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在民国风情建筑里品法餐优雅
罗莱夏朵·湖边邨酒店的餐厅名为溪客厅,Le Lotus,提供正宗的法餐以及英式下午茶.“溪客”是莲花的别称,也是“稀客”的谐音.整个餐厅采用西湖湖面和莲花的设计,以深棕为主色调,两边的壁龛被分隔成小格,里面摆着手工吹制器形不一的透明琉璃品.黑胶唱机不时流出低缓抒情的音乐,营造富艺术感的就餐空间.
诱人的餐单和酒单,法国风情展现在餐厅优雅中带点古典的气氛里,在民国时期的建筑群中更如画龙点睛.
溪客厅配有专业的侍酒师服务,在客人享受美味的同时,侍酒师会为客人精心挑选美酒,配以时令菜肴,带给食客不同的意境享受.
值得一提的是,湖边邨的酒单还获得来自亚洲、欧洲和澳大利亚的专家的认可,被评为“2015 年最佳酒单大赏”.2016 年3月,品酒师团队还赴法参训罗莱夏朵米其林三星餐厅之旅,拜访了法国大大小小的酒庄,交流切磋,受到了Anne-sophie PIC,George BLANC, Michel TROIGROS, Eric PRAS 和EmmanuelRENAUT 五位米其林三星主厨的热情接待.
波士顿龙虾片配海胆鱼子酱防风根芹泥
波士顿龙虾片,海胆,鱼子酱,加入海草,撒上碎蔬菜,底部拌有防风根芹泥,让菜品呈现天然复合的味道.
吉拉多生蚝佐荔枝白葡萄酒冻
源自法国的荔枝果茸做成的 Jelly 打底,白酒冻覆盖在上面晶莹剔透,搭配的小蔬菜别样清新,当季品质优良的吉拉多生蚝肉质鲜甜,沾上白酒整个送入口中,使口腔充满海洋的味道.
烤赤甘鲷鱼配姜味柑橘海鲜汁
香脆的鱼鳞,果香的酱汁,是这道菜最大的特色,用高温的油淋在鱼鳞上,经过烤制,使得鱼鳞脆香,白甘鲷鱼肉清香鲜嫩,淋上带有水果和鲜花香味的酱汁,色香味形俱全,如同冬日里的美食狂想曲.
鸭清汤配咸煮鹅肝
鹅肝是法餐中常用的食材,主厨用非常地道的做法,保存了它的完整度与风味,鸭清汤则由大量杂菜和鸭肉慢煮慢炖出精华,搭配根茎蔬菜,口感醇正,营养丰富.
建筑论文范文结:
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