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闻香识城市
New york city 纽约市
在美国的另一端,作为世界上最大且人口最多的城市,纽约也是各类气味的聚集地.作为全球闻名的大都市,纽约给人的第一印象通常是繁华.然而美国Buzzfeed 网站曾列举了22 种存在于纽约日常生活中味道,包括垃圾、尿味、街边肉食的焦味、城里的潮味、混杂糟糕的汽车尾气味儿,揭示了纽约不修边幅的糟糕一面.的确,纽约的很多地区闻起来都不舒服,尤其在夏季.可是仅此认定纽约就是这样,那么也太小瞧这座神奇的国际化大都市了.纽约的摩天大厦、霓虹灯以及纽约城中的喧嚣生活包含了现代都市生活的一切激动和挫折,像磁铁一样吸引着爱它和恨它的人们.
走在曼哈顿区的大街上,眼前满是繁华景象,迎面飘来一阵奶油和咖啡的香气.奶香是这座城市的象征,无论是薯条、爆米花、或者是多纳圈,都无时无刻不在为纽约增添一道浓浓的奶油甜香.如果你来到三十四街,那么满鼻腔都是韩国的泡菜气味.这条街道附近有着林立的韩妆店和无尽的大酱汤.所谓气味,无非是韩式料理餐厅厨房排烟机排出的泡菜味,辛辣之中又有一丝爽口的酸,浓浓的韩式风情.而在著名的唐人街,穿行于五花八门的汉字招牌之下,在摩肩接踵的行人之中,闻得到烤鸭和烧猪的香味,但那不是来自脆焦的皮,而是腔内填充料复合的气味,以葱和豆瓣酱为主体,杂以八角、茴香、肉桂,满满的都是世俗气息.
在纽约,偶尔也能闻到枫糖浆的味道.据统计,美国每年人均消耗3 盎司的枫糖浆,足以见得美国人对于枫糖浆的热爱.自2005年10 月以来,纽约市就一直能闻到神秘的枫糖浆气味,浮动在纽约的上空,尽管纽约人一直能闻到,但是在很长一段时间内却无法断定这股神秘气味的来源.在后来的调查中,这个都市谜团终于被揭开,这股枫糖浆的味道很可能是由新泽西香水厂加工葫芦巴籽产生的,对身体无害,枫糖浆爱好者们可以放心大胆地“吸食”.
Buffalo
水牛城
美国是文化的大熔炉,不同的种族、信仰和文化在这里交相融合,自然也汇集着各式各样的独特气味.位于尼亚加拉大瀑布上游的水牛城（又称为布法罗市）是观赏大瀑布的基地,然而来到这座城市之后,游客往往会被这座城市的气息所陶醉.作为食品巨头通用磨坊旗下Cheerios 麦片的生产地,布法罗不时会飘散出烤燕麦的香味.走在水牛城的街头,冷不丁就会闻到一阵烤燕麦的香气,如同面前摆放着一块新鲜出炉的杯形蛋糕,上面覆盖着一层酥香可口的燕麦片,美味可口令人不自觉地多呼吸了几口无形的空气,用以慰藉饥肠辘辘的身躯.
在美国,通用磨坊的Cheerios 麦片不仅仅是孩子们的最爱,更是每一个家庭的必备之物,几乎是每个美国家庭的早餐主食,营养了几代美国人.通用磨坊的工厂位于南密歇根大道布法罗河上,至今已经运作了110 余年,而Cheerios麦片的生产则始于1941 年10 月.在过去的76 年里,适逢批量生产和风量正好之际,烤燕麦的谷物清香便会笼罩在水牛城及其周边地区的上空,为这座城市赢得了“世界上最有名气城市之一”的名号,增添了一张亘古流传的气味名片.英国知名出版物《电讯报》更是将布法罗列为具有独特气味的顶级城市.
烤燕麦的气味虽然好闻,但是也不免招致质疑.但是质疑声对于水牛城的居民可丝毫没有影响,当地的人们十分喜爱这种味道,很多人更是成长在Cheerios 的气味之中,早已将之当成了成长记忆的一部分.为了表达对之的喜爱,水牛城的街头甚至出售印有“我的城市闻起来像Cheerios”字样的T恤.如今,Cheerios 麦片的气味已经成为推动当地旅游业的巨大吸引力,游客从世界各地赶来只为“一闻其味”.通用磨坊更是开通了特色旅游项目,游客可以踏入其工厂,亲身体验见证Cheerios 的制作过程,感受水牛城文化的独特方面.
Los Angeles
洛杉矶
有着“天使之城”美称的洛杉矶是美国的第二大城市,仅次于纽约,拥有超过400 万人口.作为美国乃至全球的文化娱乐中心,这座城市拥有一望无垠的沙滩和明媚的阳光、闻名遐迩的“电影王国”好莱坞、引人入胜的迪斯尼乐园、峰秀地灵的贝佛利山庄,旋漪的风光、大都市的气派、集繁华与静谧于一身.洛杉矶濒临浩瀚的太平洋东侧的圣佩德罗湾和圣莫尼卡湾沿岸,背靠莽莽的圣加布里埃尔山,坐落在三面环山、一面临海的开阔盆地中.独特的地理位置如同一个天然的气味搜集器,多重气味互相交杂,每一种气味就是洛杉矶的一种特色,分开了只是气味,合并在一起才是洛杉矶.
纽约艺术博物馆“嗅觉艺术”策展人钱德勒? 伯尔早在2012 年就将洛杉矶称作世界上“最有味道”的城市,这之中自然有好有坏.洛杉矶闹市区的气味并不十分令人愉悦,繁华的大都市中随处可以闻见沥青、橡胶、机油、汽车尾气、干旧的乳制品、腐烂的蔬菜和鲜花的恼人气味.甚至不需要目睹些什么,洛杉矶最繁华背后的阴暗面就已经印刻在你的脑海中.但是不要轻易就给洛杉矶的气味下定论,洛杉矶总能颠覆你的印象.来自圣莫尼卡的海风一路向东吹拂至银湖,清爽的微风带着大海的腥咸与神秘,为洛杉矶的空气注入一剂清新与活力.源自沙漠的干燥空气向西流入洛杉矶市中心和中南区,将沙漠特有的荒芜与野性传送到洛杉矶的每一个角落.山岭间分布的大片桉树、松树清新可人,远处传来的金银花和茉莉花的涩香更是独具一格风味,混合着汽车尾气的味道,颇具工业时代固有的诡异,却美不胜收.
Cincinnati
辛辛那提
关于城市气味,位于俄亥俄州的辛辛那提也不容忽视.辛辛那提是美国最早的内陆大城市,以欧洲式的古建筑闻名,拥有许多意大利式建筑.尽管辛辛那提市拥有众多独具风情的人文和自然景观,但是真正让这座城市闻名于世界的是著名日用消费品公司巨头宝洁集团.
作为世界最大的日用消费品公司,宝洁集团是1837 年由从事酿造的威廉．普罗克特和制造香皂的詹姆斯. 甘波尔在美国俄亥俄州辛辛那提市创办的,总部就位于美国俄亥俄州辛辛那堤市郊.在《财富》杂志最新评选出的全球500 强企业中,排名一直保持在前100位.宝洁公司全球雇员近13 万,在世界80 多个国家设有工厂及分公司,制造出300 多个品牌的产品,几乎涵盖了所有日用化工的织物及家居护理、美发美容、婴儿及家庭护理、健康护理、食品及饮料等,树立了广为世人瞠目的世界级大品牌,其产品畅销180 多个国家和地区,深入全球各地的家庭之中.
在辛辛那提游览,除了花草树木的清香和泥土的清新气息之外,游客总能在不经意间捕捉到另外一种清新怡人的香味.这正是宝洁集团对辛辛那提另一种形式的馈赠.宝洁集团旗下拥有舒肤佳和玉兰油等香皂品牌,每年制造不计其数的香皂运往世界各地,其香皂工厂设立在辛辛那提市郊处,在大批量生产香皂的期间总能散发出清香怡人的气息,笼罩在辛辛那提的每一个角落.此外,宝洁旗下还设有香薰蜡烛生产线,工厂也坐落于辛辛那提市郊,在大批量生产期间,也总能生产出多重的怡人气味,这也成为了辛辛那提市一道独一无二的风景线.
Napa Valley
纳帕谷
顺着美国的西海岸游览,最不容错过的便是优质的葡萄酒产区.在这里不仅能够品尝到原始且醇香的上乘葡萄酒,领略美国年轻却强盛的葡萄酒文化,就连闻一闻空气中弥漫的葡萄酒香都极为诱人.阳光充足的加利福利尼亚州是美国品质最优异,面积最大的葡萄酒产区,占据了美国西海岸三分之二的面积,跨越10 个纬度,地形和气候十分复杂,因此其葡萄种植区域的风土条件也丰富多样.美国很多著名的优质葡萄酒产区都集中在加州,如索诺玛县、纳帕谷、山谷和蒙特利县等.这些优质的葡萄酒产区是整个加州,乃至整个美国葡萄酒品质的代表.想要了解美国的葡萄酒文化,加州的葡萄酒产区绝对是最佳选择.
纳帕谷为丘陵地形,同普通的峡谷不一样,它为南北走向,南部是圣巴勃罗湾,北部是海拔高达1323 米的圣海伦山,西部的马雅卡玛丝山将纳帕谷与海岸边的索诺玛峡谷分开,东部的瓦卡山脉多岩石,将内陆的热空气隔开.在葡萄生长季节, 这里光照充足,昼夜温差较大,为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件 独特的地理和气候,赋予了加州葡萄更加香甜美妙的口感和丰富的风味,因而这里也汇集了众多知名酒庄,包括贝灵哲酒庄、鹿跃酒窖、蒙大维酒庄以及啸鹰酒庄等.索诺玛县在葡萄酒世界扮演着非常重要的角色,主要由13 个A 法定葡萄种植区组成,每个产区都有自己独特的土壤和气候条件,适合某一葡萄品种生长.该产区葡萄酒口碑越来越响亮,这里有声望的区域包括以黑皮诺闻名的俄罗斯河谷以及以仙粉黛闻名的小溪谷.
一望无垠的葡萄园在起伏的山坡上连绵开去,空气中萦绕着葡萄成熟的浆果香味,令人着迷.靠近酒庄,空气中的气味便有所变化,葡萄发酵的酸甜气息和酒体成熟之后的醇香扑面而来,真是应了中国的古话“酒香不怕巷子深”,还没品尝,却早已醉倒在了这股甘醇的酒香中,难以自拔.
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