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老味道去哪儿了
赵永平
多元化市场需要多样化品种,百姓惦念的“老味道”也是市场需求.让更多企业成为育种研发主体,让科技长在企业里,更多受欢迎的老味道就会回来在菜市里、在餐桌上不时听到这样的感叹：“没有原来的味儿了！”
虽说菜篮子越来越丰富了,但许多人还是惦念老味道：比如老北京的刺瓜,掰开一根满屋清香；浏阳的“烂泥豆”,做成豆豉地道醇正；阳曲的红谷小米,熬出的粥软糯香甜……老味道不仅有着独特滋味,更承载记忆中的乡愁.昔日的老味道去哪儿了？
家乡亲戚说,过去农民种地,年复一年留种子,老品种代代相传,现在大都去市场上买了,谁还自己留种？许多老品种产量低、抗病差,逐步被产量高、性状好的新品种替代了.拿苹果来说,以前十里八村有国光、槟果、元帅等十多个品种,这些年经过一轮轮品种改良,一股脑儿全换成了富士,想吃别的吃不到了.
如今,市场环境变化很大,农产品从短缺到充裕,在粮食连年丰收的背后,进口量、库存量齐增,结构性矛盾凸显.市场需求更加多元,从求数量到求质量、求特色,高产已经不是农民增收的唯一途径,有机、绿色等高品质成了新发展方向.当前推进农业供给侧结构性改革,就是要以市场需求为导向,调优、调高、调精产业结构,确保“舌尖上的优质”.
农以种为先,多元化市场需要多样化品种,有人喜好新品种,也有人惦念老口味.老品种是否就该被淘汰？难道其中选育不出性状好的？实际上,只要沉下心来做,老种子也能焕发新活力.北京农业部门从资源库中找回小青口、大青口、核桃纹等白菜老种子,反复试验,提纯复壮,让这些“老味道”重回市民餐桌.
老味道渐渐“老”去,从一个侧面折射出种业的尴尬.一方面,我国农作物种质资源达43 万份,审定的主要农作物品种2 万多个.另一方面,国内种企自主研发能力弱,品种差异性不大.许多种质资源沉睡在库里,没能变成田间推广的良种,为啥？长期以来,商业性育种投入多,种质资源收集、技术创新等基础性投入少,不少企业“只买不研”,依靠代繁和贴牌生产求生存.这就造成选育品种数量多,突破性品种少；高产品种多,性状好、品质高的品种少,相当部分种子是低水平重复.“国外种子按粒卖、国产种子论斤卖”,这样的现实不改变,种业发展将受制于人,阻碍现代农业转型升级的步伐.
培育更多市场需求的种子,要破除制度藩篱,解决种业创新与农业生产“两张皮”问题.让更多企业成为育种研发主体,让科技真正长在企业里,才能突破种质创新、品种选育等关键环节核心技术瓶颈,为更多农产品装上优质“中国芯”.
明确提出,推进种业权益改革,探索成果权益分享、转移转化和科研人员分类管理机制.
这意味着今后科技人员可以到种企,科技单位的成果可到种企入股.坚持市场化改革方向,新《种子法》最大限度简化了政府职能,释放了市场活力.放权不是放手不管,政府监管要符合市场规律和种业发展规律,不越位、不缺位,不拔苗助长,把好市场准入、市场秩序、质量标准关.
政策引导,加快培育“育繁推一体化”企业,构建以大型现代种业集团为龙头、以专业化种子企业为支撑、以服务型种子企业为配套的企业集群,实现企业强强联合,让种子企业从“小作坊”向“大工厂”迈进.
百姓惦念的“老味道”也是巨大的市场需求.随着农业供给侧结构性改革推进,种业体制改革不断深化,农产品种子选育会更加多样,相信更多的老味道会回来的！
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