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地瓜的营养价值和种植技术

摘要：地瓜,又称为凉薯,是一款外形特别,但是非常清凉美味的食物.因为其亦蔬亦果的性质,既能当做一种蔬菜,也能看做一种水果,故许多人为其冠以果蔬的称号.那么这甜甜脆脆的果实究竟包含何种营养,种植上需要怎样的技术.就此展开阐述,对地瓜的营养价值以及种植技术等方面内容进行介绍,以期为各位瓜友提供参考.

关键词：地瓜；营养价值；种植技术

0 引言

地瓜在我国是一种较为常见的草本植物,地域不同称呼也略显不同,此类植物在我国的种植历史悠远,且产量高、实用性强,对人体健康具有极大的裨益.随着社会的进步和发展,地瓜以其丰富的营养价值和科学的种植技术,逐渐成为广受国民喜爱的高产高效的经济作物之一.

1 概述

地瓜原产于热带美洲,而且在美洲的栽培历史悠久,直到哥伦布发现新大陆之后才由西班牙传入菲律宾,进而传遍世界各地.在中国,地瓜的栽培主要集中在西南、华南和台湾省.地瓜的形状大小和红薯相差无几,外皮是土偏白,剥开之后,里面是奶白色的果肉.在口感上,地瓜比红薯更加清甜,并且香脆可口、水分足,经常被当做解渴之物.

地瓜的生长期对温度条件有很高的要求,不仅发芽期需要30℃的温度,而且地上部分和开花结荚期也需要有25～30℃的环境保障.至于块根的发育就适应性较强,即便是低温也能生长,但是环境温度低于了15℃,则其生长会受到抑制.此外,地瓜对土壤的要求也颇为严格,需要深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土,只有在这样的条件下种植才能获得高产优质的地瓜作物.

2 营养价值

2.1 清热解暑,健胃消食

因为含有丰富的水分和碳水化合物,食用地瓜可以清理体内积累的毒素,加快血液循环,促进新陈代谢.而且地瓜本身口感香甜,多汁,适宜炎热的夏季食用,不仅能够降温解暑,还能够清肝去火降燥.地瓜一般被视作水果,去皮洗净后直接生吃,生地瓜肉质脆嫩,味甜,水分充足.作为蔬菜,可以讲地瓜切成丝,加入米醋、白糖、香油等凉拌,不仅酸甜香脆,而且生津开胃、清心止渴,具有促进食欲、帮助消化的功能.

2.2 去脂降压,保护血管

地瓜中含有一种黏液蛋白,不仅能够除去血液中的胆固醇,还能够帮助扩张毛细血管,降低血液粘度,增强血液循环,所以食用地瓜对高血压高血脂患者来说能起到很好的身体调节作用.此外,地瓜内因为含有丰富的蛋白质和糖类,它们生成的混合物,不仅能够保护人体血管,还能够恢复膜腔和血管的弹性,对疾病的预防、器官的萎缩和老化有一定效果.最重要的是地瓜几乎没有人体可以吸收的脂肪,反而含有大量的粗纤维可以帮助人体分解多余脂肪,所以在一定程度上海具有减肥的效果.最后,地瓜中含有大量的维生素C,作为一种超抗氧化的维生素溶解在地瓜的大量水分中,能够更好地让人体吸收,进而消除体内自由基,延缓衰老.

2.3 补充营养,提高免疫

地瓜本身拥有大量的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等,还有各种维生素和矿物质元素,人体吸收这些必需的营养物质,能够降低因缺乏微量元素而诱发相关疾病的几率,所以适量的食用地瓜对身体还是非常有好处的.铜元素是人体必需元素之一,也是人体内合成各种蛋白的必要元素,若缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等功能,还会影响脑、肝、心脏的正常发育,而地瓜中含有一定量铜元素,夏秋季食用能够起到增强免疫的作用.

3 种植技术

3.1 品种

地瓜分为早熟种和晚熟种.其中早熟种,植株长势中等,叶片比较小巧,而块根膨胀较早,生长周期也比较短.块根的形状扁圆或者是纺锤形,外皮很薄,纤维很少,单个质量约0.4～1 kg,适合生吃或炒食.主要品种为贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等.而晚熟种的植株长势明显强于早熟种,而且周期长,块根成熟较晚,形状大多为扁纺锤形或圆锥形,皮厚纤维多,淀粉含量特别高,水分也少,单个质量就能够达到1～1.5 kg,更大的甚至有5 kg以上.这种地瓜适合加工制粉等,主要品种为广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等.

3.2 播种方法

地瓜的播种需要催芽,因为地瓜种子坚硬,若干籽种植不仅发芽慢而且不整齐,故经验丰富的种植户多采取催芽的方式帮助播种.当然,催芽也是很有讲究的,首先要选择饱满而新鲜的种子,浸泡10～12 h,然后将吸水胀发后的种子放在25～28℃的保温箱中,约4～5天后,种子基本能够出芽.地瓜的播种一般采取直播,分为爬地种植及支架种植两种.爬地种植一般每穴播种l～2粒,行距50 cm、株距33 cm,约种植3 000株/667m2,用种量约2 kg.支架种植则采用深沟高畦方式,畦高20～25 cm,沟宽50 cm,畦面90 cm,每畦栽2行,行间距50 cm,株距33 cm,每穴播种3～4粒,大概需要2.5～3.0 kg/667m2种子.

3.3 田间管理

3.3.1　疏苗补苗：在地瓜种子播下后,约15天幼苗会出土,等到第一对基生叶出现后就需要疏苗、补苗,以保证每一颗幼苗都有足够的成长空间、营养面积和空气日照.大多每穴留苗1～2株,最终定苗1株.此外补苗应选在阴天时,将幼苗带土团移植.

3.3.2　松土除草：地瓜苗的松土以及除草工作需要在瓜苗长高到7 cm以及侧藤铺满地面之前进行,浅层松土即可,避免伤到根部,此外可增加4～7 cm的薄土覆盖,以避免肉质根暴露在土层外面,导致色泽变绿和品质变劣,当然也不可覆土过多过深,不然块根容易纵向生长,呈现长形.

3.3.3　浇水施肥：地瓜在成苗期要及时且适当的浇水施肥,每松土一次,即施肥一次,以期早发,待到6月上中旬块根膨胀长大时追肥一次.同时,若天旱要注意浇水,若大雨则及时排水,因为一旦田中渍水,地瓜容易皮色呈褐色或块根腐烂,严重影响其品质和产量.

3.3.4　打花摘心：地瓜生长至5～6节时便出现花序,后期随着蔓的伸长,几乎每节都有花序,如果任其开花,则会浪费养分,根茎不易肥硕.所以除了需要留下的种子之外,一旦出现花序,立即剪去,仅保留叶片进行光合作用.主蔓在18～24叶时完成摘心,摘心后,蔓即停止生长.

3.3.5　整枝搭架：当地瓜苗长到约30 cm高时,（下转第218页）每穴插入小山竹或棉秆1根,搭成人字架,以便让邻近的瓜苗一起爬上架.

3.3.6　采收留种：地瓜播种后大概5～6个月可以收获肉质根块,晚熟品种则需要在10月下旬或是11月上旬收获.其中生食块根应该及早收获、及早销售,保证块根脆嫩多汁、香甜可口.而中晚熟品种由于不耐霜冻,需要在霜冻前收获.

3.4 病虫防治

农作物少不了病虫侵害,地瓜种植中常见的地下害虫有地老虎、蛴螬、蝼蛄、大蟋蟀等.将25～30倍过磷酸钙与干燥纯净的草木灰混合,并浸出澄清液,每10～15天在根部淋施一次,土壤每次淋施5～6 kg/m2为宜.选择雨后土壤微湿润时,或早上、傍晚时分淋施,或是加入80～100倍的硫酸镁水溶液同淋,效果更佳.

4 结语

地瓜,在我国拥有非常良好的群众基础,不仅受到很多人的喜爱,而且兼具食用价值以及药用价值.地瓜种植规模广泛,在其栽种过程当中,加强种植技术的研究和种植成果的交流与应用显得尤其重要,从选种到培育,从浇水施肥到后期管理,每个步骤都蕴含了研究人员辛勤的汗水和智慧的结晶,未来将以更科学的技术手段,保证地瓜种植的可持续发展,提升经济效益.

参考文献

[1]张子明.红薯栽培技术措施[J].山西师范大学学报：自然科学版,2008,（S2）：59-60.

[2]徐仁吉.地瓜的营养价值与种植技术[J].农村科学实验,2016,（1）：40-41.

[3]周长安.优质鲜食地瓜栽培技术[J].农业知识,2010,（1）：27-28.

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