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水果生产消费结构进一步优化升级
武婕：农业部市场分析预警团队水果品种分析师,经济学硕士,助理研究员.2010 年毕业于德国波鸿鲁尔大学经济系,获硕士学位.2005 年至2011 年在德国学习、工作近7 年.2011 年8 月至今,工作于中国农业科学院农业信息研究所,主要从事农业监测预警研究工作.参加了农业部专项、科技部创新方法工作专项及北京市农委主要畜禽产品目标调控等多项课题研究.
未来10 年,中国水果产量和消费量增速放缓,消费量增速大于产量增速,结构进一步优化升级.
2016 中国水果产量增加、整体走低
2016 年,中国水果种植面积估计为23506.5 万亩,与上年相比增长1.9%,全国水果总产量达到2.83 亿吨,与上年相比增长3.4%.其中,除香蕉和柑橘减产外,各类大宗水果品种均不同程度增产.苹果产量达到4312 万吨,再创历史新高.梨产量与上年相比增长6%.葡萄产量达到960 万吨左右,与上年相比显著增加.在消费方面,主要受国内水果整体降低的影响,2016 年中国水果直接消费量和加工消费量均增加.受种植面积扩大、气候条件和供需情况等多重因素综合影响,2016 年中国水果市场平均整体走低.全国7 种大宗水果全年平均批发为5.10 元/ 千克,是2013年以来的最低水平,与2014 年、2015 年相比分别降低20.1% 和11.0%.
未来10 年中国水果产量和消费量增速放缓
未来10 年,中国水果产业将步入提质增效转型升级的关键期,产量继续增加,增速放缓.
预计2017 年全国水果产量达到2.86 亿吨；2020年全国产量预计将达到2.99 亿吨,到2026 年预计将达到3.16 亿吨,年均增速1.2%.在农业供给侧结构性改革、种植效益引导和消费需求拉动下,水果生产区域分工更合理,生产的专业化、规模化水平进一步提高,果品质量提升,品质更有保证,水果产业提档升级.与此同时,随着经济发展、居民收入水平提高、人口增长和城镇化加快,中国水果消费量将继续增长,消费量增速大于产量增速.
预计2017 年中国水果直接消费量和加工消费量分别达到1.30 亿吨和0.32 亿吨；2020 年水果直接消费量和加工消费量分别达到1.37 亿吨和0.37 亿吨；2026 年水果直接消费量和加工消费量分别达到1.43亿吨和0.45 亿吨,未来10 年年均增长率分别为1.0%和4.4%.
此外,在消费量增长的同时,水果消费的产品品种结构、品质结构和区域结构在未来10 年也将发生显著变化.一方面,对特色优质品种的需求扩大.除了苹果、梨、香蕉等大宗水果品种外,对猕猴桃、火龙果等特色水果品种的需求将进一步增加,对无公害、绿色、有机和品牌果品的需求也将继续扩大.另一方面,欠发达地区、边远地区的消费明显增加.
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