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丑水果并非原生态
现如今,人们对原生态的生活方式越来越向往,于是各种标有原生态标签的产品也纷纷出现,一些以丑为卖点的水果得到不少人的青睐.水果越丑越好,越丑越原生态,真的是这样吗？
丑苹果线上线下热销
平日里,我们逛水果店时可能会注意到,货架上摆着一些大小不一、形状也不规整的产自云南的苹果,每斤售价约10元；而形状圆整、果色鲜亮的红富士苹果每斤售价只要6元至7元.“这些苹果卖得更贵,主要因为是野生的.”水果店店员介绍.
在网络销售平台上,这种丑苹果也不少见.淘宝网上一个专门卖裂皮苹果的店铺的宣传语写着：裂果红富士,这样的果子非常好吃,糖心率达到80%,酸甜可口,果实个头大,和正常果实储存方式一样.说,苹果不打农药,不会因为有裂纹,就会有不好的东西进去.
还有一些店铺写着：自家种植名副其实的糖心丑苹果,你知道吗,越丑越好吃！你可千万不要以貌取它！
皮裂、糖心竟是病
苹果表皮为何会裂开？中国农业科学院果树研究所研究员汪景彦表示,苹果表皮有裂口是生理上的不正常.“如果苹果种植前期干旱,后期雨水多,苹果就容易有裂口.另外还有一个原因就是缺钙.如果两个苹果贴在一起,雨水蓄积其间长时间不能散去,也会导致裂果.”
另外,现在市面上销售的心苹果其实也是一种生理病害.“心苹果其实是得了水心病.”汪景彦说,“得病原因也是严重缺钙,土壤、果树里缺钙都会有影响.这样的苹果口感上比较甜,受到不少人的喜爱.”
虽然心苹果是由于生理病害引起的,但食用起来对人并没有什么坏处.反而是表皮裂开的苹果需多加注意.“苹果裂皮之后,有一些果肉会暴露在外,这样更容易感染病害,导致烂果.如种植时不套袋子,又直接接触农药,农药就容易进到果肉中.”汪景彦说.
原生态只是张“情怀牌”
水果越丑就越原生态？对此,汪景彦直言：“这有点瞎扯.优质果卖价高,吃起来也好吃,丑水果发育不健全肯定不好.人们不能偏信商家的宣传.”
苹果等水果的保鲜一般要求外皮完整无破损、无病虫害,合理地使用保鲜技术,如打蜡等,这样不仅能延长果品的贮藏期,还能较好地保持住果品的品质和营养.“如果因病虫害导致其外观形象变丑,它的食用品质也应重新评估.”中国农业科学院农产品加工研究所副研究员范蓓说.
此外,范蓓指出,纯天然的产品也并非完全没有食用风险,有一些植物本身就含有生物毒素,更需小心留意.
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