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先找到通路才能养殖的软骨鮘仔
鲤鱼养殖和鲫鱼一样,在鱼苗期就密饲并充分给料促使其快速成长,放养约3 个月达10-15尾斤时就收成上市,因还属幼鱼阶段,所以料理食用时骨头较软,故称为软骨鮘仔.因市场小,要先找到通路才能养殖,池边价一台斤55 元左右,目前仅年产1 百余吨,主要通路为钓虾场
鲤鱼,学名Cyprinus carpio,鲤形目鲤科Cyprinidae 鲤属Cyprinus.鲤科（Cyprinidae）就是以其名称命名的.台湾俗称代仔、呆仔,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼,英文名Commoncarp.
鲤鱼普遍分布于亚洲、欧洲各地之养殖鱼种,经人工移殖及放流在台湾各地河川之中下游及湖沼里,目前在各地均可发现,甚至在部分山区湖泊里（如台东县之小鬼湖）,也可看到其踪迹.鲤鱼主要以底栖生物,及浮游动物为饵；池底的螺、贝、昆虫与红筋虫等均喜摄食；但亦摄食植物种子,水生植物,底屑等.鲤鱼生长迅速,2 年可长至约30公分,体重约1-1.5 公斤,最大可超过20 公斤,是中国传统重要的养殖鱼类之一,能耐寒以及在低溶氧下生存.另外,鲤鱼、鲫鱼、金鱼可能因为上述特性,极为长命.养殖之鲤鱼、鲫鱼、金鱼超过50 岁者,极为平常.
周人蔘电玩弊案后产量大减早期淡水鱼是台湾水产养殖主力,根据渔业年报统计,在2000 年以前,鲤鱼年产量几乎都维持在3 千吨以上,在2001 年养殖生产量开始即明显减少,至2003 年已下滑到2 千吨以下,2005年低于1 千吨,近几年产量仅有1 百余吨,仅极盛时期的3% 不到.业者指出,现在大规格鲤鱼的市场很小,只有一些中餐馆及石门水库的活鱼餐厅有鲤鱼料理.
繁殖业者指出,20 多年前无意中发现鲤鱼密饲和充分给料会身体肥胖骨头松软,和软骨鲫鱼一样.软骨鮘仔和软骨鲫仔的外观和养殖法虽然类似,但市场却是完全不同的路线.冬瓜（邱弘伟）说,鲫鱼肉质较硬,大多做为焖烧鲫鱼用.软骨鲤油脂多,肉质较软,通路大多销往钓虾场,做为冬天垂钓用.只有少数中餐馆才有用到大规格鲤鱼,软骨鮘仔销售通路只有走钓虾场路线.
业者表示,以前软骨鮘仔在钓虾场的销量很好,钓客流连在钓场钓软骨鮘仔,并玩电动机台,软骨鮘仔利润普通,钓虾场是靠机台赚钱,不过1996 年“周人蔘电玩弊案”发生后,钓虾场电玩机台不能摆设,业者收入因此一落千丈,连带也影响到软骨鮘仔的销量.
目前软骨鮘仔养殖场比较少见,繁殖业者估计,全台可能只有15 场左右,大多位在云嘉南地区,一个养殖区可能只有一个软骨鮘仔养殖场,总养殖面积约20 甲.
软骨鮘仔养殖业者邱弘伟（冬瓜）表示,每年7-9 月到隔年农历3 月是软骨鮘仔的销售旺季.钓虾场会在冬天到时放软骨鮘仔供客人垂钓,一个钓场可能一整年有3-4 千斤的用量.
一般鱼贩不收软骨鮘仔,因此自己要有通路才能养殖,如果遇到多出来的鱼卖不掉,就要自己想办法直接推销到餐厅或到鱼市场摆摊卖鱼,一般鱼市场顶多就一摊有卖软骨鮘仔.“以前自己是做鱼虾买卖,后来有个养软骨鮘仔养殖场收起来,少了收鱼的来源自己才兼差下来养软骨鮘仔,填补其生产空缺.”冬瓜说.
池边价一台斤55元左右繁殖业者表示,台湾繁殖的鲤鱼有日本鲤、德国鲤及本土鲤三种,日本鲤体型较长,德国鲤呈三角型,体型较圆,本土鲤体型较宽,不过现在的鲤鱼已经很难找到纯种了.
鲤鱼是用孵化后2-3 天的鱼花直接放养到大池,彰化花坛、台南佳里及屏东都有繁殖场,软骨鮘仔鱼花以碗为单位,1 碗约10 万尾鱼苗,售价约1300 元,养殖户向繁殖场订购后约1周可以交货.鲤鱼放养的人极少,繁殖出来的鱼花数量不一定,多出来的鱼花也没人买,繁殖场会以较便宜请客户加购.如做为池塘鱼类生态平衡用的少量购苗（2 寸）售价5-10 元/ 尾.
鱼花下池后先以鳗粉（或加面粉）投喂,大一点后改用沉性粒状料.年前放养的鱼花成长较慢,大约放养1 个多月才改投喂粒料,当年的鱼花大约半个月就可以投粒料了.喷料一般一天一次,持续进行直到一包饲料喷完,养殖后期鱼量较多时一天要喷8-10 包饲料.
1 池约5-6 分地放养20 多碗鱼花,放养三个月后“鱼头”就可以达到10-15 尾斤开始间捕收成,养殖后期鱼只密度1 池约3-10 万尾.
冬瓜有4 个池子,一年放养2-3批（年前及农历2-3 月各放一批）,收成时间捕出售,一次大约抓500-700斤不等,多的时候也有上千斤,一年总产量大约1-2 万斤.为了避免产量一次太多,养殖户大多分批放养,错开收成期,方便销售.
软骨鲤鱼捕捞因子量不多,顾工不划算,冬瓜都是在池边8x8 平方米的面积4 个角落插上固地的铁架,在池底先下网,乘喷料后鱼只集中时拉网捕捉,网目大小可决定间捕规格,抓大留小.“鲤鱼生系性胆怯容易受到惊吓,拉网捕鱼时鱼都会躲到角落,不敢过来吃料,经常拉网多少会影响成长.”冬瓜说.
软骨鮘仔活存率差异较大,1-8成都有可能,技术好一点的活存率会高一些.入秋后气温下降较容易出问题,严重时也会大量死亡.成长的速率和养殖密度有很大关联,密度高成长就慢,业者多是用密度来控制成长速度,调整上市时间.
业者指出,软骨鮘仔的饲要要注意会有相互残食的情况,同一池的体型不能差别太大,否则大鱼会吃小鱼,一但吃了小鱼以后,就不再吃饲料了,就只猎食小鱼.
饲料用的是鲤鱼料,1 包30 公斤约490 元,软骨鲤的饲料换肉率较难估算,一般养殖成本大约落在30-40元左右.软骨鲤因养殖的人少,也只有少数的鱼贩有收鱼,产量较固定,池边收购价通常维持在55 元/ 台斤左右,这个是由养殖户根据养殖成本订出来的,很少变动.
养殖论文范文结:
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