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保鲜技术盘点
A. 低温保鲜
利用低温来抑制细菌繁殖和酶的活性达到保鲜效果.这种方式最常见,是市场验证最充分的主流保鲜方式.
B. 光波保鲜
通过特定波长的光波进行光合作用,还原蔬菜和水果的生长环境.
C. 吸附保鲜
通过吸附剂吸附水果和蔬菜的催熟气体（乙烯）,达到保鲜效果.
D. 锁水保鲜
使冰箱内保持相对较高的湿度,抑制食物水分蒸发,使食物更长时间保持较好的口感、外观,并保证一些水溶性营养物质不流失.
E．速冻保鲜
对于肉类食品而言,在经过-1℃～ -5℃时,细胞液会形成冰晶,这就是所谓的“冰晶生成带”,这一过程经历的时间越长,冰晶越有可能刺破细胞壁,造成肉类食品营养流失,想要保鲜,冰箱必须具备迅速、强大的冷冻能力.
F.0℃生物保鲜
技术原理是还原食物最佳休眠环境,为冰箱特设一个相对稳定、独立、无限接近0℃又不低于0℃的保鲜室,并保证该温室的一定湿度,使食物可以在不结冰状态下保持最低温度,延长食物保鲜时间.
G. 多温室保鲜
蔬菜、水果、肉类、鸡蛋的最佳存储温度各不相同,通过尽量多地划分温室和合理设定温度区间,满足不同种类食物的保鲜要求.
H. 真空保鲜
一项新的保鲜技术,通过抽真空减少鱼肉、果蔬等食物的氧化作用,进行超强抑菌并使食物进入休眠状态.
技术论文范文结:
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3、农村新技术杂志
4、现造技术论文