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意大利烙饼：比萨
比萨饼（Pizza）是意大利的著名食品.到意大利的人,一定要尝尝刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人.
关于比萨饼的来历,一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯.传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做些什么东西吃而发愁.邻居们得知后,凑来了一点西红柿和奶酪.这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼.
也有人说比萨饼在罗马时期就已出现,不过当时比现在的“朴素”很多,似乎更像中国的烙饼,于是有人就戏说比萨饼是马可波罗从中国传过去的.
上等的比萨必须具备4个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料.饼底一定要当天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软.纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士.
制作过程：先将面粉加上自家配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合、纯天然香料秘制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5～7分钟.好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳.
比萨按大小一般分为3种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块）,分为厚薄两种.比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口,还多配有其他小食点缀,如奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉等.
意大利烙饼论文范文结:
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