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以身作则，从吃饭做起
1944 年,在读了郭沫若的《甲申三百年祭》一文后,为李自成的失败唏嘘不已：“实则自秦国以来两千余年推动社会向前进步者因骄傲而腐败,因腐败而亡国.一个含辛茹苦、冲锋陷阵、流血流汗打出来的政权,居然没几天就糟蹋殆尽,真可谓‘打江山18 年,坐江山18 天’.这个悲惨的结局令人胆寒,这种‘错误’谁犯得起？”在党的七届二中全会上,告诫全党不要滋长贪图享乐不愿再过艰苦生活的情绪.要始终坚定革命信仰、时刻践行全心全意为人民服务宗旨的廉洁奉公风范.本文整理了主席在日常生活中的饮食习惯,以及一些勤俭节约,不搞特权,与吃饭相关的故事,体会老一辈革命家,作为党和国家领导人带头遵规守矩,廉洁自律,决无丝毫特权思想的道德风范.
的饮食习惯
对于饮食,并不讲究,曾说他是“土包子”.六十年代秘鲁哲学家门德斯来华访问,门德斯熟读过的《实践论》和《矛盾论》；在中南海的会客厅接见他,原定接见时间不长,但是,哲学家碰到哲学家,话匣子打开了,畅谈了黑格尔、费尔巴哈与马克思辩证唯物主义的关系.这不是礼仪性的访问,而是两位哲学家的学术讨论,谈起来就远远超过预定的时间了,到了下午五点多钟,摇了一下放在茶几上的铃,秘书走了进来.
说,肚子叫了,闹革命了,到了吃晚饭时候了.他陪客人一同走进餐厅,在主位坐下,让外宾坐在他右边,译员坐在他对面,指着桌上八样菜说,今天晚上也没有好饭好菜招待客人,但是保证可以吃饱,不要客气,随便吃点.
最后一道菜红烧肉放在面前,紧靠这道菜的是一大盘红艳艳的凉拌辣椒.敬客人酒以后,介绍说：“这辣味是我们湖南菜.湖南‘几乎每家’都有辣味.”客人见不断夹辣椒往嘴送,钦佩地说：“主席先生真能吃辣椒,就我所接触过的各国领导人当中,您是最能吃辣椒,一点也不怕辣！”
“你说的对,四川人吃辣椒,不怕辣；江西人吃辣椒,辣不怕,我们湖南人吃辣椒,怕不辣！”又夹了一筷子往嘴里送,津津有味地说.“主席先生妙喻,把‘怕’字的位置一颠倒,就可以看出三省的人对辣椒的不同态度,言简而意赅.
“吃辣椒三种态度,表现三种不同的性格.一般地说,寒带和热带的人喜欢吃辣椒,但我要补充一句,凡是喜欢吃辣椒的人,可以说,基本上都是革命的,就我们和红军来说,当然也包括八路军在内,四川人、湖南人、江西人最多,现在的高级干部也大半是这三个省的人.所以我说,喜欢吃辣椒的人大半是革命的.”说到这儿,自己笑了笑,似乎感到这说法有些勉强.
夹一块红烧肉送到客人面前,说,“你尝尝这红烧肉,是我最喜欢吃的一道菜.”
客人尝了,赞不绝口：“这道菜肥而不腻,香甜隽永,吃下肚去,感到浑身舒畅,妙极了！”
“这是一道好菜,百吃不厌.有人却不赞成我吃,认为脂肪太多,对身体健康不利,不让我天天吃,只同意隔几天吃一回,解解馋.这是清规戒律.革命者,对帝国主义都不怕,怕什么脂肪呢！吃下去,综合消化,转化为大便,排泄出去,就消逝得无影无踪了！怕什么！”
“可以说,我们志同道合,不仅在哲学观点上接近,在饮食习惯方面也在靠拢.秘鲁和中国虽然距离万里之遥,正像唐朝诗人王勃所说的那样：海内存知已,天涯若比邻.”
客人向告别.今天的兴趣特别浓,心情十分愉快,亲自送到门口,依依告别.
对别人慷慨,对自己吝啬吃得十分简单,也很少吃滋补品,他特别反对吃成本高的反季节菜.他对生活管理员武象廷说：“我告诉你,只要做到干净卫生,不要买那些贵的东西给我吃.比方说,现在是冬天,你就不要买西红柿、黄瓜之类,买一根黄瓜的钱,到夏天就买得一筐；冬天买一条黄瓜只吃得一餐,夏天买一筐就吃得几十餐！”
有一次,工作人员买回来一些嫩玉米芯,做好之后,见了,皱起眉,不肯动筷,说：“炒这么一盘菜要多少棵玉米啊？长大了能打多少粮食！叫我吃这样的菜,不是破坏生产吗？端回去,谁买的叫谁去吃！”
对自己“吝啬”,却对别人慷慨.他曾开玩笑地对一位工作人员说：“你在我这里是‘三不要’——吃饭不要钱,住房不要钱,看书读报不要钱.”因为他身边工作人员——卫士、服务员、护士、医生等也常常陪他吃饭.
除夕晚饭,把中午的剩菜端上来相对于其他场合的国宴和领导人的家宴,的年夜饭比较简单.中南海厨师康辉说：“生活俭朴,要求简单,无论是元旦还是春节,他的家宴总是三荤两素一个汤,鲍参翅肚是没有的,他也不爱吃.他常说,一顿饭有个肉菜,有个蔬菜,够了.”对工作人员脾气好,“发脾气也是冲干部发.饭里吃到沙子,他也不说话”.
康辉只在家过了一次春节.他说,家和平常人家里一样,年夜饭也包饺子,只比平时多一两个荤菜,孩子们过来一起吃一顿.在他印象中,有忌口,不吃酱油,原因是“他小时候在酱油作坊看到过死老鼠”.他不爱吃牛羊肉,不吃鸡.
有一回他炒了一个花刀猪肚头,又脆又嫩,吃完说：“不要让师傅费手弄什么刀功啊,有时间不如多看看书.一看雕得跟花儿似的,就知道很费事.”
对年夜饭有更多记忆的是康辉的同事,厨师程汝明,他在身边干了22 年.和康辉一样,他对主席家年夜饭的餐桌也没有特别记忆.即使是元旦、除夕,对厨房也不会做什么特别吩咐,程汝明只好多做几个他平时爱吃的菜.关于年夜饭,程汝明印象中最奢侈的菜,只有一个罗汉大虾.倒是有好几次除夕晚饭,吩咐把中午的剩菜端上来.
1962 年春节,三年困难时期过后的一年,仍保持了这种习惯.他私人宴请溥仪,请了章士钊和另外三位名流作陪,桌面上只有几碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉等小菜和大米饭加馒头,唯一能撑点场面的是有瓶葡萄酒.“这个灶房你们无权享用”
毛家生活管理员吴连登说：“主席有个小灶,他对家里人说,小灶是人民给我安排的,你们都无权享用.他的女儿都和我们一样到中南海的食堂排队打饭,全家一个星期聚一次,在周六晚上.”
是什么时候说这句话的？如果是1950 年代,毛家显然不止两个女儿.除了夫妻和李敏（李敏1959 年结婚后,与女婿孔令华同住毛家）、李讷,毛岸英、姐姐李云露及儿子也在.当时吴连登还在苏北盐城老家,这番话只能是听别人转述的.吴连登又说过,同时交待,“这个灶房只有我一个人享用,孩子们是不行的,包括李敏、李讷,包括的姐姐也在内,都不允许她们在这个厨房吃饭,她们只有到中南海食堂吃饭,想吃什么自己花钱去买.”
大年初一省时、省力的肉末挂面
1957 年是我国开始全面建设社会主义的第一年,形势很好.记得那是农历大年初一早上8 时,在中南海颐年堂召开有40 余位党外人士参加的座谈会.
会议一开始,就笑着对大家说：“今天过年,临时决定把各位请来开会,主要谈矛盾问题.可能大家还都没有吃早饭吧,这样,先吃碗肉末挂面,填饱肚子再开会.”颐年堂地方不大,摆40 多把椅子已经显得很紧凑了,根本无法再加桌子,大家只能端着碗站着吃.这些被邀请到会的人怎么也没想到会用如此简便省事、饭菜合一的面条来招待他们.
惊奇过后,大家终于领悟到：能在大年初一这个喜庆的日子里到颐年堂同一起过年,聆听他的讲话,并同吃一碗热乎乎、香喷喷的肉末挂面,是多么难得的幸事啊！ 众人边吃边议论开来,有的说这是“继续着的延安精神”,有的说这表明了“细微之处见伟大”,还有的说“大年初一吃肉面,好看好吃,更添寿”,等等.不少上了年纪的老人见我们送上来的面满满一碗直冒尖儿,怕吃不完会剩下,就高声地说：“同志哥,请少盛一点儿,半碗就好喽.”
这般轻松欢乐的气氛,与其说是来开会,不如说是在参加新年团拜.40 多人的一顿早餐只用了短短10 分钟的时间就解决了,既省时、省力又契合提倡的反铺张、反浪费原则.
其实他们哪里知道,经常晚上在颐年堂开常委会议,因为时间过久,常委们的脑力和体力消耗较大,难免感觉饥饿.每到此刻,总会跟周总理、刘少奇、陈云等首长说：该吃肉末面条了.
我们就赶紧通知小厨房每人做一碗.首长们端着面条很自然地坐在沙发上吃,吃得又快又香,之后或继续开会研究,或散会回家.
从两顿饭的差别,陈嘉庚选择“投靠”招待客人,是否用钱多就好,用钱少就不好,这可不一定.在抗战时期,和都招待过华侨领袖、著名实业家陈嘉庚先生,论排场,只有1 块5 的招待费,却拿出800 块,无法与比阔,而实际效果,远胜于.
陈嘉庚对有过这样的评价：“就而言,文武才干,英明智慧,不但为我国历史所未有,亦为世界所仅见.”
1941 年6 月,爱国华侨领袖陈嘉庚率“南洋华侨回国慰劳视察团”,从新加坡回到中国慰劳抗日将士.国民党拨巨资隆重接待陈嘉庚,希望他“感恩图报”,不料却被陈怒斥道：“此等虚浮乏实,与抗战艰难时际不甚适耳.”当陈嘉庚来到延安,留陈嘉庚吃饭.吃饭的地点就在的窑洞门口摆了一张桌子,这个桌子桌面不平,上面铺一张纸,纸铺了以后,菜还没有端出来,风把纸吹走了,于是干脆这张纸也不要了.用自己种的豆角、西红柿招待陈嘉庚,只是特地上了一味鸡汤,整顿饭算下来也就1.5 元.
说：“我没有钱买鸡,这只鸡是邻居老大娘知道我有远客,送给我的.”陈嘉庚看了看饭菜,想起在重庆,花800 银元宴请他,意味深长地对说：“得天下者,也！”回到新加坡,陈嘉庚就公开发表言论,说的领袖及一般工作人员,勤俭诚朴,吃苦耐劳.
陈嘉庚说,一点也没有国民党报纸上宣传的那种“恶匪”形象,他们管辖的地方实行化,官兵平等,勤劳诚朴,忠勇奉公,凡事以利民福国为前提,军民团结,同仇敌忾.边区政府支持农民开荒生产,鼓励工商发展经济,百姓,八路军战士苦练杀敌本领,都给陈嘉庚留下了深刻印象.他说：百闻不如一见.延安的社会现实,使他感到非常的兴奋,为我中华之幸也.
从两顿饭的差别,陈嘉庚得出了“国民党蒋政府必败,延安必胜”的判断.这件事虽然过去了许多年,但仍值得今天的人们深长思之.经验表明,党和国家领导人带头遵规守矩,廉洁自律,始终坚定革命信仰、时刻践行全心全意为人民服务的宗旨,以艰苦奋斗、求真务实的作风保持同人民群众的血肉联系,切不能因骄傲而腐败,因腐败而亡国.我们坚信,在艰苦奋斗的作风带动下,我们的党一定能顺民意、得民心,在克服种种困难中,不断开启中国道路的新征程.
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