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新天地朗廷酒店蝉联米其林三星
上海新天地朗廷酒店是朗廷集团在中国的旗舰酒店, 坐落于沪上最受欢迎的时尚休闲聚集地,邻近淮海路商业街, 占尽地理优势,交通也四通八达.
近日,新天地朗廷酒店的粤菜餐厅唐阁继蝉联米其林三星殊荣之后,隆重呈献全新零点菜单,为食客带来更多尊贵的餐饮新选择.另外,唐阁提供一套商务午餐套餐以及四套主厨精选的菜单,适合商务宴请或亲友欢聚.
唐阁新菜单的设计理念秉承传统精致粤菜风,严选上乘食材.中餐行政总厨孙伟伦（Alan Sun）匠心独运,以高超的烹饪技巧,将菜肴的色、香、味发挥到极致.
唐阁头盘
多款前菜搭配的丰富头盘,主角是以秘制烧汁调味的粤式鲍鱼,酸辣爽口,旁边配以回味无穷的叉烧.“喀枝花开”由经油炸的腐皮包裹着色拉酱及时令鲜果粒,入口爽脆,解腻开胃,更以鸡枞菌装饰.这是一道讲究手工和各食材搭配的头盘前菜.
金汤丸子龙虾球
这是一道半汤的料理.首先在熬制长达八小时的鸡汤中加入南瓜泥以及蛋白粒,并将开花的龙虾低温过油后大火煮两分钟.龙虾肉软嫩鲜香,搭配汤头,口感顺滑,相得益彰.
蟹黄红袍大花胶
选用大块完整的上品大花胶及优质蟹膏作为主要的食材,并用熬制长达六小时的高汤煮制而成.作为“鲍参翅肚”中营养价值最高的花胶,蕴含丰富的胶原蛋白,蟹黄鲜味十足,是一道用料至精华的粤菜高级料理.
脆皮香酥牛腩
先将牛腩用咖喱、黄芥末、姜黄粉腌制并煮熟,油炸后切片.牛腩外脆里嫩,肉香四溢,多重香料辅佐,让牛肉具有丰富的层次感.
酒店论文范文结:
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