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健康营养型乳品增速明显我国乳业仍需加强技术
近期,赛迪研究院发布的最新调研报告指出,品质高端化、品类新型化、渠道多元化已成为消费者乳品消费的主要诉求.
报告中数据显示,2017上半年,我国高端白奶销售额、销售量均保持10%以上增速,常温酸奶和乳酸菌市场销售额分别同比增长30%以上.在需求品类方面,健康营养型乳品迅速成为消费新宠.2017上半年,新型乳酸菌饮料和酸奶的市场零售额同比增长接近20%.
值得注意的是,在消费者信心逐渐恢复和国内乳品市场整体回暖的背景下,我国乳业供给侧仍亟待补齐短板.报告指出,在原料供给能力方面,我国标准化、规模化的现代牧场发展滞后,乳品原料的质量和产量与国际先进水平相比都有较大差距.此外,乳品行业原创性技术创新成果较少,且新产品研发和产品升级换代速度较慢,产品趋于同质化.另外,我国乳业在快速检测技术、益生菌变革性研究、现代组学技术、非热处理技术等新兴技术多以跟踪学习为主,自主创新成果较少.乳制品仍以液体乳产品为主,产品品类较为单一,高附加值的干酪产品依然缺乏.
对于如何补足乳业发展过程中的短板,《报告》提出了四点建议：一是鼓励企业进行全产业链整合,积极向产业链上游延伸；二是鼓励乳企吸收先进的管理经验,大力推进数字化变革；三是重视基础科学研究；四是做深做实新零售,不断加强与连锁便利店的合作.
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