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燕窝滋补到底功效几何？
中国自古便有“药补不如食补”的说法,而随着近年来养生滋补之风的盛行,与熊掌、鱼翅等山珍海味齐名的燕窝也广受热捧.燕窝的营养价值到底怎么样？其滋补作用是否真的像传说中那样神奇？是否真的与其高不可攀的相匹配呢？
燕窝也分三六九等
由于具有很高的食用和药用价值,燕窝从明清年间便成为人们眼中的滋补佳品.平常所见的燕窝是家燕用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成,这种窝没有营养价值.真正的燕窝是由金丝燕的唾液自然凝结而成,质地纯洁,燕毛不附,质量最佳,在封建时代,常常被作为进献的贡品,因此取名“官燕”.
在采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后,金丝燕不得不第二次做巢,但因时间紧迫它们会衔来羽毛、小草等杂物,与喉部胶状物混在一起再次筑巢,这种巢含有杂质较多,营养成分大为减少,被称为“毛燕”.
还有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润,通体均成暗红色,也叫“”或“红燕”,含有若干矿物质,营养好且产量很少,被视为燕窝中的珍品.
燕窝的营养价值有限
燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素.其蛋白质含量甚至不如肉类、大豆等高蛋白食品.至于其所含的碳水化合物,对于并不缺乏营养的人们来说也可忽略不计.二两燕窝能提供345 大卡的热量,相当于二两米糕或者面包,而上却相差上万倍.燕窝中另一项有营养意义的成分是纤维素,但坦白讲,吃一个苹果就能抵上4两燕窝中所含的纤维素了.
此外,燕子在筑巢中会带入杂质,所以燕窝中的铁和矿物质含量确实非常高,但是这些是无机物,人体对它们吸收并不多,有些甚至并不吸收.总而言之,燕窝的营养成分相对较为单一.从营养学价值上来说,燕窝只是一种低级食品,并不像人们所认为的是万能补品.与其高昂的相比,它的性价比并不高,是大众“物以稀为贵”的猎奇心理夸大了其营养价值.人们与其花大价钱去食用这些燕窝,还不如在自己的生活饮食上多注意营养的搭配.
燕窝到底能补哪里
当然,作为传统的滋补佳品,燕窝的补益作用还是相当可观的.中医认为燕窝性平、味甘,有补肺养阴的作用,主治虚劳咳嗽、咳血等症,可入药,也可当点心食用.凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者,都可把它作为滋补品.现代医学表明,燕窝可提高人体免疫力,并有延缓衰老,延年益寿的功效.
家庭制作燕窝补品时,可将燕窝洗净,浸半小时后取出,放入碗内,加适量水,另加莲子或赤小豆、上锅蒸.待燕窝至粘稠状时,一碗美味的燕窝莲子羹或赤豆燕窝羹就做成了.
燕窝莲子羹能治高血压、失眠等,可在临睡前服.赤豆燕窝羹有润肺止咳的功效,可治痰中带血等症,宜在早晨空腹服用.如以燕窝与银耳、适量炖服,可治干咳、盗汗、肺阴虚症.
也可把燕窝泡发后与牛奶共煮,可治反胃、呕吐；以燕窝与白芨慢火炖烂,加炖溶,早晚饮用,可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症.
燕窝并非人人适合
很多人认为燕窝作为昂贵的滋补佳品得来不易,有机会尝一下不可轻易放过.其实,并不是所有人都适合吃燕窝的.对于感冒患者、脾胃虚寒湿热者,以及痰丝多、痰黄、黏稠者,就不适合吃燕窝.另外很多身体太过虚弱的病人也不适合吃燕窝,因为燕窝含有的蛋白质不易消化,而肾功能严重损害的患者如果食用燕窝,只会加重肾脏负担,对健康无益.
燕窝论文范文结:
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