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保留独特风采的科尔马
文俊杰
独特的童话风情
其实法国各地的风情小镇才是这个国度最为迷人的风景.位于法国东北部阿尔萨斯地区的科尔马小镇,领略了传说中“童话小镇”的独特风采.科尔马的老城区并不大,运河从城中心穿过,城中窄窄的街道铺着光滑的石头,街道两边有着当地的特色建筑——“木筋屋”.木筋屋在19 世纪的德国颇为常见,它用粗木条砌出支架,再填上水泥石砖成为墙,如今已成为阿尔萨斯地区独特的建筑风格.而科尔马的木筋屋是最富“色彩”的存在.木头支架搭建起的多面型屋顶,横斜交錯,每一间屋子都不尽相同,搭上不同颜色的扇窗,再配上五彩缤纷的墙面,或鹅黄粉嫩,或浅绿清新,或红艳得饱和,或深褐得神秘,给科尔马带来了浓浓的童话气息.此外,小镇上的几个著名建筑也透着神秘的童话色彩.圣马丁教堂的墙面用鹅的石块堆砌而成,屋顶上铺着绿色、、橙红色的鳞片形状的砖瓦,色彩和花纹都十分罕见,与远处海关大楼的屋顶遥相呼应；建于1537 年的普菲斯泰屋则古朴神秘,形状独特的尖顶和凸肚窗都十分抢眼；建于1609年的人头屋,正面有105 颗人面头像,表情各异,生动有趣.
缤纷的木筋屋是小镇最好的背景,给镇上的一切事物增添了温馨浪漫的气息.但科尔马之精巧不仅仅在于木筋屋,整个小镇仿佛是精心布置过的童话世界,充满了各种有爱的细节；街道两旁的许多餐馆店铺都配有精心制作的铸铁招牌,招牌浇铸和绘制出店家的特色形象,各具巧思；心形装饰随处可见,有各种各样的心形挂饰,有勾出心形花纹的白色蕾丝窗帘,还有许多人家浪漫地在木窗上镂空雕刻出心的形状,甚至还有将绿叶串到细铁丝上编织成心形挂在墙面上；当地的吉祥物鹳也出现在科尔马的大街小巷,有的出现在屋顶、墙面的绘画装饰上,有的则化成可爱的玩偶布满了大街小巷,有的甚至真的在屋顶、教堂顶筑巢……
白葡萄酒的故乡
除了有童话般的建筑和装饰,科尔马还有童话般惬意生活所必备的美酒美食.阿尔萨斯地区位于西部孚日山和东部河谷之间,受益于干燥少雨、阳光充足的气候和当地独特的土质,这里为葡萄的生长提供了完美的自然条件,是法国最好的白葡萄酒产区之一.与其他产区不同的是,它的葡萄酒不是以产地命名,而是以酿酒所用的葡萄品种命名,其中较为出名的有雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和白皮诺,均是源于其所用葡萄的品种.
科尔马是阿尔萨斯葡萄酒之路的中心首府,周边有大片风情旖旎的如田园诗般美丽的葡萄田,有一家家拥有独门酿酒秘方的葡萄酒庄供观光客们发掘,镇上还有有一家家餐馆、咖啡馆、酒馆奉上当地美味的白葡萄酒,供人们在游览过程中细细品味.这里生产的葡萄酒往往是装于绿色瓶身的霍克瓶,细长优雅的瓶身与酒本身清爽柔和的口感构成了最好的呼应.对红酒单宁不甚喜欢的人,常常会选择阿尔萨斯地区纯净细腻的白葡萄酒,而果香十足、味道甘甜的琼瑶浆和灰皮诺更是再好不过.
“混血”的风味美食
科尔马位于法国东北部的阿尔萨斯地区,在历史上由法德两国交替占领,到第二次世界大战结束后划归法国.法德两国的屡次易手造就了科尔马法德“混血”的独特风貌,这里的美食也是如此,既有德国的豪爽,也有法国的精致.在这里能品尝到分量比巴黎“豪迈”了一圈儿的法国传统鹅肝,也能享用到德国风味美食——酸菜.科尔马承袭了德国酸菜肘子的特色美食,还在这传统美食中添加了些许当地特色和创新.肘子的做法不仅有煎、炸、炖,有的店家还会增添涂抹蜂蜜烘烤的程序,为肉质表皮增加香脆的质感.腌酸菜除了配肘子和香肠,还有当地特色的烟熏肉.烟熏肉选取猪颈肉、里脊、五花等不同部位制作而成,店家往往贴心地在同一份主菜中配有不同部位的熏肉,让食客可以品尝到不同的口感.烟熏肉与中国川渝地区的腌制肉食有类似之处,而酸菜又是中国东北过冬的好食材,真是种奇妙而有趣的结合.味道浓郁的大肉配上酸菜的酸爽,再加上清新甘醇的白葡萄酒,在美食的畅快淋漓中更多了份惬意爽口.同样具有德国特色则是更为本土化的“白酒炖肉锅”.这道菜的核心在于当地盛产的白葡萄酒.不过,做炖肉锅可是一件功夫活,先要将牛肉、羊肉、猪肉提前一晚腌制,然后加上土豆、胡萝卜等蔬菜和法国当地的香料以及白葡萄酒,放进阿尔萨斯地区颇为流行的手绘陶罐中细煮慢炖.陶罐有类似砂锅的作用,保温锁水.不同的是,我们的砂锅多在炉上煮,陶罐则是放进烤箱中烹饪.长时间的慢炖让食物化得酥软香浓,还散发出淡淡的酒味清香.除此以外,火烧饼、椒盐脆饼、芒斯特奶酪、香料面包等也都是当地颇有特色的美食,可以供食客们鉴赏品味.
沐浴在科尔马阳光下,潺潺流水的两边是古色古香的五彩房屋,迷人热闹的小径处处充满了令人遐想的精致,目光所及之处都如同油画和明信片一般.停下生活匆忙的脚步,在小镇里漫步驻足,吃喝玩耍,体味出的生活仿佛也是熠熠生辉的,仿佛童话照进了现实.
保留独特风采的科尔马论文范文结:
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