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中式面点小精灵发糕
玉米红枣糕
用料：
普通面粉250克,玉米面50克,牛奶180克,细砂糖20克,酵母3克,红枣（或葡萄干）适量.
做法：
1.牛奶微温,加入酵母静置3分钟,缓慢倒入玉米面,搅匀混合成液；
2.面粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入面粉中,将面粉揉成团；
3.蒸屉内铺一层湿润纱布,将面团放入,置温暖湿润处发酵,发至两倍大,表面撒红枣或葡萄干,大火蒸30分钟左右即成.
米粉红豆糕
用料：
黏米粉（大米粉）150克,熟红豆粒100克,白砂糖50克,水130毫升,酵母3克.
做法：
1.黏米粉加白糖,一边倒水搅拌一边加热,勿使结块,搅匀至黏稠的米粉糊,静置一会儿；
2.温水融化酵母,当米粉糊放温,倒入酵母水搅拌均匀；
3.第一次发酵（盖上保鲜膜）,温度30℃左右,半小时后面糊产生气泡就发好了；
4.蒸糕容器内放少许熟红豆粒,盛入面糊,进行二次发酵,发好后大火蒸15分钟,关火闷一会儿即可.
中式面点论文范文结:
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