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酒糟红薯甜醉人
周日回老家看望独居的刘奶奶.还没有跨进大门,就闻到一股熟悉的味道.我咽了咽口水,寻香气而行,看到刘奶奶满脸绯红地挥舞着锅铲,神采奕奕地翻炒着酒糟红薯（酒糟是江西吉安地区对米酒的叫法）.在刘奶奶的招呼下,我夹起—块红薯放进嘴里,细细品尝.红薯细软如泥,入口即化,味如蜜汁,稍带一股酒香的醇厚.品着美味,我的思绪瞬间回到儿时,那冬日里吃酒糟炒红薯的美好时光.
儿时的记忆,总是与吃有关.那时,家里不富裕,经常吃了上顿没下顿.我家人口多,父亲在县城上班,家里只有母亲和奶奶——只算一个半劳力,因此每年秋冬分到的粮食很少.我家孩子多,虽有父亲的补贴,这一个半劳力分回的粮食也不够吃.青黄不接的日子,为了不让家人挨饿,母亲便在向阳的山坡上开荒种红薯.每年一到冬季,红薯便成了我家的主粮.
在我的记忆里,母亲的酒糟炒红薯是我儿时少有的美味,怎么吃也吃不厌.烧热锅后,母亲倒入菜油,把切成薄片的红薯“嗞啦”一声倒进锅里翻炒.母亲告诉我,凡是要炒带糖分的东西就要先放盐,这样炒出来的味道才会更甜、更绵,红薯也是一样.红薯加盐后炒至五成熟,母亲舀一大碗自家酿的甜酒糟,倒入锅里,漫过红薯,盖上锅盖,用小火炖.直到厨房里飘出一股浓郁的香味,母亲才慢条斯理地揭开锅盖,洒入葱花,稍一翻搅,装入小碗,给我们姐妹几个人手—碗,馋猫们才安静下来.
酒糟是用糯米酿制的,其性温补,很有营养.红薯也养人,《本草纲目》里说“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”.
母亲炒出来的酒糟红薯,不仅闻起来香,看上去也赏心悦目,吃一口能甜到心坎里.当母亲把一碗碗香喷喷、热气腾腾的酒糟红薯递到我们姐妹几个的手上,我们来不及找筷子,就用手从碗里抓起红薯往嘴里放.哇,又软、又香、又甜、又糯,还有股淡淡的酒味.等不及细嚼,三两下,瞬间就把一碗红薯吃得一千二净.吃完红薯,我双手捧起碗,又把酒糟红薯蜜汁倒入口中,便有一股甜蜜的暖流从喉咙流遍全身.霎时,全身暖烘烘,浑身有精神.有好几次,因母亲放酒糟太多,贪吃的我多吃了几碗,走起路来竟有些摇摇晃晃,脑袋迷迷糊糊的,见人就傻笑,十足一副醉汉样.
那时候,虽然生活并不富足,但在冬天暖洋洋的太阳底下,能同姐妹们一起吃母亲做的酒糟红薯,不似神仙,胜似神仙.
后来,家里的条件变好了,我家也不再用红薯当主粮了.可每到冬天,母亲还是会做几次酒糟炒红薯.我喜欢那甜蜜又醉人的味道,更怀念那些艰苦却快乐的旧时光.
酒糟红薯甜醉人论文范文结:
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