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江苏灌南县稻田养蟹高效复合种养技术模式
摘 要: 近年来,灌南县扎实开展化肥使用量零增长行动,综合采取精准施肥、调整肥料使用结构、改变施肥方式、有机肥部分替代化肥等相关技术措施,探索形成一种化肥减量增效技术模式—稻田养蟹技术模式.该文介绍了稻田养蟹的技术原理,详细阐述了配套的技术措施,分析了相关效益,确定该模式是综合效益较高的一种蟹稻高效复合种养综合生产模式.
关键词:化肥；减量增效；技术模式；稻田养蟹；灌南县
吴 云,成金华,潘梅昌,等. 江苏灌南县稻田养蟹高效复合种养技术模式[J]. 农业工程技术,2017,37（23）：25-26.
灌南县地处江苏省东北部,属徐淮盐连农业区,地貌属黄泛平原区；气候属温带季风气候,温和湿润,四季分明；土质为粘土、粘壤土或轻壤土；水质优良、资源充足,是螃蟹养殖的适宜场所.水稻是全县的主体作物之一,常年种植面积为54万亩,是农民的主要收入来源之一.随着经济发展、生活水平的不断提高,人们对农业生态环境和稻米的品质提出了更高的要求,化肥减量增效迫在眉睫.因此,稻田生态高效综合种养新模式是水稻生产改变传统种植方式,促进稻田优质稳产,生态环保,节本增效的发展方向.目前,灌南县稻田养蟹种养模式正处于探索和示范阶段.
一、技术原理
稻田养蟹是综合效益较高的一种渔—农综合生产模式,可以一水两用一地双收.蟹稻复合种养主要是指在当前绿色化食品日益普遍的基础上,为了有效提高水稻品质,促进螃蟹生长,改善生态环境的所提出的一种新型种养模式.
养蟹稻田按照“控制施肥总量、优化施肥结构、科学肥料运筹、改进施肥方式”的原则,与传统施肥方式相比,推进精准施肥、调整化肥使用结构、改进施肥方式、有机肥部分替代化肥、有序推进轮作休耕等措施,综合施策,努力推进化肥减量增效.
二、技术措施
1.养蟹稻田的选择
养蟹稻田应选择水源充足,排灌方便,不受工业废水、化肥、农药等污染,并且符合渔业水质标准、交通便利、保水保肥能力强的田块,特别是田埂不能漏水[1].按照稻蟹共生对生态环境以及养殖技术的要求等条件,合理选择田块.尤其选择中低产田进行稻田养蟹,增产增效更加明显.
2.养蟹稻田中螃蟹的管理
（1）蟹苗放养
稻田养蟹,要求放养的蟹种要大小适中,规格整齐,体质健壮,附肢齐全,爬行活跃,无病无伤.选购蟹种时,可采取“一查二看三称重”的办法.通常每亩放养螃蟹800只左右（大闸蟹）,也可利用当年早繁蟹苗,放到温室强化培育,5月份再放进稻田,可以缩短螃蟹养殖周期.
（2）养蟹稻田的田间工程
稻田养蟹的田间工程按照稻蟹共生对生态环境条件的要求以及养殖技术等条件,合理设计,科学施工.一般的田埂低、矮、小,保持的水位低,为了养好河蟹必须要将田埂加高加固,同时压实夯牢,大块的土要粉碎掉,加高加固的田埂才能防止汛期溢水和螃蟹逃逸,特别不能在田埂中留有缝隙,造成漏水逃蟹.
田埂要求高1 m,宽5 m,在田埂上覆双层塑料薄膜即可.也可在稻田四周围起光滑的石棉瓦或聚乙烯网片防逃,进出水口也要装防逃棚.在田埂边开挖环沟,宽8 m、深0.8 m；养蟹苗、蟹种的暂养池宽8 m、深0.8 m.田埂四周用有机玻璃埋入土中,埋入深度0.5 m用作防逃设施.蟹田的进排水系统都采用PE管子,内径30 cm,长6 m,下3道管子,1个进水管,2个排水管.
（3）螃蟹的饲养管理
稻田养殖河蟹,其饵料应选择植物产品、天然的维生素或细菌等,不能使用人工合成的生长促进剂等[2].例如选择养殖螃蟹专用饵料（36蛋白-40蛋白）,水草类伊乐藻、轮叶里藻等水生植物.水草是稻田养蟹必不可少的饲料之一,它不仅是河蟹喜食的饵料,也是河蟹栖息隐身的地方,可避免同类互相残杀而提高成活率.针对螃蟹生长的特点,河蟹投饵应“定时、定点、定量、定质”.
3.稻田养蟹中水稻的管理
（1）水稻品种的选择与栽插
养蟹稻田,水稻品种要选择生长期长,分蘖能力强,丰产性能好,耐肥抗倒伏,抗病虫,耐淹,叶片直立,株型紧凑的水稻良种,如南粳9108等.采用钵苗机插秧方式,株距4寸,行距10寸,要留有足够的空间让螃蟹自由活动,促进螃蟹生长.
（2）水稻的肥水管理
通常栽插前结合整地深施商品有机肥（有机质含量45%、NPK含量5%）1吨/亩左右,有机无机复合肥（N、P、K含量分别为15%、8%、7%）25 kg/亩,尿素10 kg/亩,营造蟹苗所需腐殖质多的水域环境；施肥前先灌水,使田面水位达6-7 cm.
追肥要少量多次,掌握安全浓度,拔节孕穗肥撒施尿素10 kg/亩；促花保花肥撒施尿素5 kg/亩,有些有机肥还可作河蟹的饲料.在施足基肥情况下,尽可能减少追肥次数,尤其要减少化肥的追施次数和数量.需用化肥作追肥时,宜用尿素.
养蟹的稻田,水稻生长不同时期保持相应的水位,但在分蘖后期不任意改变水位或脱水烤田,确需烤田时,只能将水位降至畦面无水层为止,分次进行轻烤田,防止水体过小而影响河蟹的正常蜕皮生长.
（3）病虫害防治
河蟹尤其是蟹苗对农药比较敏感,所以凡养蟹的稻田,在选用抗病虫害水稻品种的前提下,应尽量避免使用农药,也要注意不可让周围农田的药剂水流入.如必须使用农药时,应选择高效低毒的农药（如福戈、拿敌稳等）.
4.收割与起捕
（1）收割水稻
为防止收割水稻时伤害河蟹,可通过多次进排水使河蟹集中到蟹沟、暂养池中,然后再收割水稻.
（2）河蟹的起捕
利用河蟹夜晚上滩、趋光的习性,通过网具等捕捞,放干蟹沟中水进行捕捞,然后再冲新水,待剩下的河蟹出来时再放水.采用多种捕捞方法,河蟹的起捕率可达95％以上.
三、效益分析
1.经济效益分析
传统水稻施用化肥较多,N肥（纯N,下同）约24.5 kg/亩,P肥（纯P,下同）约6 kg/亩,K肥（纯K,下同）约4 kg/亩,施用成本约135元/亩；蟹稻复合种养模式下化肥节省资金约95元/亩.新的种植方式通过施用足量有机肥、有机无机复合肥来部分替代化肥,促进化肥减量增效.
另外,由于蟹稻种养模式,只种植水稻一季作物,轮作休耕,减少一季作物化肥、农药的投入.以小麦为例,化肥减少N肥约21.5 kg/亩,P肥约5 kg/亩,K肥约3 kg/亩,节约成本约115元/亩.既有利于保护耕地资源,又有利于提升耕地地力,促进农业可持续发展.
传统水稻亩产600-650 kg左右；蟹稻复合种养可获水稻亩产400-450 kg左右,虽然产量有所降低,但水稻品质大幅提高,市场是普通水稻的2-3倍,实际效益是普通种植水稻的2倍以上.另外,每亩还可收获螃蟹50-75 kg,收益远远超过一季麦子.由此可见,稻田养蟹的综合效益非常可观.
2.社会效益分析
蟹稻复合种养模式,螃蟹不仅将稻田中的害虫消灭掉,避免农药、化肥在稻田中的大规模使用,提高了稻米的质量；同时也生产出高品质的稻田螃蟹.随着物质生活水平不断提升,螃蟹逐渐成为日常生活中的美味佳肴,其市场前景相对广阔,能够带动社会加工行业、运输行业的发展,具有一定的社会效益[3].
3.生态效益分析
蟹稻复合种养的模式,主要是将螃蟹放养于水稻中,此种放养形式不仅使稻田在螃蟹的帮助下,避免了害虫的祸害,同时也使螃蟹在稻田的帮助下,生长得更为优质,由此可见,蟹稻复合种养的形式是螃蟹和稻田互惠互利的种养形式.
蟹稻复合种养模式,有助于耕地修养生息,减少化肥农药的投入,实现用地养地相结合,打破恶性循环,推进生态修复治理,缓解生态环境压力,加快农业发展方式转变.
四、推广前景
稻蟹共生根据稻养蟹、蟹养稻,稻蟹共生的原理,实现一水两用、一地双收,同时提高水稻和螃蟹品质,带来可观的经济收益.稻蟹种养是一项风险小,效益高且稳定的种养模式,值得推广.但需要注意的是,此项技术也存在一定风险.
参考文献
[1] 孟建武,陈志清. 稻田养殖成蟹高效种养配套技术[J]. 应用技术,2010,(02).
[2] 岳丽君,吕广成. 稻田无公害河蟹生产技术[J]. 畜牧水产,2016,(20).
[3] 汪文忠. 蟹稻复合种养技术与效益分析[J]. 渔业致富指南,2017,(6).
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