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享受世界各地海鲜美馔

近年都市人注重健康,会减少吃肉而多吃鱼类及海产,不过吃海鲜比较讲究产地及季节,当中的学问真不少.Fishsteria的创办人是来自意大利的Gianni先生,他一向对海鲜情有独钟,今次开设Fishsteria是希望创造一个下班后可以跟朋友聚会,悠闲地享受海鲜美食的地方.餐厅占地六千平方尺共130个座位,走简洁的意大利渔村风格,下层是酒吧及咖啡厅,天花板以小木船作装饰,酒吧旁有牡蛎冰柜及鱼缸,供应多款即开的牡蛎,包括爱尔兰Majestic、法国Gillardeau及Ostra Regal等,还有坊间较少供应的Eire牡蛎；上层是优雅的FineDining区,还设有两个独立贵宾厅.

餐厅主打海鲜美馔,店内包罗各地海鲜,当中有不少是来自地中海的鲜鱼,并应食材特点,配以合适方法烹调.朋友推介这里的Weekend Seafood Brunch,由中午12时到下午3时,港币$338一位,除了自助餐桌上的头盘,还可以自选热头盘、沙拉、主菜及甜品,甚至可以加港币$288香槟或是$98新鲜果汁无限饮,绝对超值.

自助头盘主要是自家腌制和熏制的鱼类,包括三文鱼、熏香鱼、威尼斯沙丁鱼,其他还有黄瓜泡菜、蕃茄、鱼子酱、香脆法包配法国牛油等.四款热头盘我们选了白酒煮蚬及以蕃茄和青豆煮的乌贼,口感弹牙,像是吃鲍鱼似的；海鲜沙拉用上扇贝、八爪鱼、红虾配以新鲜蔬菜,另有红虾carpaccio配橘子及西柚汁,味道酸中带甜,带有薄荷及柠檬草的香味,非常清新可口.

主菜亦有多款以供选择,厨师特别推介海鲜杂烩蕃茄汁意粉,还有地中海式时令三文鱼,如果想吃龙虾,只需加$78即可以半只龙虾煮茄汁意粉.海鲜杂烩包括有龙虾、带子、煎鲈鱼、青口、蛤蜊及鱿鱼,以香甜的蕃茄海鲜汁煮意粉,丰富的海鲜精华汁更可用来面包沾吃.来自芬兰的三文鱼则以油浸低温慢煮的方式煮10-15分钟,令三文鱼肉质特别幼滑,再伴以车尼茄、青豆、薯泥及芦荀,色香味俱全.

吃过冷热头盘及主菜,还有多款甜品可选择.我特别喜欢巧克力咖啡口味的Mascarpone 奶油摩丝,以蛋黄、云尼拿香草、忌廉做的奶油摩丝很香滑,加上薄脆更可口；另一推介是PannaCotta,以白巧克力加奶、糖、鱼胶片搅拌成幼滑香浓的奶冻,雪藏后配上草莓汁,爽口微甜.

Fishsteria是附近上班族喜欢happy hour或把酒聊天的地方,其特式鸡尾酒的款式亦不少. Red Passion Ferrari是非酒精的鸡尾酒,混合了菠萝汁、杂莓及柠檬汁,很有焕然一新的感觉.

另一款鸡尾酒是以Rinomato意大利汽酒配薄荷及姜啤酒,更带有杞子干及玫瑰花的芳香.餐厅亦不时作牡蛎推广,让食客可以平价吃到来自不同产地的牡蛎,而且为海鲜爱好者每天供应新鲜的食材.

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