毕业论文网
这是一篇与大学生论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
大学生就餐选择影响因素
1 研究背景
近几年,各行各业都十分关注大学生消费市场,餐饮业当然也不例外.高校扩招让大学生数量急剧增加,餐饮消费在大学生消费中占比最大,大学生消费市场成为餐饮业一个巨大的潜在市场.随着大学生的文化水平和个人素质不断提高,他们的消费观念更加理性,考虑的因素更加全面.餐饮企业面对大学生消费观的理性和外卖平台的激烈竞争,必须了解大学生就餐选择影响因素,从而赢得大学生消费市场.
本文将根据大学生消费群体的实际情况,对影响大学生就餐选择的因素进行研究,并对相关餐饮从业者提出意见.
2 大学生就餐选择影响因素
根据大学生消费群体的情况,大学生就餐选择主要受到以下几种因素影响.①餐厅自身因素.大学生选择餐厅时,会对餐厅的各个方面进行考察,比如食品安全、人均、营养价值、食物口味、就餐环境、就餐质量、服务效率及服务态度等,若餐厅拥有独特的优势就会给餐厅带来客源,受到消费者的喜爱[1].②经济因素.大学生的主要经济来源是父母的资助,这使得大学生可支配收入是有限的.一般情况下,收入越高,用于餐饮消费的资金就越多,大学生的就餐选择面更广,考虑的因素越多[2].③社会交际因素.大学生作为一个活跃的主体,人际关系是生活的重要组成部分,而身份的多样性也会导致就餐次数增加和选择的不同,如男女朋友的约会、学生组织的聚会、普通朋友的聚餐等[3].④便捷因素,网络外卖如美团、滴滴等的发展增加了大学生就餐选择的多样性,提高了大学生就餐的便捷性,受到大学生的青睐[4].
综上,餐厅自身因素是十分重要的,最能影响消费者的选择,下文将重点研究餐厅自身特点对大学生消费群体的影响程度,调查新一代大学生就餐选择时所考虑的因素.
3 问卷分析
本次调查收回110 份有效问卷,调查内容包括食品安全、人均、营养价值、食物口味、就餐环境、就餐质量、服务效率、服务态度、距离远近、交通条件和就餐环境等方面,并对影响大学生就餐选择的因素进行量表评分,规定：非常在意5 分,在意4 分,一般3 分,不在意2,完全不在意1 分.最后得出的具体数据,见表1.
整体上,大学生消费群体对各方面的在意程度都比较高,各因素均分都大于3,说明大学生消费群体对就餐的选择较为理性,考虑全面.其中大学生消费群体最看重的是食物口味（4.27）、食品安全（4.21）、服务态度（4.14）、服务效率（4.05）及就餐环境（3.91）.
4 建议
4.1 发展特色餐饮,打造餐饮品牌
大学生消费者十分看重食品的口味,因此餐厅必须要有自己的饮食特色.相关餐饮从业者要加强市场研究,了解消费者的口味需求,不断研发；同时,招聘优秀的人员,保证企业的血液新鲜,坚持创新,塑造企业品牌形象[5].
4.2 营造良好的饮食环境,提供周到服务
饮食的环境也是重要的影响因素,因此必须保证餐厅的环境美观.餐厅的装修装饰需要根据当时消费者的心理特点进行调整[6].大学生偏爱活跃的环境氛围,餐厅就需要及时更新装饰,保证餐饮环境符合消费者的心理.除此以外,当今的大学生对于餐厅员工的服务十分看重,餐厅人员的服务态度、提供服务的速度等都是影响消费群体对一家餐厅印象的重要因素.因此,企业要对服务人员进行培训,培养顾客意识,为消费者提供周到、高效的服务[7].
4.3 顺应网络发展,开创外卖平台
大学生是一个走在潮流前端的人群,与互联网的联系度远远高于其他消费群体.外卖平台的出现满足了大学生的就餐需求,因此,企业或者商家必须与互联网紧紧联系在一起,充分利用外卖平台吸引消费者[8].
大学生论文范文结:
关于本文可作为相关专业大学生论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文大学生论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
3、大学生投稿
4、大学生小论文范文