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秀水甸村木耳产业调查报告
宋俊杰,姚文杰
（沈阳农业大学, 沈阳 110866）
清原县南山城镇秀水甸村是较为贫困的村子,主要作物是玉米.村支书刘书记等10户人家成立合作社,几年前,抚顺市来了个农业技术员,说村里合适养木耳,由此开始了以刘书记为首的木耳种植产业,从2011年开始种植,多次到外地实地考察,购进设备等准备.经过调查和实地走访,笔者发现秀水甸村地处偏僻、车辆较少,木耳是用深度96米的井水灌溉,污染相对较少.
秀水甸村木耳培育以大棚种植为主,进行塑料袋代料栽培.成品的木耳色泽黑亮、口感好、产量较高,木耳种植简单,不易感病,易管理,出菇之前不用耗时耗力,出菇之后需每天浇水,6月中旬可采摘,每年能收3茬,人工费较为便宜.木耳销售渠道广泛,批发价70元/公斤,零售45元/公斤.干货鲜货均可销售,秀水甸村木耳已注册商标“锦绣山水”,销售较好,年销量2500公斤,已经销往全国各地,无积货现象,每亩地净收入10000元左右.刘书记从2015年开始尝试自己做菌种,现已成功,今年开始种植,并想扩大规模,带动全村木耳种植的发展.
黑木耳属腐生性中温型真菌,菌丝在6～36℃之间均可生长,以22～32℃最为适宜.15～27℃度均可分化出子实体,但以20～24℃最为适宜,菌丝在含水量60%～70%的栽培料及椴木中均可生长,子实体形成的要求木耳含水量达70%以上,空气相对湿度90%～95%,菌丝在黑暗中能正常生长,子实体生长期250～1000勒克斯的光照强度,为好气性真菌.pH5～5.6最适宜.木耳栽培方法有椴木栽培与塑料袋代料栽培等多种.木耳味甘,具有很多药用功效,能益气强身,有活血功效,并可以防治缺铁性贫血等.可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发.能疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定疗效.《日用本草》记载,治肠癖下血,又凉血.《生生编》记载,柳蛾补胃,木耳衰精,言老柳之蛾,能补胃理气；木耳乃朽木所生,有衰精冷肾之害也.
存在的问题：菌种运输费用昂贵,每车约1800元；前期投入资金较多,大部分村民负担不起；农户比较分散,划分区域、基地有困难；村民集体意识较薄弱,思想不够开放,不能全面考虑问题；黑木耳种植技术、品种有待于进一步更新.解决的方法：招商引资,引进技术经验；木耳前期投入较多,可以合资种植,带动当地村民.
在笔者走访的过程中,常听村民提到的是“刘书记曾做过这个”,村民口中的刘书记只有小学学历,初中辍学就开始务农.30年前曾养过人参,多年后因土地贫瘠也就不种了.20多年前种过蔬菜,因为倒茬麻烦且病虫较多,不易管理,也就停止种植了.刘书记2010年当选村支书,上任后联合其他村建设村基本设施,翻新村支部,铺设硬化路面,还为村庄安装了路灯.
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