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博兴有机蔬菜 前景与展望
李在贞
（山东省博兴县农业局,山东博兴,256500）
摘 要院蔬菜是国民生活中必不可少的食物,随着经济水平的发展,人们对食品安全的关注意识增强,有机蔬菜的生产越来越有重要的意义.本文从有机蔬菜的生产意义、污染源及生产技术规范等方面较系统地阐述了博兴有机蔬菜的发展.
关键词院有机蔬菜；发展；博兴
中图分类号：S-1 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2016)0源-0080-02
收稿日期院2015-10-14
作者简介院李在贞（1967—）,男,农艺师,研究方向为农学
蔬菜在人们生活中必不可少,随着人们生活水平的提高,人们对蔬菜的质量也要求越来越高,对“食无忧”亦越来越关心,与此同时,随着我国加入WTO 世贸组织后,出口创汇蔬菜出现了强势的劲头.无论是参与国际市场竞争还是满足国内市场的需要,对蔬菜质量安全都提出了更高标准的要求.
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂物质,以及不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品.
博兴县位于位于山东省滨州市东南部,总面积900.7km2,盛产小麦、棉花、大豆、玉米以及林果、蔬菜等多种农副产品,是山东省重要的粮棉生产基地和蔬菜生产基地,近年来在各级政府的关心和支持下,博兴县大力发张有机蔬菜种植,总面积达到3000 多hm2.
1 有机蔬菜的生产意义
1.1 生态效益
有机蔬菜在生产过程中对转基因种苗、化学合成农药、肥料、除草剂及生长调节剂的排斥,使得目前因为追求高产、外观而造成的化肥农药使用泛滥得到有效改善.将蔬菜生产过程对自然环境的破坏降低到最小程度,一方面保护了良好的生态环境,为蔬菜生产的持续稳定发展创造了条件,同时也保护人类免遭危害,获得显著的生态效益.
1.2 社会效益
栽培有机蔬菜的社会效益在于保证了消费者的人体健康.改革开放以来,我国经济迅速发展,群众的生活由温饱型向小康型发展,不但要吃饱、吃好,还要求安全、卫生、环保.但就目前市场供应的蔬菜产品质量分析,农药残留超标的问题依然存在,有些地区还比较严重,甚至有时发生因食用污染蔬菜造成中毒的问题.因此,提高蔬菜的安全性,生产和食用绿色有机蔬菜,无疑对保障消费者的健康具有极为重要的意义.
1.3 经济效益
随着人们生活水平的提高,有机蔬菜产品越来越受到消费者欢迎.实践证明,国内市场上有机蔬菜的比一般蔬菜高出5%~20%,而且市场需求旺盛.在国际市场上,发展有机蔬菜产品,有利于提高蔬菜产品的质量档次,提高国际市场竞争力,促进出口创汇.显而易见,生产无公害蔬菜可以提高农业经济效益,增加农民收入.
2 有机蔬菜生产的的污染来源
2.1 生产环境
蔬菜生产环境污染包括大气污染、水体污染和土壤污染.大气污染来源于蔬菜生长的地上部周围空间,如工业废气的排放、能源的燃烧、农药化肥污染等.水体污染主要来源于工业和城市生活“三废”（即废气、废水和固体废弃物）,其次来源于土壤中残留农药、肥料中的有害成分.土壤污染主要来源于工业和城市生活“三废”以及农药、肥料和生物污染等.土壤中的主要污染物有重金属如镉、铅、铜、砷、铬、汞等、硝酸盐、残留农药、农膜增塑剂等.
2.2 生产过程中的污染
2.2.1 农药污染
一般农药都具有一定毒性,使用农药后,有一部分农药残留在土壤中,或残留在菜体上,或渗入到地下水,造成对土壤、蔬菜、地下水的污染.农药污染的主要原因,一方面是任意使用国家禁用或限用的剧毒、高毒和使用不安全的农药,如六六六、DDT 等剧毒农药；另一方面则是不按农药使用规则滥用农药,随意增加用药量、使用次数等.
2.2.2 肥料污染
肥料污染主要表现为偏施氮肥的危害.一方面,偏施氮肥使蔬菜产品中硝酸盐含量超标,进人人体后会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物质.另一方面,大量施用化肥或施用方法不当,可能会造成氨的挥发.氮肥在厌氧条件下产生一氧化氮、二氧化氮气体,破坏大气臭氧层.此外,施用各种形态的氮肥,除被植物吸收外,其余大部分则进入地下水,导致地下水中硝酸盐含量上升,也会危害人体健康.
2.3 采后污染
蔬菜采后在贮藏、加工、运输和销售过程中,由于容器、场所、运输工具等的使用也可造成污染.蔬菜在贮藏和保鲜中受到细菌、霉菌等微生物污染,常会引起腐败、发酵和霉变.蔬菜在加工过程中,达不到卫生标准,以及加工用水质达不到要求,也会造成蔬菜产品的污染.
3 有机蔬菜生产技术规范
3.1 生产环境的选择
有机蔬菜的生长基地在选择中,要求本地块三年内没有使用过化学合成肥料农药,有以往的常规蔬菜的种植地,现在转向有机蔬菜种植,需要两年转换期.有机蔬菜生产基地必须是无风蚀、无水土流失、无空气污染的生产环境条件.在有机蔬菜培育中,要严格控制水质,选择较少受到污染的地表水和地下水.
3.2 病虫害的科学防治
有机蔬菜病虫害的防治要坚持“预防为主,综合防治”植保方针,以农业防治为基础,协调运用生物防治,逐步实现病虫害的可持续控制.农业防治要注意清除田间残株、落叶、杂草,及时摘除病虫枝叶、果实或病株.收菜后,及时清除田间残株残叶,夏季利用高温闷棚进行杀菌消毒.生物防治上要注意使用生物农药,如苏云金杆菌制剂、阿维菌素等可防治菜青虫、小菜蛾、斑潜蝇等,农用链霉素可防治软腐病、角斑病等细菌性病害.允许有限制的使用铜制剂、植物制剂防治真菌性病害.物理防治主要是悬挂黄蓝板驱避与诱杀,捕虫板以粘住蚜虫、虱、斑潜蝇等,悬挂蓝色捕虫板防治蓟马.从作物苗期开始使用,可降低害虫虫口基数.温室大棚通风口用防虫网密封,阻止蚜虫、虱等进入.
3.3 有机肥料的合理使用
有机蔬菜生产上要求施用优质有机肥作为底肥,不仅施用量充足,而且严格选用经过充分腐熟的有机肥料,做到了无害化.作物生长过程中,推广利用蔬菜平衡施肥技术,改传统的盲目施肥为定量、科学施肥,做到氮、磷、钾、钙、镁及各种微量元素肥料的合理搭配,使各种营养元素之间保持适当的比例,这样既可提高肥料的利用率和蔬菜产量,改善产品品质,又可避免蔬菜产品过量累积硝酸盐.严禁施用重金属等有害物质超标的化学肥料；推广生物肥,实行有机、无机、生物肥配合施用.
3.4 分级采收
蔬菜主要依据品种特性、成熟度、贮藏期长短、气候条件等因素考虑采收时机,同时注意轻拿轻放,防止对产品造成机械损伤,减少病菌感染机会.按大小一致、果皮颜色统一、形状基本相同等进行分级,针对不同客户需求进行不同包装运输到市场.
参考文献院
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