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张天仪：美食是那百味人间烟火气息
美食达人：张天仪
生日：1999.10.28
昵称：天天
星座：天蝎
血型：AB
身高：164 厘米
体重：49 千克
籍贯：辽宁省凌海市
现居：上海市徐汇区
最喜欢的水果：西瓜
最喜欢的乐器：箫
最喜欢的学科：历史
最害怕的东西：青虫
最喜欢的明星：fi nale 楼 （一个小众向的词作家）
最喜欢的动物：金毛犬
就读学校：上海市西南位育中学
理想职业：食物有关或文史类
本刊记者 /蛰伏君
亦余心之所善兮,虽九死其犹未悔.
很开心这次可以通过食物,和你们以这样一种方式认识.“文心雕龙,厨心雕凤.”愿我们的相会,不止于纸面.
生活中,她是一个不折不扣的吃货姑娘,更是一个热爱美食的厨娘.对她而言,下厨是一种感受生活的方式,是对精致生活的爱.在同学们眼中,她俨然就是一个五星级的厨师.每当她把自己亲手烹制的食物带给同学们品尝时,同学们总会赞不绝口.于她而言,食物是生活馈赠的礼物,是那份人间烟火的气息.
Q：什么时候开始尝试做各种美食？
张天仪（以下简称张）：小时候特别向往做吃的,大概单纯是因为喜欢吃吧.但是那时候小,父母不让碰炉灶.上小学后,有一次壮着胆子,找机会自己在厨房鼓捣了一盘虾仁炒蛋,至今记得齁的要命,我好像还摆了个菊花形状的盘.然而爸妈都说好吃,可能就因此爱上了下厨.真正开始学习下厨是初二,那时候学校有个“下厨房”社团,一个专职做“下厨房”APP的语文老师教我们做吃的.第一节课是教做糍饭糕,下锅煎的时候满屋子的香气,文艺地说,我觉得那就是人间烟火的味道.然后就跟着她一点点学,看同学分享一些照片,回家再自己做.另外,我妈在我初一那年买了个烤箱在家自己琢磨,她用烤箱做出来的菜我觉得超好吃.差不多就是这样开始的,做这做那,自己下厨,学习烘焙.
Q ：你对烘焙的爱好,父母怎么看？
张：最开始不想让我学习烘焙,他们常说有时间干吗不好好看看书.但是后来我做的东西特别好吃,西点还可以把它包装得特别精美,送亲朋好友.在朋友的支持下,爸妈也就不怎么管我了,只要不太花时间耽误学习就好,也可以当成是我的一种业余爱好吧.
Q：有没有比较拿手的美食？
张：有啊,比如海参捞、拔丝香蕉等.但我觉得最拿手的应该是意式奶冻吧,食材简单,做法容易,而且我比较喜欢喝甜饮.刚开始看菜谱也觉得挺麻烦的,但是后来做熟了,也就是牛奶煮开加淡奶油和香草,最后加冷水化开吉利丁（明胶或鱼胶）就可分装冷藏了.自己一个人吃或者送朋友都很合适.
Q：你觉得烹饪一份可口的美食有环境要求没？
张：没有特别的环境要求,只要真心想做,用心对待食物,在哪里都是一样的.我觉得对一些人来说,下厨是为了生存,不得不洗手作羹汤.但如果是真的喜欢美食,也是要付出一份爱的,人间烟火气,是一份只属于爱下厨的人的温暖味道.
Q：对于你而言,烘焙美食仅仅是因为自己喜欢？
张：最开始的确是因为喜欢,后来看别人吃到我做的食物很开心,不由地觉得很幸福,觉得能为家人烹饪出一道美味的佳肴是值得的.后来和爱美食的小伙伴一起论菜,一起研究各自的美食配方,一起交流各自的烘焙经验,有时候被一些美食圈微博的大大回复,通过美食认识了很多朋友,感觉生活因为美食的存在变得更暖了.吃饭是为了活着,吃好吃的饭是为了更好地活着.我这人没啥爱好,就吃货一个,做饭讨好自己的胃,也是理所当然.吃着自己碗里的,不惦记别人锅里的,别人能做出美味的食物,但是只有你自己才知道酸甜苦辣你更爱哪一种.所以我只做我心目中的美味,我也只做我自己的厨神.
Q：有没有想过自己做一道独创的DIY西点？
张：纯粹创新的话我希望未来自己会有这个脑洞吧.现在感觉自己技术不够,经验不足,要慢慢琢磨,不然创新成黑暗料理就不好了,但我会为了这个目标而努力的.
Q：在你心中是怎样定义美食的？
张：在我心里,美食是生活中很重要的一部分,对食物用心一点,也是一种享受.无论家乡的烟火还是人间的烟火,无论家乡的美食还是天下的美食,里面都掺杂着片片柔情,就像我美食相册命名的那句话：是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱.旅行是用一颗赤子之心,去看天地浩大,美食是和旅行一样,都是一份爱.人们常说,唯有爱与美食不可辜负.因为爱与美食,都不是流水线产品,是独一无二,带着人的温度的；爱与美食,都是带着这人世间的百味烟火气息.正如海子所言：
从明天起,做一个幸福的人.
喂马,劈柴,周游世界.
从明天起,关心粮食和蔬菜.
也许无论是海子,还是普通人家,需要的不过是安静简单的人生、尘世里的四溢温暖.
Q：美食和人生你觉得是什么关系？美食会是那百味人间烟火气息吗？
张：人的一生中,总有一种令人亲切的气息陪伴自己,在心中烙下清晰的符号.烧烤、西点、糖葫芦……总有一样与记忆共鸣.人生是平淡和琐碎的,而美食是一场和惊喜,让人的生活有了情趣,有了高度,有了艺术.这烟火气息,就算是神仙也会羡慕吧.人类之所以为人类,是因为我们的日常饮食有烟火味.因为人间有烟火的存在,就有了饮食文化与饮食习惯,成为我们日复一日的继续和文明的延续.轻拂去烟火的尘,让生活露出原本的面目,细细品读岁月留下的痕迹,或许这就是对人间烟火最好的诠释.
Q：对于未来,你有什么打算呢？
张：有想过做与美食有关的一切,算是我的一个梦想吧.但愿梦想成真！
美食论文范文结:
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