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如何延长生鸡蛋的保鲜时间生鸡蛋保鲜方法
在陪妈妈做家务时,我们常常看到很多坏鸡蛋被扔掉,多可惜呀！鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质,这些营养物质都是人体不可缺少的.生鸡蛋不能保存很久,常温下10天左右就会变坏,造成巨大的浪费.
我发现生鸡蛋的保存方法很多,繁简不一,保存时间有的长有的短,但一般不超过30天.怎样才能让生鸡蛋保鲜的时间更长呢？我们决定通过实验来探究“如何延长生鸡蛋的保鲜时间”.
我们将同一种类的鸡同一天生下的鸡蛋分成4个实验组：A组、B组、C组、D组,观察哪一组的鸡蛋保存时间最长.
实验一清水洗净的生鸡蛋常温下保鲜的时间
1.拿10个新鲜的生鸡蛋,用清水清洗干净,然后用毛巾擦干.
2.用保鲜袋将生鸡蛋密封好放在一个包装盒里,置于常温下.
3.每天观察记录生鸡蛋的变化情况,并将其中一个鸡蛋打开看看.
实验现象：
结论：清水洗净的生鸡蛋常温下只能保存4天,第5天开始变质.
实验二常温下生鸡蛋保鲜的时间
1.拿10个新鲜的生鸡蛋,用毛巾擦干净后放在一个包装盒里,置于常温下.
2.每天观察记录生鸡蛋的变化情况,并将其中一个鸡蛋打开看看.
实验现象：
结论：常温下生鸡蛋的保存时间只有9天,第10天开始变质.
实验三擦净密封后放入冰箱保鲜层的生鸡蛋保鲜的时间
1.拿20个新鲜的生鸡蛋,用毛巾擦干净,然后用保鲜袋逐个密封好,蛋尖朝下,放置于冰箱保鲜层（4℃）.
2.每天观察记录生鸡蛋的变化情况,并将其中一个鸡蛋打开看看.
实验现象：
结论：这种方法保存的生鸡蛋到第40天还没有变质.
实验四冰箱冷藏层中生鸡蛋的保鲜时间
1.拿4个新鲜的生鸡蛋,用毛巾擦干净,然后用保鲜袋逐个密封好,放置于冰箱冷藏层（-18℃）.
2.每天观察记录生鸡蛋的变化情况.
实验现象：
结论：这种方法保存的生鸡蛋外壳一下子就破裂了.
可见,生鸡蛋保鲜的温度并不是越低越好.我们将鸡刚生下的新鲜鸡蛋用毛巾擦干净后,用保鲜袋密封好,蛋尖朝下放置于冰箱保鲜层,保存时间更长,在40天甚至更长的时间里都是新鲜的.如果每一个鸡蛋能多保鲜10天,那么能避免大量浪费.
为什么运用不同的方法,生鸡蛋保鲜的时间不一样呢？
生鸡蛋有一层外蛋壳膜,它可以有效阻止细菌和微生物进入鸡蛋里,防止鸡蛋变坏.如果用清水将外蛋壳膜破坏,那么细菌和微生物很容易进入鸡蛋内,使鸡蛋加速变质.我们将鸡蛋蛋尖朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,避免散黄现象出现.用毛巾将鸡蛋表面擦干净,再用保鲜袋密封好,保存时间就更长了.
指导老师邓湘玲
鸡蛋论文范文结:
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