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春天祛燥药膳方
核桃鸭子
组方：仔鸭1 只, 鸡肉泥1 0 0克,核桃仁200克,荸荠150克,鸡蛋1枚,葱、姜、精盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量.
制法：将核桃仁、荸芥捣碎；
鸭子从背上剖开,除去内脏,洗净,放入沸水锅内焯一下,取出,放入盆内,加葱、姜、黄酒、盐少许腌渍；上笼用武火蒸熟；将鸭子取出晾凉后,拆去骨,一斩两片,去皮；另用鸡肉泥、蛋清、淀粉、味精、黄酒、盐调成糊,再将打碎的核桃仁、荸荠加入蛋清糊内,将此凝涂抹在鸭子内膛肉上,将其炸酥,捞出沥去油,切成长条块,装盘即可.
功效：补肾、润燥.
甜杏鸭梨饮
组方：甜杏仁10克,鸭梨1只,少许.
制法：将甜杏仁用温水泡后去皮尖,鸭梨去皮核,洗净切成片,与前二者共放锅内加清水适量；武火烧沸后,转用文火煮30分钟即可.
功效：润肺、止咳.
沙参粥
组方：沙参15~30克（新鲜沙参30~60克）,粳米100克,适量.
制法：沙参煎取药汁,去渣,加入粳米煮粥,粥成时加入同煮为稀薄粥.
功效：养胃、润肺、祛痰、止咳.适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰及咽干,或热病后津伤口渴.
粳米玉竹粥
组方：新鲜肥玉竹50克（干玉竹20克）,粳米100克,适量.
制法：先将玉竹洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,加入粳米；再加水适量煮为稀粥,粥成后放入,稍煮沸即可.
功效：滋阴润肺、生津止渴.
适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰、无痰或高热病后烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退者.
酥蜜粥
组方：粳米50克,酥油20克,蜂蜜5克.
制法：将粳米加水煮粥,将熟时,加酥油、蜂蜜稍煮即可.早晚餐食.
功效：酥油是极好的滋补品.《本草纲目》记载：酥油可“益虚劳、润肌肤、泽脏腑和血脉.”酥油配蜂蜜,既可润肤丰肌,还适宜于消渴、阴虚发热等症.
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1、中医药膳学论文