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民众对水产品电子商务营销认知认同状况

邓丽明,黄岳,贾欣格,邱冠文,张辉金

（华南农业大学,广东广州510642）

摘要：通过对广东吴川市博铺菜篮子基地和广东国美水产品食品有限公司的水产品营销负责人,员工等人进行访谈调查,同时对养殖户,普通消费者进行问卷调查,了解当地各个阶层民众对水产品电子商务营销的认知,认同程度.

关键词：民众；水产品；电子商务营销；认知认同

中图分类号：F045.4 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）29-0126-02

一、我国水产品电子商务发展的理论状况

互联网+时代的来临,随着互联网思维在传统商业中的应用和信息技术的发展,市场化的生产离不开信息的流通,水产品电子商务营销的模式不断发展,消费者更加倾向于通过网络订购水产品,享受水产品送货到家的便利服务.但是,我国小规模的水产品企业生产格局,并由于水产品本身的特性,使得网上销售的水产品以即食水产品为主,其次是水产干货制品,品种涉及鱼、虾、蟹、贝等等,鲜活水产品极少,以及物流,产品质量等问题都使我国水产品贸易发展受到相应限制.总的来说,我国的水产品电子商务营销模式虽然在不断发展和进步,但是其还面临着许多困难和挑战.

二、案例简介

利用文献法、访谈法、问卷法、数据处理构建调研模型等方法对吴川博铺菜篮子基地和广东国美水产品食品有限公司两个案例的水产品现有营销方式和其在水产品电子商务营销方面的发展状况.

三、水产品电子商务营销认知认同度实证分析

1.水产品营销负责人对电子商务营销模式的认知认同状况.从访谈结果得知,吴川市博铺菜篮子基地目前的销售已经有垄断迹象,佛山,湛江,茂名,北海等地的大客户串通,决定权掌握在他们手中,对被收购鱼的农户有很大影响.但是基地负责人表示并没有考虑利用电子商务的模式改变目前的销售现状.其一,基地负责人对电子商务营销模式的认知程度不高,认为电子商务模式营销只是简单地网上销售,平常也没有关注这方面的信息；其二,基地负责人对电子商务营销方式不信任,认为现在很多消费者对网上销售的水产品的质量不看好,特别是生鲜的水产品,风险太大；其三,基地负责人表示基地的技术人员太少,无法创造基地特色吸引顾客和打造电商平台.而广东国美水产食品有限公司销售负责人表示自2014年一月起开始迎合电子商务发展趋势和市场需求,大力开拓水产品电子商务营销领域,加快电子商务平台开发,不断提升公司在该领域的行业竞争力.为抢占国内市场资源,国美水产公司同时推动B2B、B2C和O2O等多种线上渠道发展,并与顺丰优选、一号店和本来生活网等生鲜电商进行深入合作,近期正在与天猫、京东和苏宁等平台电商谈合作.未来,广东国美水产食品有限公司将把主要发展资源投放在国内市场,并主打国外精销.针对国内市场公司将着力提升中西连锁餐饮及工业化客户（如三全等）渠道销量,同时布局优质线下渠道,以及B2B、B2C、O2O等线上新渠道,而针对国外市场,公司将大力提升非美市场销售占比以及高附加值产品占比.

2. 水产行业员工电子营销方式的认知认同状况.吴川博铺菜篮子基地的员工大多是中等文化水平且年龄皆是40岁左右,大多数不会使用计算机和其他的多媒体设备.当问及是否知道电子商务营销时,员工们都表示不知道是什么,从没有听说过.经解释之后,员工们对电子商务营销模式还是有些认同,一是认为目前基地的发展需要扩宽新的发展渠道；二是发展水产品电子商务营销模式能够引起国家层面的关注,以此吸引更多技术人员的到来.据调查了解,广东国美水产品食品有限公司的员工文化水平较高,对水产品电子商务营销有一定的了解,但也只是普通层面上的了解并没有深入.但是仍然有一部分员工对水产品电子商务营销有一些担忧,其一,线上销售面对的是全国各地甚至是全世界的消费者,物流则是一个大问题,由于水产品本身具有鲜活易腐烂性,不易存储和冷藏,加上我国的冷链物流技术还不成熟,使得水产品的电子商务发展缓慢；其二,公司没有专门的电子商务方面的管理,与消费者没有直接的联系,只是通过京东,天猫等商业网站进行少量的销售；其三,消费者对加工的水产品,特别是深加工水产品,不了解其来源途径和加工生产链,担忧其质量安全,因此更愿意选择到实体店购买；其四,现在我国的水产品没有大规模的电子商务营销且销售路线单一.水产品行业的员工对水产品电子商务营销模式的认知认同程度受教育程度,年龄阶段,是否会使用计算机等因素的影响.

3. 普通养殖户对电子营销方式的认知认同程度.吴川市普通养殖户大多属于中年年龄阶段,文化水平也是属于中等水平,有些养殖户还不会利用电脑等多媒体工具.访谈结果得出,吴川市普通养殖户大部分不知道什么是水产品电子商务营销模式,小部分认为水产品电子商务营销模式只是简单地在网上买东西,只有很少的一部分了解到水产品电子商务营销的B2B,B2C等模式,但了解不深入.对于水产业发展电子商务营销的模式,大部分养殖者表示看好,认为现在科技发达了,很多人都懂得上网买东西,方便又便宜；另一部分养殖者认为电子商务模式营销的销路虽然广,但是风险也很大.首先,现在的消费者对网上购买的水产品的质量都存在疑虑,特别是鲜活的水产品；其次,鲜活水产品不易运输且现在冷链物流还不是很发达；最后,他们认为现在国家虽然有政策在先,但是要想发展水产品的电子商务营销还需要有大量的资金和技术,而这些正是他们所欠缺的.

4. 消费者对电子商务营销方式认知认同程度分析.通过走访吴川市民,我们共取得问卷205份.其中,男性90人,女性115人；涉及年龄段从10岁到61岁不等,其中青年人即15～24岁的居民居多,而今后的电子商务市场走向也正由他们所掌控.参与本次调研人员的职业从政府工作人员到学生均有涉猎,其中学生居多；了解到的月收入范围从1000～5000元及以上不等,消费者的收入状况能够影响他们购买情况,消费者的年龄阶段和文化水平能够影响到他们购买的方式.

第一,消费者对水产品电子商务营销方式的认知情况分析.根据问卷调查,34.1%的被调查者知道了解水产品电子商务营销模式,其他大部分消费者简单地认为水产品电子商务营销模式就是在网上买水产品而已.这34.1%的消费者中绝大多数是青年人,且学历在中上等水平.这说明水产品电子商务的宣传力度远远不够,只有懂得使用计算机互联网技术的消费者才有所了解.通过相关性分析可以看出,购买意愿、购买方式和对销售网站的了解三者息息相关.并且我们可以认为,对销售网站的了解程度决定了消费者是否会选用电子商务购买水产品.

第二,消费者对水产品电子商务营销方式的认同情况分析.消费者在认知的前提下,对电商认同的程度各不相同,但是从问卷结果来看,消费者对电商购物有以下几点的担忧,首先,水产品的质量安全是关键,尤其是鲜活水产品的新鲜度,长时间的运输不能保障产品的新鲜度,且运费比较贵；其次,消费者不能亲眼看到产品实体,只是通过商家的介绍了解,这样无法了解水产品的新鲜度和质量安全问题；再次,对于水产品,特别是鲜活水产品,消费者比较习惯到实体店购买,何况湛江实体海鲜市场本身已非常多,实体店购买更方便,无需再到网店；最后,鲜活水产品是日常三餐食品,网购到货时间太长,不能满足消费者的需求.

另外,消费者选择网上够买水产品的理由有以下几点,第一,网上购比较方便,不用出门,消费者对目前的物流速度还比较满意（如上午预订,下午就到）；第二,消费者认为水产品的电子商务营销模式是水产品未来必然的发展趋势,他们愿意追寻潮流；第三,一些山区很难买到水产品特别是海鲜类的水产品,水产品的电子商务营销模式能够弥补地区资源配置上的不平衡；第四,随着互联网和信息技术的不断发展,消费者特别是年轻一代的消费者在网上购物已然成为一种常态；第五,随着水产品可溯源体系的建设,消费者认为水产品的质量安全得到了一定的保障,愿意选择在网上购买水产品.

四、结论和对策

针对水产业销售负责人,员工,普通水产养殖户,消费者对水产品电子商务认知,认同程度的调查结果分析,提出以下几点以提高水产品电子商务营销的发展模式.

一是建立水产品电子商务营销模式高效统一的宣传体系.在电子商务领域,宣传决定了销量.通过线上宣传和线下宣传相结合,开展节日促销等的活动,有利于提高知名度,扩展客流量.

二是打造高品质冷链物流体系.2001年,国家质量技术监督局发布了《中华人民共和国国家标准物流术语》,标准物流术语将冷链定义为“为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络”.并定义了冷藏仓库区的温度要保持在0℃～10℃范围内,冷冻仓库区的温度保持在0℃以下.[1]冷链物流体系作为水产品电子商务的制约点,发展好冷链物流体系,才能使生鲜水产品进军市场,发展水产品电子商务营销模式多样化.

三是因地制宜,丰富水产品电子商务模式营销的内容.不同的地区对水产品有不同的需求,在实体市场坚不可破的地区,要学会避开锋芒,寻找新的水产品电子商务发展点；而在实体店匮乏的地区,要大举进军、迅速占领市场,以求效益最大化.

四是技术人才和电商人才是水产行业发展水产品电子商务营销模式必不可少的因素,通过专业的技术人才克服水产品发展电子商务营销模式的冷链物流技术和网络平台构建等的问题,加深对水产品电子商务营销模式的了解.

参考文献：

[1]周全.水产电子商务与网上渔市[J].水产养殖,2004,（12）：13-15.

[2]管红波,杨保安.水产品电子商务模式分析[J].中国渔业经济杂志,2009,（2）：21-22.

[3]阎君.食品冷链物流市场化研究[D].北京交通大学,2007：25-35.

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