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有蜂蜜的地方，就是天堂
一口蜂蜜吃下去,即便是阴郁的清晨,心情也有若阳光灿烂,宛如置身天堂
这个世界上,恐怕没有比蜂蜜更“治愈”的食品了吧？
每瓶透亮的蜂蜜,都是大自然好心情时的限时原创.千万只蜂蜜经历百万次的飞行,采集鲜花酿成美好的食物,它自带幸福感特效,很容易让人联想到甜蜜美好的东西.有一种说法,老外觉得蜂蜜是可以几百年不变质的,所以给它起名honey,意在希望爱情忠贞不渝.
女性为何嗜好蜂蜜？直男的回答是：她们心里苦！若用科学的角度去解释,大可以将吃甜食这件事情理解为是灵长类动物的本能,是『‘几万年的进化史形成了的基因：嗜甜,避苦,爱吃高热量、高脂肪的食物.
女性在感官接受敏感程度上要比男性强,在视觉和听觉的辨识能力上已经得到一定程度的科学证明,味觉上,是不是也可以这样粗暴地理解：女人更在乎如何吃甜食取悦自己,而男人更在乎如何填饱肚子.
有时候我们早卜起床后心情不好,是因为血糖和血钙低,吃甜食可以增加血糖.口腔里甜味的感受体,是直接连接到大脑中分泌脑内啡的地方的,-口蜂蜜吃下去,可以快速诱发人体产生快感,起床气也能得到缓解,即便是阴郁的清晨,心情也有若阳光灿烂,宛如置身天堂.
蜂蜜大多时候被看作是保健产品.因为它的主要成分是果糖和葡萄糖,两者都是单糖,可以被人体直接吸收,而纯度高的蜂蜜还有不错的杀菌消炎功能.蜂蜜本就是药食同源的食物,在古代,蜂蜜更多的作用是入药,一些成药药丸经常以蜂蜜为辅料.李时珍详解蜂蜜之功： “生则性凉,故能清热；熟则性温,故能补中；甘而和平,故能解毒；柔而濡泽,故能润燥：缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中,故能调和百药而与甘草同功.”
在同常食用中,蜂蜜百搭,是治愈心灵与胃的佳品.除了制作各种冰茶、饮料,尤其适合于各种有酸度的食材搭配：李子、桔子、柠檬、酸奶等.粗暴而易令人满足的吃法,是一锅新蒸出的馒头,蘸着蜂蜜,就能成就人问美味.很多动物都可以为蜂蜜豁山命去,何况人乎？熊类贪吃蜂蜜,猛禽的蜂鹰也放不下蜂蜜香甜可口,蜜獾更是宁可死也要品尝一下蜂蜜.
爱因斯坦曾预言： “如果蜜蜂在世上消失,人类就只剩下4年生命.”BBC专门拍摄了一个纪录片去求证“蜜蜂到底有多重要”这一问题,他们的答案是：人类大约二分之一的食物来源取决于自然界授粉,如果没有了蜜蜂,超市不会有一丁点蔬菜,只有三两样水果.
19世纪美国女诗人艾米莉·狄金森的感慨不是没有来由： “去造一个草原需要一株二叶草和一只蜜蜂……如果蜜蜂不多,单靠梦也行.”要知道人工授粉的代价是极大的,一个蜂巢能完成4000平方米内的果树授粉；一个蜂箱的蜜蜂一天能为300万朵花授粉,但一个工人一天只能为30棵树授粉.
每一滴蜂蜜都不相同,它独特而且转瞬即逝.一只蜜蜂穷其一生只能酿山一勺半的蜂蜜,一罐蜂蜜意味着蜜蜂要在花朵和蜂巢间往返八万次,采集两百万朵花的花蜜.所以,纯蜂蜜当然是稀有的.
专门研究蜜蜂行为的学者玛利亚·斯皮瓦克揭示了这样的现状：化学肥料让蜜蜂营养不良,除草剂杀了蜜蜂的食物,农药让蜜蜂回不了家,寄生虫与病害危害蜜蜂的免疫系统,减短了蜜蜂的寿命.全球的蜜蜂数量是逐年萎缩的,并已经影响植物传播花粉及导致农作物失收,进而影响人类的食物系统.
养蜂人、蜜蜂越米越少,巾-场卜．蜂蜜产销量却持续增长,而迎合需求,自然更多的是加工蜜,或假蜜.有两种方式：把蜜割出米之后再掺东两；或喂糖给蜜蜂,在蜜蜂的肚子里.一些啼笑皆非的值得拿出米示众：比如玫瑰蜜,玫瑰花没有蜜腺,蜜蜂自然也采不了蜜；雪莲蜂蜜,雪莲在我国分布于西北部的高寒山地,那里气候多变,雨雪交替,最高月平均温3～5.C,最低月平均温19～-21℃,而蜜蜂丰要活动于15c以上的区域.
为了检验蜂蜜是否掺假,科学家们绞尽脑汁：碳同位素比值法、红外光谱法、核磁共振法、指纹图谱法等等.可在假蜜面前,却经常失效一一人心如何测呢？
全球已知的9种蜜蜂都会采蜜,作为群居物种,他们有三个工种：蜂土,是受万蜂供养的女皇,一生从不劳作,只负责好吃好喝,当好繁育机器；雄蜂,存在的唯一价值就是与蜂土交配,交配之后生命走向终点,长期未获得交配权的雄蜂会遭到工蜂驱逐；工蜂：一辈子勤勤恳恳,任劳任怨,当好蜂蜜搬运工,采蜜之余,清除族内“余孽”.
它们用嘴采蜜,存进胃中,返回蜂巢,然后吐出来.刚带同来的蜜,含水量较高,它们会在蜂巢里不停扑扇翅膀,让水分逐渐蒸发.待含水量低至在当前环境下蜂蜜不会变质时,蜜蜂会进行“封盖”处理,封盖其实就是蜂蜡,很多化妆品也会用到.
蜂蜜可能是远占时代人类唯一容易获得的甜食.在西班牙巴伦西亚比柯普附近群山的一个洞窟里,有许多公元前7000年左右的中石器时代壁画,其中有一幅用红石绘制的壁画,反映1r当时采集蜂蜜的情景：从一座陡峭的断崖上垂下一些粗茎或绳索,一个人正在抓住粗茎爬到峭壁凹处的蜂巢前面,一群被激怒的蜜蜂在周围飞舞.壁画证明了渔猎社会的游牧人时常果集野生蜂蜜和蜂蜡,并把它们用于日常生活和宗教仪式.
云南临沧的原始森林里,至今还有拉祜族“猎蜂人”围猎野生蜂巢的活动.他们对山林了如指掌,寻找野蜂巢穴,易如反掌.他们全副武装,包裹严密,用烟熏的方式驱逐野蜂.野蜂毒性大,要多花些时间耐心等待.在几十米高的大树上猎蜂时有些难度,需要多人团队协同作战,有人负责生火灭火,一部分人在树上相互接应.蜂巢上蜂蛹的多寡,并不难以辨识,深褐色蜂巢卜凡有白色“封盖”的,就不是空巢.围猎通常并不赶尽杀绝,会留有余地,让野蜂继续涵养生息,隔年再取.
与猎蜂人不同,职业的养蜂人看起米是一个颇具浪漫色彩的职业.从春天的江南开始,他们追寻着花期,带着数十个蜂箱,在路途中每一个鲜花盛开的地方停留.就这样一路从江南到高原,等高原的花谢了,就回家了,等待来年春暖花开.夜晚的孤寂、恶劣的天气、路途的艰辛,对于职业养蜂人来说,也是蜂蜜芬芳甘甜的一部分.
英国作家皮尔斯·莫尔-爱德在美好的年华遭遇了一次严重的交通事故,为走出内心的抑郁,他选择J,一种独特的力‘法：去寻找最美好的蜂蜜.他在《蜂蜜与尘『：》中记录下自己所经历的一种即将消失的生活方式.他深入到沙漠和森林中,寻找未曾被现代文明“改良”过的、一些占老民族或部落数千年传承的采蜜酿蜜方法.
如同皮尔斯寻找的本质自我一样,蜂蜜代表一种纯净的幸福,潜藏于人心底那尚未被疯狂物欲控制的地方,品尝最原始的蜜,便仿佛在自然深处的甘甜芬芳中重获新生. (资料来源： 《三联生活周刊》 )
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