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水槽分好类，选择适合的才对

市面上的水槽不仅有各种各样的材料和形状,而且随着业主对于使用方便和易保养性等需求也在提高,产品更是丰富.水槽不仅影响着厨房的颜值,同时也关系着厨房的工作效率.那么,我们该如何根据水槽的特性、以及自身的需求来选择适合的水槽呢,本文就来告诉大家答案.

文·Zolo 编辑·杨珉美术·Mei

水槽是厨房的中心

一般业主在研究和设计厨房布局的时候,都会根据需要分别选择购买台面、水槽、炉灶和厨电.此外,很多整体厨房品牌都会将这些产品和设定组合在一起,根据业主的口味和预算提供选择.在众多厨房用品和配件中,水槽则是对厨房的使用性和美观性最为重要的单品之一.越来越多的业主在选择的尺寸上,要符合空间的格局和可用范围的同时,满足水槽基本的功能,且对清洁性也有所要求,以便能够保持厨房的美观整洁.

依据海外某公司所做的调查,人们做饭时所花费时间的75% 是用于水槽及台面上的工作,水槽则担负着厨房的主要职能.通常水槽的位置会选择在冰箱和加热器的中间位置,准备区要位于水槽旁边,从冰箱拿取食材至水槽清洗要方便,而烹饪的锅具洗刷需要最短的途径到达水槽；所有的工作完成后,洗碗机也必须位于水槽的一侧,以便能够随手放进.即从这里开始,也从这里结束.水槽位置的远近是直接关系到厨房动线的合理性,减少不必要的走动和操作劳度.

水槽的主要材料

通常情况下,整体厨房的水槽标配要么是不锈钢,要么人造大理石材质,这两种材质是最常见的.不锈钢和人造大理石由于材质的不同,优劣点也有差异.

不锈钢：耐热性和维护轻松,表面处理多样化

不锈钢水槽拥有很好的耐久性和耐热性,保养也简单等特点.不同的水槽品牌采用的厚度和加工工艺也不尽相同.比如表面有光亮的镜面、压花（凹）、细纹（头发一样的细线）、电镀加工等.优质的不锈钢水槽对于隐藏伤痕和抑制金属特有的冰冷感,都会有特别的对待（也有对于能够降低不锈钢表面污渍残留的特殊表面加工）.在日本,不锈钢水槽更多的是和台面一体制造和使用,完全没有接缝,干净无菌.

人造石：丙烯系和聚酯纤维,丰富的颜色

一般人造大理石水槽,分为丙烯系和聚酯系两种.丙烯系具有耐冲击性、耐热性等和透明感,聚酯纤维比丙烯酸相比要便宜许多.不同的厂家和品牌,人造石水槽的、材质、颜色和性能等都有所不同,但都必须具备天然大理石温暖柔和的质地,以及丰富的色彩变化.人造石是一种耐污性强以及很容易养护的材料,国内常见于台上型和无缝一体型.

石英石：硬度较高,介于人造石和不锈钢之间的选择

石英石水槽是采用石英石为原料,混合丙烯酸树脂（20%）压制而成,具有石器特有的温润和坚固性,以耐腐蚀性和致命性著称,早期常出现于医疗机构及实验室用水槽,后在市场占有一席之地.由于材质的坚固性,和台面加工上多为台上型或台下型,由于高温混合天然材质,色彩偏暗.

珐琅/陶瓷：独特的手感魅力

珐琅分为钢瓷釉和搪瓷制造两种,利用高温将玻璃质以釉面的形式烙印在金属的表面上,从而具备独有的光滑触感和美丽色彩,在日本等发达国家早期拥有很高的人气.陶瓷水槽常见于中国早期家庭,现在不算主流了.珐琅和陶瓷是较为厚重的材质,拥有很好的耐热性和耐久性.又因为碗碟和杯子掉落等情况,使得这样的水槽在长时间的使用过程中容易损坏,发生生锈留垢的现象,但对于使用频率很低的业主,这样的材质可以选择.

水槽的安装种类

水槽和厨房台面的固定方式有台上、无缝一体、台下等几种方法,就不一一跟大家讲述了.越来越多的是水槽和台面的一体性,即不锈钢水槽和不锈钢台面一体成型,人造石水槽和人造石台面无缝拼接.从而避免了传统水槽因材质差异性导致的各种缝隙,不仅给人干净美观的感受,同时使得污垢难以积累等特点.

水槽主要的样式形状和尺寸要求

水槽的风格根据样式有单水槽和双水槽（大的和小的两个水槽）；根据尺寸也有巨型水槽和中岛水槽这样的区分.

一般厨房水槽的大小：宽度为6 50~9 50mm 左右、水槽内深度420~450mm 左右（最大深度500~550mm）、高度大部分在185~200mm 左右.这样的尺寸（单槽）对于稍大的水盆或锅具都能很容易地放置进去.另外在水槽的一侧也会配上400mm 长的滤水板,以便充分利用水槽等功能.除此之外的尺寸有很多比较大的水槽（比如全世界最大的水槽W1320mm, TOYO KI TCHEN STYLE 制）.水槽的形状通常为矩形,但也会有一些比如半圆形或从内部开始变宽的类型.

水槽的功能为了提高操作性需要确保必要的宽度,同时还要有餐具滤水设计.滤水板、滤水篮和砧板的组合,2 段下层设计,方便食材准备和清理最有效的执行.

很多新式水槽设计,对于利用多余的空间做了很多改善,不仅要保证足够的深度和宽度,还能通过在水槽侧面的板架上一边放置碗盆,一边在水槽里进行清洗工作.

此外,砧板的工作也逐渐转移到水槽中,并根据水槽的尺寸而成,以便安装和取下可以倒的操作.大型水槽,收纳架和砧板已经是标配型了.其他,放过滤板& 砧板的支架、海绵和洗涤剂的收纳架,细小的物品的摆放也非常关键.所以好的水槽是是能够改变厨房工作形式的重要选择.

不错的厨房水槽设计

1. 排水的形状和设计

厨房的设备对于方便清洁和保养都非常重要,而水槽显得尤为重要,除却水槽本身的材质不同、形状和表面加工等不同,更容易打扫和耐污力好的水槽才能真正被业主认可.排水的构造和位置通常是能体现水槽对清洁容易的表现,部分水槽的排水口和水槽形成一体的结构,从而使清理下水更容易,提高不容易粘有污渍或藏污纳垢的能力.还有容易收集垃圾的网篮也很受业主欢迎,在日本下水口径一般较大,直径大约在18cm,和国内的不同,所以利用网篮收集垃圾非常方便.

2. 排水口的位置

很多产品会根据生活实用经验和需求不断改进,排水口的位置直接关系到快速排水和下柜内部的收纳空间,只有靠后侧的位置才有此处柜体做抽屉的条件,为了方便菜屑顺着水流到下水,偏于一角的设计也开始崭露头角.

3. 水槽内水的流向

下水设计的好便能够快速地排水,能够保持水槽的美观,且垃圾残渣能够直观得看得见.通过设计水槽底部的角度将水流顺着一个方向引导流向下水的设计,能够有效的将菜屑和水流在一起,效率高清洁快.

4. 考虑到环境,如消音设计

大部分的水槽在使用时会发出很大且不愉的声音,在厨厅的使用环境中,通常干扰厨房的交流环境和客厅的声音.所以降低水龙头冲击水槽的噪音是有必要的.

水槽不锈钢内部夹层（前面、侧面和底部）的制振材质,提高了水槽的静音性,以抑制盘子和水流飞溅造成的噪音.以普通淋浴花洒落在水槽表面为例,撞击普通不锈钢水槽的分贝约60db,消音水槽可以降至40db左右.厨房水槽消音效果需配合花洒式出水龙头,效果更佳.

5. 亲水性陶瓷镀膜

某些水槽在不锈钢的表层,会处理一层亲水性的类陶瓷材料以特殊镀膜,避免污水在不锈钢表面停留,且方便抹布直接清理油污.

6. 对抗划痕的办法

不锈钢水槽最大的硬伤,是其不可修复的划伤性,一旦划伤就会留下痕迹.若将水槽表面不锈钢加工成细微的凹凸状（双重压花加工）,可以极大的抑制器皿或道具产生的划痕.原理是凸状构造使得水槽与餐具表面的接触面积变小,从而很难产生划伤,即使划痕也将变得不明显.

7.多功能3D/4D水槽（TOYO KITCHEN STYLE 专利）

最理想的快速动线是在胸口为中心点75cm 的圆球区域,3D 水槽将需要在台面上操作的细数在功能性水槽中完成,即平行料理区域.充分利用水槽的上面、中面、底面等三维空间,厨房周围总能保持干净,全部流水操作均能在水槽内完成.越接近底面越宽的烧瓶形状能够洗涤炒锅或大锅,还能防止水溅.可上下左右滑动的板,分别是台板、砧板、滤水板.功能强大,非常实用,但适合动手能力较强、或者对厨房使用率很高的家庭,一般家庭不推荐使用.

煮后倒水：水槽的中层最适合蔬菜的控水和煮后倒水.利用打孔的多功能板,往水槽内轻松和安全地倒进水或热水.

切蔬菜：砧板上切完准备好的蔬菜后,直接放进下面的盆里.操作变得更加高效.

排水：洗过的食材利用设置在中层的多功能板进行控水.烹饪更加容易.

劏鱼：清除的内脏置于底面.在砧板上用水冲洗的同时干净的进行劏鱼.

盛菜：只要在上层设置烹饪台板,就能出现盛菜空间.使用砧板的盛菜装盘也能轻松完成.

揉面团：通过在中层设置烹饪台板,揉面包或乌冬面的面团的体力活等也能轻松完成.

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