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自制药酒春来饮、辨证再饮讲究多
古人认为,“酒乃百药之长”,而药酒则是将中药与酒“溶”于一体,“药借酒力、酒助药势”,能在很大程度上提高药效,滋补身体.在坊间,不少老百姓都以为,药酒进补只能用于冬令寒冷之时,以温肠胃、御风寒.但事实却并非如此,春季其实也是饮用药酒的佳季.随着春季阳气不断升发,自然界万物源源生化,人体新陈代谢也正处于旺盛时期,此时,若能适当喝点药酒,不仅可促进气血运行,还能起到很好的养生防病功效.
药酒也是方剂
药酒属于中药方剂剂型中的酒剂一类,当然是可以起到治病功效的.
在中医经典《》中,一共记载13个药方,其中就有4个与酒有关,如“疾在胃肠,酒醪之所及”等.此外,明代李时珍在《本草纲目》各药条目的附方中,共收载200余个治疗各种疾病的药酒方,至今仍被人们广泛应用的就有菊花酒、地黄酒、枸杞子酒、黄精酒等.之所以古代中医药学家会发明酒剂这一剂型,主要是因为古人发现,酒精是很好的溶媒,对中药材也可以提取出较高比例的成分.所以,药借酒力、酒助药势就能充分发挥药力,提高疗效.而且,药酒不仅配制方便,其药性的稳定性和安全性也都很高.
药酒分治疗型与保健型
目前临床上常用的药酒主要分为两大类,一是治疗型药酒,二是保健型药酒.
人们常说“久病多虚”.尤其慢性疾病,往往导致人体气、血、阴、阳的亏损,称为气虚、阴虚、阳虚等,而各种虚症,都存在着不同程度的气血不畅、经脉涩滞,治疗时常需佐以活血通络之药物以增强疗效.补益药酒主要搭配具有益气补血、滋阴温阳的滋补药食,故更有益于慢性疾病的治疗.
除了广泛应用于各种慢性虚损疾病的防治,药酒还能起到抗衰老、延年益寿之效,这便是另一类保健型药酒.我国传统中药中有许多补益药物具有抗早衰、延年益寿的功效.例如：枸杞子能降低血糖、胆固醇；何首乌可降低胆固醇、防治动脉硬化；杜仲能减少胆固醇的吸收,对中枢神经系统有调节作用；当归可抗贫血,能防止肝糖原减少,增加冠状动脉血流量；地黄能利水,降血压；黄芪有抗癌的作用,能提高免疫功能,抗疲劳,扩张血管,改善皮肤血液循环,降低血压；人参能促进蛋白质合成,降低血糖,增强造血功能,提高免疫功能、抗疲劳能力,预防血脂异常的发生.选用这些药物制成的保健型药酒,适合于普通人群饮用,有抗衰老而延年益寿的效果.
调制药酒不要盲目追求“温补”
在古代,医生常用酒剂来治疗一些虚寒性的疾病.传到今天,很多人就认为,自己在家调制药酒最重要的就是要追求“温补”,即完全不理会中药配伍的规律,只管把鹿茸、狗鞭、高丽参等温燥的名贵中药材一股脑儿地全倒入酒中.但实际上,药酒养生并非全为壮阳、温补,进补类有补血、滋阴、壮阳、益气等之分,治疗类也分有化痰、燥湿、理气、行血、消积等之别.
所以,调制药酒真正应该追求的宗旨其实是“阴中求阳,阳中求阴,阴阳调和”.举例来说,中医认为,“孤阴不生,独阳不长,善补阳者,必于阴中求阳,则阳得阴助而生化无穷”.所以,一味追求温补,很容易导致阴阳失衡,出现副作用反应,反而容易导致疾病的发生.因此,在调制药酒时,也要遵循中药材的配伍原则,在使用温燥药材的同时,也要适当用一些滋阴的药材.
另外,就江浙沪、广东等大部分地区来说,空气湿度大,炮制药酒后还建议适当加入薏仁、木棉花等去湿气的材料.还可以适当将枸杞、生地、桑叶等药材组合一同入酒,因为枸杞性甘平,滋补肝肾；生地味甘性寒,养阴生津；桑叶气味苦甘寒,滋阴养肝.再比如,用高丽参制药酒时,可适当加点百合、麦冬、砂仁,高丽参不容易吸收,砂仁味辛性温,可行气宽中、健胃消食,可以帮助人体更好地吸收高丽参的精华.
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