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寒露：露是今夜寒，喜看菊花开
寒露是个水汽类节气.“寒”表示露水更浓,天气由凉转寒.寒露时节,鸿雁南迁,菊花开放,中国大部分地区气温下降速度很快,昼夜温差增大,有些地方开始出现霜冻.俗话说,吃了寒露饭,不见单衣汉.人们把夏天的衣服收拾起来,穿不上了.至于习俗,则是千里不同风.
上香山,赏红叶
寒露时节, 很多地方有赏枫叶的习俗,“霜叶红于二月花”说的也是这个季节.
赏枫叶的这个“赏”字非常重要,不同于坐在窗台上或者走到街道上看看叶子就算了, 必得身临其境方能品味其妙.
不过,适合寒露观红叶的是北方地区,尤其是黄河以北.北京地区观赏红叶的时期是10 月中旬至11 月上旬, 其中最佳时期是10 月15 日至30日.可以说,香山是国内最具口碑的赏红叶地点,说到红叶人们都会不自觉地想到、提及.寒露时节到香山赏红叶, 早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏.
香山位于北京市西北郊的西山东麓, 这里层峦叠嶂,海拔577 米,满山黄栌树,霜后呈紫红色.寒露之后,香山方圆数万亩坡地上红艳似火,远观以为它是一片片花瓣, 近看才辨清是一片片椭圆的树叶.
香山观赏红叶绝佳处是森玉笏峰小亭, 从亭里极目远眺,远山近坡,鲜红、粉红、猩红、桃红,层次分明,似红霞缭绕,情趣盎然.
讲养生,吃芝麻
寒露到,天气由凉爽转向寒冷.根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的养生理论,这时人们应养阴防燥、润肺益胃.于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗.
芝麻,在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价,可广泛应用于食疗.在北京, 与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等.
芝麻分为白芝麻和黑芝麻.食用以白芝麻为好, 药用以黑芝麻为好.白芝麻通常称为“二芝麻”,而黑芝麻的“黑”字不是多余的,是不能省略的.谚语说：“嚼把黑芝麻,百岁无白发”,意思是说黑色芝麻养黑发.黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁.在中医笔下的处方中,常见胡麻仁,其实就是黑芝麻.在中医看来,黑芝麻不仅能养黑发,还有护肤美肤的作用.常吃黑芝麻,干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩,从而延缓衰老.还有谚语说：“芝麻绿豆糕,吃了不长包.”这道出芝麻与绿豆都具有排毒的功能.用芝麻榨取的香油,不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品,也广泛用于食疗解毒.
此外,由于寒露与重阳节往往相近,人们在这个时节还要吃花糕,寓意“步步高升”.花糕主要有“糙花糕”“细花糕”“金钱花糕”.
菊花茶,坚持喝
每个季节都有适合它精神气质的花.寒露到来的农历九月又称菊月,是菊花的月份.和大多数春夏盛开的花不同,菊花是反季节的花,越是霜寒露重,越是开得艳丽.寒露三候中的“菊始黄华”,指的正是菊花此时普遍开放.
菊花为寒露时节最具代表性的花卉,处处可见到它的踪迹.此外,由于接近重阳节,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,所以重阳节又称“菊花节”.每值秋收以后, 温州人善于酿制各种美酒,其中到寒露时也少不了酿制几坛菊花酒.此刻将初开的菊花和少许青翠的枝叶,掺和在粮食之中一起用来酿酒,一直到第二年这个时间才开坛饮用.据说这种菊花酒对人的身体大有益处.
在寒露这一天,古人有时还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒,而今天大家则喜欢多饮枸杞菊花茶.古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡,这样做可以使人精神焕发.今人如果嫌麻烦,那可以泡上一壶酒或茶,每天坚持喝,也能起到“和颜悦色”的作用.
秋钓边,醉江蟹
寒露时节,全国大部分地区已进入秋季.在江南地区,人们除了赏菊花,还有吃螃蟹、钓鱼的习俗,甚至有“秋钓边”的说法.其含义就是,每到寒露时节,气温快速下降,深水处太阳已经无法晒透,鱼儿便都向水温较高的浅水区游去,便有了人们所说的“秋钓边”.
湘南产桐子、油茶的地区均有禁山习俗,寒露开禁后方准拣山.大人小孩在这天都会上山采摘茶籽.小孩更大的乐趣则是吃“茶耳”“茶泡”.
湘西侗族人民有寒露制腌鱼的习俗.据说在这天用米酒、食盐、糯米饭、辣椒面、花椒粉、姜丝等作料腌制的鱼味道特别好.
寒露前后,虾蟹繁多.老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯.俗话说：“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒.”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节.所以,寒露节后,不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾.
而在温州, 人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外,喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹.有的用米酒来醉,有的用盐水来炝,更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放, 以便招待亲朋好友时品尝.
菊花论文范文结:
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