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渭北地区酿酒葡萄的栽培管理
张莉芳
（泾阳县园艺工作站,陕西咸阳713700）
摘 要：渭北地区有着适合酿酒葡萄生长的光、热、水、土等有利条件,是酿酒葡萄的优生区.本文从渭北地区酿酒葡萄栽培管理中存在的问题入手,提出应对措施：严把苗木关,加强检疫力度；严格控制负载量,合理整形修剪；适时灌水,科学施肥；加强病虫害防治；幼树埋土防寒等,为今后渭北地区酿酒酿酒葡萄的栽培管理提供指导.
关键词：渭北地区；酿酒葡萄；存在问题；对策
中图分类号： S663.1 文献标识码：A DOI 编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.048
渭北地区沟壑纵横,不同坡向、海拔高度等形成的局部山地小气候特点,对酿酒葡萄的生长发育、品质有很大的影响[1].
本文通过对渭北地区酿酒葡萄的栽培管理中存在的问题进行分析,从而提出应对方法和措施,为今后酿酒葡萄的栽培管理提供依据和参考.
1 渭北地区酿酒葡萄栽培管理中存在的问题
渭北旱塬地处黄土高原丘陵沟壑地区的南部、关中平原的北部,包括延安地区以及关中地区所辖的铜川地区等25 个县区.目前主栽酿酒葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠（三株系列）,还有少量的霞多丽、小白玫瑰、法国兰、黑比诺等.现阶段栽培管理中存在的问题主要有：
1.1 种苗检疫不严格
酿酒葡萄种苗的生产和销售缺乏强有力的监督,检疫机构较少,苗木质量参差不齐,尤其是品种纯正的标准化脱毒苗木很少.
1.2 产量控制不当
果农追求高产、强调高收入,整形修剪不当,留果量大,导致树体不断衰弱.
1.3 缺乏标准化管理
园区大量施用氮、磷肥等化肥,忽视有机肥,造成土壤通透性降低,有机质含量下降,从而影响树体营养生长.葡萄成熟期浇水,导致品质降低.
1.4 病虫害防治不力
未做到早期预防,等到病虫害发生严重时才防治,不仅增加难度,更耗时、耗力,还造成树体不断衰弱,降低果实品质.
1.5 冻害问题
根据调查,在渭北地区酿酒葡萄普遍存在冻害问题.一旦果树受冻,树脂状物质的淤塞,根的吸收输导,叶子的蒸腾作用、光合作用及生长均遭到破坏,严重影响酿酒葡萄花芽分化、结果,降低品质.
2 应对方法和措施
2.1 严把苗木关袁加强检疫力度
苗木繁育采穗要从标准化管理的酿酒葡萄园里长势良好、健康的植株上选取,确保育出健康、优质的苗木；从国外或省外引种、调运苗木过程中,要严防检疫对象（如黑痘病、白腐病）的病菌引入.如本地的毁灭性病虫害是检疫对象,要及时扑灭.
2.2 严格控制负载量袁合理整形修剪
酿酒葡萄整形修剪,不仅能使植株保持一定的形状,还能不断调节营养生长和生殖生长的关系,使之结出优果,树体营养得到积累,为来年酿酒葡萄丰产打好基础.只有加强夏季酿酒葡萄田间管理,才能增强树势、改善通风透光、控产稳产,才能控制病害,使损失减少到最小[2].
2.3 适时灌水袁科学施肥
合理科学施肥,不同时期选择不同的施法.春季酿酒葡萄萌芽,新梢迅速生长,幼果生长需要大量氮肥；花序形成,开花受精需要磷；枝条成熟需要大量的钾；浆果着色、成熟需磷钾也很多.酿酒葡萄在不同生长阶段对水分的需求也不同：萌芽期和开花期需水较多；浆果膨大期,浆果生长和新稍旺盛生长需要大量的水分；果实成熟期要严格控制水分的摄入,水分摄入过多会降低果实品质；采收后需要给根系和土壤补充水分,利于根系生长和养分的积累,为来年丰产打好基础.
2.4 以防为主袁加强病虫害防治
酿酒葡萄病虫害防治要坚持以“以防为主”的原则,使用低毒、高效、低残留无公害农药,多使用矿质农药及生物农药,每种农药在一个生产周期内不能重复使用2 次,各种杀菌剂、杀虫剂交替使用,保护剂治疗剂同时用,同时也可加入助剂,增强药效.
病害主要是霜霉病和黑痘病,虫害为二星叶蝉、透翅蛾等.当苗木长至8 片叶时,喷1 次50%多菌灵500 倍液,半月后喷1次80%喷克600～800 倍液.苗木摘心后,喷1 次1∶2∶200 波尔多液.若发现有霜霉病,喷1 次78%科博600 倍液,或80%乙膦铝300～500 倍液,秋季以1∶3∶200 波尔多液为主.
2.5 幼树埋土防寒
渭北地区既是酿酒葡萄栽培优生区,又处于酿酒葡萄防寒越冬与露地安全越冬的交错地带,园区位置和不同品种、栽培管理技术等对其能否露地安全越冬影响很大.由于1～2 年生幼树根系较浅,枝芽不多,无论是处于埋土防寒区还是露地安全越冬区,都必须埋土越冬.埋土时间一般在土壤结冻前,用黄干土顺行压倒植株（压倒向根颈处垫土防折）、堆土垄高20～30 厘米、底宽50～70 厘米即可.
3 结语
要做好渭北地区酿酒葡萄的管理,必须重视管理中存在的问题,不仅要严把苗木关,合理科学施肥、适时巧灌水,还要抓好夏季修剪,及时科学和防治病虫害,更要做好幼树埋土防寒工作,才能生产出高品质的酿酒葡萄.
参考文献
[1]张振文,侍朋宝.山地小气候对酿酒葡萄与酿酒葡萄酒的影响[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版）,2007,35(01):193-198．
[2]刘玲,张振文.渭北旱原（泾阳）酿酒酿酒葡萄病害研究[J].北方园艺,2010(18):174-177.
作者简介：张莉芳,泾阳县园艺工作站,助理农艺师,研究方向：果业技术指导.
葡萄论文范文结:
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