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藕中之王覃塘莲藕
商运
贵港位于广西东南部,西江流域中游,浔郁平原中部,辖区内的覃塘区因盛产莲藕,有“莲藕之乡”的美名.覃塘莲藕藕体鲜嫩、味道清香、口感粉绵,素有“藕中之王”的美誉.在清代,覃塘莲藕是皇宫必不可少的贡品之一.2006年,覃塘莲藕通过了自治区无公害莲藕生产基地认证；2014年成为国家农产品地理标志保护产品.
覃塘莲藕已有1000多年的种植历史,相传古时候,贵县（今贵港）有一个一望无际的池塘,塘中恶龙兴风作浪,乡民苦不堪言.农历六月初六这一天,荷花仙子下凡除害,在池塘广种荷莲,成功将恶龙引出并制服.酣战之中,荷花仙子受了重伤,鲜血滴入池塘之中.不久,池塘里的莲藕就变得浑身紫色.为感谢荷花仙子的贡献,覃塘一带的乡民,至今还沿袭着用六蒸糕供奉荷花仙子的习俗.宋代诗人陆游旅居浔州（今贵港）时,吟写一首有关覃塘莲藕的绝句,诗云:“名园中有十顷池,一钱不用君得之.菱荷枯折小鸭睡,绝谢红妆青盖时.”
覃塘莲藕药用价值很高,浑身是宝.它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,均可滋补入药.具有补中养神、益气力抗衰老、固精气强筋骨等功效,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是老孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍.
新鲜覃塘大红藕呈淡肉色,放置3～5个月后逐渐变为淡红色或赫红色,放置时间越长,色泽越深.此外,广西还深挖覃塘莲藕优势特色,研发生产出许多营养丰富、美味可口的深加工食品：其中藕身做莲藕粉、莲藕汁、莲藕糖、莲藕酒、莲藕茶,做法多样；荷叶做荷叶茶,可做烹饪原料.特别突出的是覃塘藕粉,具有很好营养价值和市场口碑.食用时,将藕粉用冷开水调匀,再加适量的白糖,再用滚沸的开水冲成糊状,藕粉糊呈紫红色,晶莹透明,吃起来滑润细腻.
覃塘莲藕之所以能出类拔萃,与其所在的绿色生态的生长环境密不可分.贵港属亚热带季风气候,雨热条件好,自然条件得天独厚.同时,贵港拥有万亩九凌湖、平天山、平龙水库等水域以及大面积的稻田,因而特别适合大规模发展莲藕种植业.
覃塘区常年种植莲藕面积约677公顷,年产量2.5万公斤,连片种植面积133公顷,拥有150多亩莲藕育种基地,每年可提供高产、优质莲藕良种40万公斤,有望在3~5年内实现全区莲藕种植业的良种化.为利用好这一优势资源,2014年起,覃塘区政府充分利用规划区域丰富的资源,鼓励企业和农户以特色种植加工业和生态休闲观光为核心,扩大莲藕连片种植,设置莲花景观观赏区、垂钓区、滨水区、水生蔬菜和四季花卉区以及农家乐,积极打造覃塘区莲藕产业示范区.2014年,覃塘区多家农业龙头企业投入1000多万元在示范区内成功举办了“荷家体验在覃塘”和“相约七夕·因荷有偶”以及荷莲摄影等系列活动,吸引了包括外国友人在内的广大游客和群众的参与.目前,覃塘区莲藕产业（核心）示范区已纳入广西20个现代特色农业（核心）示范区.
覃塘莲藕最为独特之处是其煮熟后拥有鲜艳的大红色“外衣”,当地人因此奉为吉祥之物.覃塘莲藕带给人们的不仅仅是味蕾上的美味,更是贵港人对幸福生活的美好向往和追求.来到贵港,不仅可以品尝一下新鲜爽口的大红莲藕,还可以把这里的干莲藕片、莲藕糖等特产带给自己的亲朋好友,也是贵港人送给远方客人最真诚的祝福.
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