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不科学的素食行为不仅老得快还可能患痴呆

素食主义人群请注意：如果一味追求吃素,饮食上营养不能科学搭配,你可能比同龄人衰老更快,还可能提前患上可怕的老年痴呆！

重庆营养专家警告,不科学的素食行为将为自身埋下巨大的健康隐患.

美女常感冒

竟是长期吃素所致

重庆著名高级营养师、重庆市三院营养专家刘莉介绍,现在越来越多的人开始吃素.前不久,她接诊了一名因长期不科学吃素导致身体虚弱的女患者,28岁,身高近1.7米,体质量只有47 kg,是个美女.为了保持苗条身材,一两年前她开始吃素,每天早上只喝一杯白开水、吃一个水果,中午不吃米饭,只吃蔬菜水果,晚上也不吃米饭等主食,均以蔬菜水果为食.

虽然保住了好身材,但她高兴不起来,因为隔三差五就会感冒,只要稍微变天,或者稍微没有做好保暖措施,就会有感冒症状,无奈只得到医院求助.

“营养供给不足,导致身体免疫力低下,是感冒的根源所在.”刘莉称,临床上这种患者并不少见.目前医学界已经对此形成共识：不科学的素食行为,让身体所需的蛋白质等减少,导致体质虚弱,让各种感染类疾病有机可乘.

不科学吃素

老得快还可能痴呆

刘莉介绍,在人体这个不停运转的机器中,蛋白质起着举足轻重的作用,一旦不科学素食,最直接的影响就是减少蛋白质含量.人体缺乏必要的蛋白质,消耗的能量就会不足,导致人体机能抵抗力减弱,免疫力降低,就会容易生病.更可怕的是,蛋白质营养不足,就会导致神经发育不正常,可能导致老年痴呆提前到来.同样,心肺等脏器不能健康运转,就会提前衰退,体现出来的是提前衰老,诱发心脏病等脏器类疾病.

“很多长期吃素的人,皮肤弹性减弱,就是提前衰老的一种表现.”刘莉还特别强调,如果长期不接触鸡鸭鱼肉等荤食,还可能缺乏锌、钙、铁、维生素B12及各种矿物质,导致其他疾病的发生.

若不吃肉类

应补充优质蛋白

对于物质条件越来越好的今天,大鱼大肉导致营养过剩,高血脂、高血糖、肥胖、心脑血管等疾病蜂拥而至.但是,不科学的素食行为对身体的损伤同样严重.

刘莉介绍,对于一般成年人而言,每天需要8371.7 kJ左右的热量,其中,15%左右来自蛋白质,按照等量换算,需要75 g左右的蛋白质.按照世界卫生组织的要求,人体每天所需的蛋白质中,至少要有1/3（即25 g）优质蛋白,才能保证人体健康运行.

究竟哪些才是优质蛋白质？刘莉称,除了豆类,鸡鸭鱼、精瘦肉等动物肉类是主要供给源.按照每100 g精瘦肉含17 g优质蛋白、每100 g黄豆含30 g蛋白的标准计算,每天吃100 g各类精瘦肉,或吃上一碗豆腐,或1~2个鸡蛋,就可保证优质的身体所需的优质蛋白质.

刘莉特别强调,由于大量的优质蛋白质来自动物食品,对那些坚决不吃动物食品的人群来说,人为补充优质蛋白格外重要,也可补充蛋.

要科学吃素

专家推荐健康食谱

如何做到科学搭配,既保证营养又健康呢？昨日,刘莉向市民推荐了她建议的全天食谱：

早饭要吃好：250 ml牛奶,一个鸡蛋,或一个馒头/面包/包子等.如果是体质虚弱的老人或小孩,还需要加两勺蛋.

中饭要吃饱：一碗米饭,一盘番茄炒鸡蛋或红烧豆腐或小菜豆腐汤,100 g青椒、芹菜瘦肉丝以及土豆、空心菜等蔬菜.