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去宋朝来一次饭局
四川陶唐仕实业有限公司董事长 王墙
今天我给大家推荐的是李开周的《宋朝饭局》 .
以小见大, 触摸宋朝真实生活
宋代是最具生活情趣的朝代, 生活情趣最直接的表现在美食. 《宋朝饭局》是历史专栏作家李开周在 《南方都市报》的专栏合集, 作者在文中化身主人公, 带着读者穿越到宋朝, 以“食” 为线索, 以很多耳熟能详的历史小故事为切入点, 层层引入, 为我们读者绘制了一幅前所未有的宋朝美食地图.李开周似乎善于在庞杂枯燥的史料中挑出颇有趣味的 “食材” , 然后以轻松幽默的笔调烹制新的 “佳出让人耳目一肴” .
该书的内容也是极为驳杂, 但都是从非常零散的地方出发, 作者似乎有意避开宏大叙事, 从微小的地方出发, 但正是通过对微小的地方的考察,作者能够通过这些细小的道具让读者想象到宋朝的生活场景.通过作者为我们揭开层层面纱, 顿悟到宋代生活原来如此具有情趣.
在文字方面, 虽是探讨古代饮食,笔调却不似一般的考据那么琐碎与无聊, 没有一般 “史书探讨” 的沉重史料和严肃文字, 甚至没有太多的引经据典,就纯粹说吃饭, 说饮食生活, 说餐桌利益, 几乎做到了深入浅出, 轻松易懂, 感觉很贴近, 最重要的是——读者读着读着仿佛就触摸到了宋朝的真实生活.
书中有很多有意思的小细节.比如, 宋朝人把早餐看得重, 晚餐马虎,午餐成了最简单的过场； 在宋朝人眼里, 绿色的茶水是最低档的, 只有白乎乎的像牛奶一样的茶水才是上等货；宋朝真正有面子的餐具既不是真金白银也不是红漆木盘, 而是玻璃器皿.此外, 点心怎么来的、 御膳房的构成、皇上的下酒菜、 宋代人饭后怎么刷牙,他们的酒量如何……一个个故事, 把宋人怎么吃、 如何生活, 像立体画卷似的摊在了我们面前.
所以, 我认为, 这是一本美食之旅, 更是一本宋代市井生活的索引.
顺便说一下, 作者之所以选取宋朝, 因为宋朝是一道非常明显的分水岭.简单来说, “现代化” 的进食方式在宋朝才完全定型.宋朝奠定了今天的饮食文化, 现代人所传承的饮食文化主要来自宋朝, 现在的很多饮食细节, 都能从宋朝找到源头. 《宋代饭局》 既是一本饮食文化断代史, 也是市井生活的地方志, 更是非一般的 “吃货之书” .
以酒为例, 宋朝饭局让文化复活
一直以来, 提到文化, 大家脑子里想着的全是概念, 全是死气沉沉的典故.
本书呢正如前面所介绍的, 它是一本善于以小见大的书, 我们可以通过短小的文章挖掘出宋朝的经济社会等极为丰富的信息, 但还有一个很大的特色, 那就是书中的故事.
比如里面的 《苏东坡的 “雪堂义樽” 》 就讲了这么一个小故事.
据说当年苏东坡惹朝廷不满, 被发放到黄州务农, 工资停了, 奖金没了, 津贴什么的更不用说.他又不会经商, 没有来钱的地方, 全靠几十亩薄地养活家小, 秋收冬种, 春耕夏锄, 可是家里面却不缺好酒.
那么苏轼是从哪儿弄来的好酒呢？当然是别人送的.他是大文豪,文章和诗词驰名天下, 好多人仰慕他,所以送酒给他喝, 包括黄州周边四五个地市的领导, 都把各自辖区内最有名的好酒寄到他家里去.
老苏是很爱喝酒的, 可惜量太小.“饮酒终日, 不过五合. ” 花一天时间去喝, 只能干掉半升 ( 五合为半升, 宋朝半升约三百毫升 ), 最多相当于一瓶啤酒.领导们前前后后给他送了几十斤好酒, 他只喝了几斤, 剩下的不舍得卖掉, 就在屋里攒着.
他家北墙根儿一长溜酒坛子, 每个坛子里都装着大半坛名酒.到了夏天, 坛子密封不好, 苍蝇蚊子乱飞, 苏轼怕酒坏掉, 找了一个大缸, 把那些剩酒统统倒进去, 盖上盖子, 封上黄泥, 什么时候来了客人, 就从缸里舀酒待客.
苏东坡在黄州时给自己盖过三间简易房, 房间四壁画满雪景, 美其名曰“雪堂” , 那一缸混合酒就存放在雪堂里, 故此老苏为它取名 “雪堂义樽” .
其实苏轼应该顺手从鸡尾巴上拔根毛, “哗啦哗啦”把酒搅匀, 然后改名 “鸡尾酒” .因为我们知道, 大约要到七百年后, 纽约某酒馆一个名叫贝特西·弗拉纳根的服务员把几种剩酒倒进一个大容器里, 冒充新酒给客人喝, 鸡尾酒才横空出世了.
往小里说, 我们可以看到苏东坡的性格, 往大里说, 我们看见了酒的魅力.我们还可以想象, 宋朝除了苏东坡的酿酒方法还有什么呢, 宋朝怎么保存酒呢？
我想说的是, 书中关于酒文化的内容绝不仅仅止于此.
书上介绍说, 宋朝的酒令非常丰富, 有的酒令考验运气, 有的酒令考验历史知识, 有的酒令考验诗词格律； 酒席上的管弦, 在宋朝, 只要是士大夫一起喝酒, 总是免不了管弦和歌舞, 而且宋朝的酒席极为活泼, 彼此放得很开；还有宋朝时大夫喝酒时彼此玩的游戏“投壶”……
由此可见, 古人是非常善于喝酒,喝得也非常具有情趣.
宋朝的酒文化是活泼的, 生动的,具有情趣的, 值得我们学习.
一次饭局论文范文结:
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1、局解手术学杂志