臣,川陕火头军们便设计了一款“牛头餐”以慰劳将士.如今,石峡古堡客栈推出的闯王宴更符合现代人的饮食习惯,更富有当地特色.闯王宴的牛头,配合着村里原生态的配料和当地独具特色的火勺,牛肉嫩而酥脆,让食客亲身感受到闯王当年的霸气风范.
体验星空下的玻璃房
吃饱喝足之后,来到店家的“石峡小院”.小院位于村内葡萄架长廊的两侧,大多是木头与石头搭建的乡居小屋,古朴中又不失现代感.远远的就能看到挂在窗前的红灯笼随风摇曳,分外鲜艳动人.小院大致有土炕房、石光房、春居房和玻璃房四类.
土炕房是这里最具中式风格的房间,整齐地分布在一座四合院内.木质的门扉透露着历史的沧桑感.房间内的陈设,从桌椅家具到装潢物件都经过了精心的设计,充满了传统的中式韵味,让人倍感亲切和温馨.小院的房间在保持了木结构的原始朴素、中式的大方、华丽、温馨的同时,又融合了现代的时尚感,让人眼前一亮.原来,这些高端大气的住所竟是这种破旧闲置的民居改建而成的.这些闲置的民居通过改造,一方面可以给游客提供高雅的住宿环境,另一方面也使房屋得到再利用.屋内的床铺是仿东北的土炕,床炕上还有木制的茶几,可以透过玻璃窗一边欣赏窗外的美景,一边在床上品尝村子里的香茶.此外,院落内还配置有特制的烧烤架,为游客免费提供木炭,可以随时来一场说吃就吃的烧烤大餐.
石光房和春居房都是中西合璧的风格,只不过石光房比春居房要小一些.石光谐音为时光,院子里的老树像一位耄耋老人,树下鲜花盛开充满了生机,一侧的墙上长满了爬墙草,是那样的让人浮想联翩.屋顶是用木梁搭建的具有西式风格的落地玻璃窗,时尚而又复古,大方又不失潮流.玻璃窗的两侧全是用石头垒起的墙壁,卫生间放弃传统的全封闭,采用半开放的玻璃墙,让屋内的空间立刻敞亮起来.
我入住的星空房最具特色.全石峡古堡只有一间,还是提前预订到的.晴朗的日子,天空碧蓝如洗.从外面看,星空房由上下两块巨型玻璃组合而成,屋内十字交叉的木梁横亘在两块玻璃中间的位置.木梁的上方是全景天窗.这样的设计使得屋内的空间更加错落有致.白天阳光可以透过玻璃撒满房间的任意角落.你可以坐在阳光房里晒着太阳,眺望着冬日里的山景,让心灵回归空寂的状态,这该是一种多么自由而平静的体验.高远的天空和苍莽的群山,以及残损却不失壮丽的长城,都将充实和丰富你的视觉,让你沉醉在沧桑与壮美的意境之中.如果嫌阳光耀眼,可以开启天窗开关,黑色的帷幕降落遮阳,这样就可以继续待在房间休息了.夜晚躺在床上,天空中繁星闪耀,看着那星星一闪一闪的样子,就像看电影一样,充满了无边的浪漫.小院外还有一处露天的小剧场,夜晚大家坐着小马扎,看着精彩的电影,喝酒聊天,这是怎样的惬意.此外,客栈中还有西餐厅和手工体验坊.喝咖啡吃西餐,同时在手工体验坊还能学榨油、磨面、挤饸饹面,跟着村里的巧娘学剪纸、做羽毛画、布贴画.
探寻老城中的石光记忆
石峡村早晨的空气格外清新.在餐厅享用丰盛的早餐,嘴里咀嚼的鸡蛋和小米粥是格外的香甜.吃完早餐后便准备动身前往石峡关长城.
石峡关位于石峡村东侧.此关是八达岭长城防御体系的西大门.石峡关的两边山峰陡立,中间是羊肠小道,有巨石立于路边,上书“石峡关”,由罗哲文先生题写.过此石再前行百余米,便为石峡关口.此关建在峪谷拐弯儿处,如胳膊肘,且一路上坡,居高临下.两山城墙的交汇处曾有关城相接,上有门楼,中间是水门,旁开一走人的小门儿.顺着山势向上延伸,可看到破损的城墙、坍塌的豁口、残缺的城楼,依稀可见其当年宏伟的规模,这是历史风貌保持相对完整的一段长城.
站在关口观望,两山如门.北边一侧还能看到长城的残墙,一直延伸到山顶.南边一侧,山石削去一半,露着白茬.那是当地烧石灰而挖山取石造成的,城墙也因此随之消失.山脚下,“石峡古堡客栈”的大字在村子里格外醒目.关口两边山石陡峭,空手攀山,几乎不可能；即使上去,也无战斗力可言.因为入关只此一路.遥想当年,站在城上,任凭你有千军万马,走到这狭长的山峪,也难以施展手脚,除非守将离城而去,或无心恋战.
下石峡关后,日色尚早,便在村子里漫无目的地闲逛起来.发现石峡村里还残留着旧时石峡峪堡的墙壁.村民们对石峡峪堡这座古城有着深厚的感情,说起村庄历史和长城故事来更是如数家珍.一位大爷指着一处小土坡对我说,这里是当时的南墙,小时候他还和小伙伴们在城墙上打闹嬉戏呢！只是物是人非,再坚固的城墙也敌不过岁月的侵蚀.石峡关没有消逝在战火纷飞的年代,反而在如今现代化的建设浪潮中被淹没了,这让我唏嘘不已.但难能可贵的是,由于石峡村临近河北,不少村民还用唱河北梆子的方式来讲述当年石峡村发生的奇闻异事.村子内流传的许多民间故事,如“软枣”“赶石鞭”“卸甲坡”“将军石”等,也都能在村内找到相应的设施和遗存.而石峡古堡客栈也因此吸引着越来越多的游客了解石峡村,了解这段鲜为人知的故事.
入住石峡古堡客栈,开始了一段短暂而悠闲的山居生活.在清晨的微雾中,享受山间小道上慢跑的乐趣；在鸟语花香的林荫下,摆一盘势均力敌的棋局；在星空下的院子里利用古堡客栈的烧烤设备撸上几串,小酌几杯……在这里,呵护着疲惫的旅途,尽享着完美的舒适体验.新鲜的空气,月光下的长城,还有庭院中的桃李芬芳,泥土固有的味道,都给人一种美的享受.您不妨邀三五好友或带着父母,踏着李自成走过的石头路住进一个院子,看着满天的星星,来上一壶美酒,品尝着天然制作的石烹宴,这一切唯有惬意,惬意……
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