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恰似梅洛的温柔
虽然经常与其他品种混酿,以增强香气、层次感以及陈年潜力,但柔情似水的单一品种梅洛仍然是一道不可不看的风景线,本期试饮会我们搜集了来自世界各地的12款单一品种梅洛葡萄酒,与高颜值专业团队开怀畅饮.
Although always blended with other grape varieties in order to become more fragrant, structured and morepotential in aging, single Merlot still keeps its advantage in terms of softness, just like the 12 Merlot weprepare for you this time.
十三年前,叫好又叫座的电影《杯酒人生》上映了.它让导演亚历山大·佩恩获得了奥斯卡金像奖最佳改编剧本奖,也在一段时间内改变了我们对黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）的看法,对美国乃至世界各地消费者的葡萄酒购买模式产生了深远的影响.
电影主角对黑皮诺极力赞美,而对梅洛嗤之以鼻.导致一时间没人敢在公共场合表明自己喜欢这个葡萄品种,只敢偷偷买回家开怀畅饮.而且,影片发行后黑皮诺的搜索量一度达到了梅洛的四倍.
红色水果风味,单宁柔顺和回味柔和是梅洛葡萄酒的特质.但是实际上,根据种植区域的不同,经过不同的酿造工艺后,它也会展现出不一样的风格特点.在寒冷气候产区（主要是法国、意大利和智利,以波尔多右岸的圣爱美隆、波美侯）出产的梅洛葡萄酒,带有较强的单宁、烟草和焦油风味,很容易被错认为是赤霞珠.而在温暖气候产区（美国加州,包括帕索罗布尔斯（Paso Robles）和纳帕谷（Napa Valley）、澳大利亚和阿根廷）所产的梅洛葡萄酒则果香味明显,单宁偏弱,所以有的酿酒师会选择使用橡木桶来增加其结构感.
有大众情人之称的梅洛葡萄酒,搭配菜肴方面亦是左右逢源.比如果味缤纷的佳酿就比较适合与肉质细腻的鸡肉、轻度熏烤的红肉进行搭配,而风味更强劲的酒款则可以搭配偏重口味的多汁牛排、酸梅酱汁烤鸭、果木羊排等肉类大餐.但要注意的是,想感受梅洛精致的风味,就不要选过于辛辣的食物.去年11月《葡萄酒》就举办过一场黑皮诺主题的试饮会.
电影主角赞美的黑皮诺我们喝过了,而被他嫌弃的梅洛当然也需要一个正名的机会.虽然经常与其他品种混酿,以增强香气、层次感以及陈年潜力,但单一品种的梅洛仍然是一道不可不看的风景线,本期试饮会我们搜集了来自意大利、智利、南非、新西兰、澳洲、美国的12款单一品种梅洛葡萄酒,与高颜值专业团队在富力丽思卡尔顿3楼的Limoni餐厅举杯畅饮.其中第6款酒被形容为敢于露出好身材的女郎,一口喝下去还真的不像梅洛；第10款则是美国门多西诺产区最具代表的有机酒款,酒庄采用的生物动力法实现了零碳排放,这样的原生环保风味也值得斟酌；第11款酒被形容为驼背之人,酸度撑不起架构；也有的人喝到了童年泡泡糖、过年香瓜子的味道.在餐酒搭配方面,几口梅洛入口,大家立马舌底生津、脑洞大开,建议之精细如同餐单上的菜名.
恰似梅洛的温柔论文范文结:
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