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《营养和膳食指导》课程教学法
摘 要：临床工作中,及时合理的营养支持是疾病综合治疗的重要组成部分.护理专业的学生在未来的职业生涯中,将始终站在疾病防治的第一线,她们需要为健康人群及病患提供科学的营养与膳食指导.因此卫校在开展《营养与膳食指导》课的教学时,要兼顾课程的科学性、实用性、趣味性,帮助学生很好地完成该学业.
关键词：营养与膳食指导；教学法
卫校的学生具有学习能力差、个性散漫等特点,针对这些特点,我们在《营养与膳食指导》的教学工作中做了以下尝试,取得了不错的教学效果.
一、深入浅出地灌输营养知识
针对中职学校的学生,我们要考虑学生的知识水平及需求,不能一味追求高深的理论.笔者本着“深入浅出,注重实用”的原则安排理论教学.比如,在《人体能量需要》这一章节,对能量计算就不作要求.因为这些内容对于卫校的学生而言,几乎没有运用的机会.做这样的删减,还可以避免学生因理解困难及计算的繁琐而产生畏难、厌倦心理.
各大营养素的教学安排也秉承这样的思路.比如,《碳水化合物》这章,碳水化合物的分类及生理功能部分简单概括,食物来源及摄入量重点细讲.我国直肠癌、结肠癌发病率近年来呈上升趋势,这与膳食纤维摄入不足有一定的关联.因此在膳食纤维部分的教学中,我对课程内容做了扩充,让学生及时全面地掌握相关知识,紧跟学科的最新动态,有利于她们应对今后工作生活中的相关问题.
二、注重教学与生活相联系
营养学是与人们的日常生活密切相关的一门学科,现在的人们也越来越关注营养问题.对卫校学生而言,丰富的营养学知识也有助她们在将来的工作中更好地为患者服务.因此在教学中,我们不仅用深入浅出的讲解激起学生对这门课程的兴趣,还注重教学内容与日常生活的结合,引导他们主动关注身边的营养问题,这样的教学方式可以起到事半功倍的效果.
比如,讲解蔬菜水果的营养价值时,我一改按各大营养素分门别类分析的惯例,而是结合我们本地区常见的水果、蔬菜品种以及食用习惯,分析它们的营养价值及科学的加工方式.学生学完后觉得“这门课很有用”,学起来自然兴趣浓厚、积极性高.
三、教学内容与学生的需求相联系
现在中职的学生学习热情普遍不高,如何引导他们,让他们对所学课程感兴趣是很多教师头疼的事.我觉得教学内容与学生的需求相结合不失为一种不错的方法.
比如学生们都喜欢吃零食,零食虽然好吃,但因里面含有的添加剂太多也不宜多吃,因此《中国居民膳食指南》中就要求“合理选择零食”.在教学是我要求学生到超市记录各种零食的食品成分表及营养素含量,上课时结合公共营养学的基础知识,分组讨论“如何选择零食才是合理的”,籍此纠正她们不良的饮食习惯.
四、引导学生活学活用
相对于其它专业学科而言,营养学是最适于活学活用的一门学科.我常对学生讲,营养课上讲的内容,下课后走进食堂就可用上.比如,学习了维生素A的生理功能后,当你遇到看电视、玩电脑后感觉眼睛干涩,秋冬季呼吸道容易感染之类的问题时,你就知道应该多吃橙蔬菜,比如南瓜、胡萝卜、西红柿等,以补充维生素A.
讲授《平衡膳食》时,我们提到合理安排膳食,有的同学误认为这需要大成本投入.在教学中我们就针对这样的误解,帮助学生安排既科学又经济实惠的食谱.比如早餐.学生们虽说都知道“早餐要吃好”,可实际上最忽视的就是早餐.因此我们就根据学校食堂的实际情况,教她们搭配早餐.比如馒头+豆浆+咸菜、菜包子+牛奶粉+海带+鸡蛋.这样是她们都可以接受的,又符合“科学的早餐食物种类最好3种以上”这样的要求.
现在的学生都会通过网络了解外面的世界,而网络上会流传很多与营养学有关的观点模糊甚至错误的文章.所以讲完相关知识点后,我都会引进一个环节“是真的吗？”让同学们对网络流传的观点展开讨论,分辨真伪.此环节既提高了同学们的思辨能力,又能利于同学们更好地掌握营养学知识.
教学法论文范文结:
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1、英语教学法论文