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温室葡萄单母蔓结果连年促成和延迟两熟栽培技术
刘冠义1,付彬1,崔金德2,葛乃丽1,齐树家3
（1山东省寿光市农业局山东寿光262700； 2山东省寿光市金佰果品专业合作社山东寿光262700； 3山东省寿光市上口镇果树基地山东寿光262700）
该项技术可简称为葡萄的单母蔓同辈冬芽结果连年两熟栽培技术,通过该一年生单母蔓分批发芽结果配套栽培技术,一是可解决日光温室传统葡萄两熟第一年度有果穗而第2 年度不宜抽生果穗而导致产量无保障的问题；二是解决普通葡萄两熟为夏芽或隔辈冬芽结果质量差的问题；三是解决修剪繁琐更新难的问题.
1 品种选择
常规日光温室中以促成早熟为主的两熟栽培品种有黑巴拉多、维多利亚、夏黑、8611、甬优一号、青提等；而以延迟晚熟为主的两熟栽培品种可选择中晚熟葡萄品种,如阳光玫瑰、户太八号、克瑞森无核等,并应适合当地需求的日光温室葡萄栽培品种.
2 栽植条件
2.1 栽植时间
由于是温室葡萄栽植,所需苗木包括扦插苗、嫁接苗、营养杯苗、营养杯带叶绿苗等,因此每年2 月中旬至6 月中旬均可栽培.若是新棚,一般春栽比较好；若原来是一年两茬蔬菜的,则在春节前后第一茬菜需换茬之时栽培葡萄苗；若原来是一年一茬蔬菜,则一般6 月份就应换茬,在6 月份蔬菜换茬时栽培葡萄苗,所以根据农事且节约起见应具体情况具体对待.
2.2 株行距
株距30~45 厘米,行距90 厘米,亩栽2 000~2 300 株.
2.3 栽植方法
2.3.1 挖栽植沟结合土壤改良,挖60 厘米宽、60 厘米深的定植沟；按每亩施入腐熟的有机肥3~6 吨及100 千克的过磷酸钙,与表层土和中层土充分混匀后回填,并浇水沉实,回填时注意不要打破原有的土壤层次.
2.3.2 定植在已经回填并浇水沉实的栽植沟之上,挖30 厘米×30 厘米×30 厘米的进行栽植；定植前,苗木用清水浸泡一昼夜,对根系尤其是主根适当短截,断根剪齐,然后放入中,使根系在穴中向四周充分伸展,回填细土,填至一半时,使根土密接,再填土至地面平,深度以苗木原土印的痕迹与地面平齐为准,并用脚踏实后浇定植水,定植后留3~4 个饱满芽进行定干,树形采用篱壁式.
3 整形修剪技术
3.1 一年生葡萄母蔓培养
在葡萄定植以后,通过日常的肥水管理,每株葡萄留一蔓直立生长,据不同品种第1 次摘心留6~9叶摘心,再向上生长新梢留2 叶摘心,年度内可摘4 次心或更多次以便壮蔓壮芽,其他侧芽新梢留一叶绝后摘心（即将该叶柄处芽一起摘掉）,最终落叶后冬剪时留1.2~1.4米,形成单直立结果母蔓.
3.2 葡萄同辈母蔓整蔓
当日光温室扣膜升温时,所有葡萄母蔓顺行向（一般南北向）同方向近地面水平状,由于定植株距为30~45 厘米,而留直立母蔓高度为1.2~1.4 米,故母蔓会顺行同一方向越过邻株,依次类推,邻株后边部分为一盆栽设备,盆要放在支撑物上,支撑物可为顺行水平放置的水泥檩条（也可钢管用砖垫起）,葡萄每行东西两边各一条檩条,葡萄水平蔓从两檩条间水平通过,邻株后是直径小于株距且易于操作的大营养杯,营养杯放在檩条上,葡萄水平母蔓顺檩条间通道越过邻株通过营养杯底孔插入盆中后再立起就相当盆栽葡萄,盆内填充营养土.盆内蔓由于顶端优势原理抽蔓结果、而水平蔓同样由于顶端优势原理控制了萌芽,当盆中葡萄成熟时从营养杯底孔外处将水平蔓剪断,水平母蔓就会在合理温湿度等调控下立起再发芽结果.所有行向均为一年生母蔓两用两熟,年年如此.
3.3 一年生母蔓更新方法
葡萄定植后,通过日常管理,当葡萄发芽后每株除培养一个母蔓、还要培养一个基部的预备蔓,一般留3 叶左右,生长季处于带叶待长状态,当去掉盆葡萄后,在水平母蔓立起发芽结果的同时,这个预备蔓（或在一年生母蔓第一批结果的同时培养预备蔓）的正常（充足肥水、适宜温度、充足光照时数）生长再培养下一个一年生母蔓及下一个新预备蔓,当第2 批葡萄成熟后将那些已结果母蔓、结果蔓全部去掉,落叶后新培养母蔓（基部带有预备蔓）更新完成,充分利用设施内温度的可调控技术创造0~7.2 ℃的休眠条件,葡萄休眠完成后重复上一年的操作再进入发芽结果.
3.4 葡萄一年生母蔓两结两熟
盆内结果母蔓升温后1 月发芽,发芽之后将母蔓上所萌发的结果蔓于行面铁丝上每15 厘米左右一蔓,一般而言每盆母蔓留2~3 个结果蔓,每结果蔓留一穗葡萄,对水平母蔓基部附近的预备蔓（对原无形成的可用发枝素等技术再促发）采取生长季带叶待长状态培养保留,6 月左右将已经结完果的盆栽部分全部剪掉,预备蔓与水平结果母蔓再同时生长.预备蔓完成结果母蔓（可连带新预备蔓）的培养更新,水平母蔓完成第2 批结果,结果蔓于行面铁丝上每15 厘米左右一蔓,一般每株共留2~3 个结果蔓,每结果蔓留一穗葡萄.年复一年依次类推.
4 葡萄两熟温室温湿度管理
4.1 温度调控
满足葡萄低温需求后,根据葡萄促成还是延迟的不同两熟目的确定开始缓慢升温时间,前3~5 天应使气温控制在15~17 ℃,以后逐渐提温；萌芽前,夜间最低气温控制在5~7 ℃,白天最高温度可达30 ℃；萌芽至花期前,夜间低温在7~15 ℃,白天最高温度28 ℃；花期夜间最低温度10 ℃以上,白天最高温度不超过30 ℃,适温22~26 ℃；浆果着色至成熟期白天保持在25~30 ℃ ,夜间15 ℃左右,昼夜温差12~15 ℃,有利于浆果着色.第一批葡萄成熟剪除连同盆移走后,第2 批次的葡萄枝蔓温度管理原则上同样要由低到高,相近于上述温度调控过程,实现并满足下一批葡萄生长对温度的需求,开始时要采取适当遮阳降温等措施,而后期则要采取保温等措施,以便再一轮整个生长要有适宜的过渡及整体温度.
4.2 湿度调控
葡萄两熟之中的每一批从萌芽期至花序伸出期,棚室空气相对湿度控制在80%~90%；花序伸出后空气相对湿度控制在70%左右；花期维持空气相对湿度50%~60%；其他时期空气相对湿度控制在60%左右.
5 促成破眠技术或延迟保温技术
5.1 促成破眠技术
以促成为主时（以第一批葡萄为主）,当葡萄落叶后,夜间温度在0~10 ℃时,进行扣棚,白天盖草帘、遮光,夜间打开放风口,让棚室温度降低；白天关闭所有风口保持低温,经过30~40 天的低温预冷,以满足葡萄对低温累计的需求量（自然情况下山东寿光多数葡萄完成低温累计的时间约在元旦）；扣棚升温时首先完成同辈母蔓的入盆立起过程,对盆内第一批次枝蔓所需芽用石灰氮进行破眠处理：每1 千克石灰氮,40~50 ℃的温水5 千克,搅拌1~2 小时,使用前,选其上边溶液涂抹枝蔓芽体,涂抹后将葡萄枝蔓盖塑料薄膜保湿并逐渐升温,不能过快,发芽后去掉盖膜变为地膜；葡萄经石灰氮处理后,比未经处理的提前20~25天发芽.
5.2 延迟保温技术
以延迟为主时（以第2 批葡萄为主）,由于第2 批葡萄生长物候期的顺延,秋冬季外界降温后要利用好温室的温度调控和保温功能以满足第2 批葡萄生长对温度的需求,实现葡萄元旦上市及更晚成熟上市.
6 提高坐果技术
6.1 确保花前水
虽升温之时已浇水,因花期不宜浇水,所以抽穗后花期前要浇1次小水.
6.2 控蔓或摘心
对生长势强的结果蔓,在花前对花序上部的主蔓进行扭蔓,或穗后蔓上留3~5 片叶摘心,提高坐果率；以后连续留2 叶摘心.
6.3 花期喷硼
花前对叶片、花序喷布1 次0.2%~0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液,每隔5 天左右喷1 次,共连续喷2~3 次.
6.4 赤霉素蘸穗
盛花期以20~40 毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序,不仅能提高坐果率,而且还能提早15 天左右成熟.
7 两次断根处理及肥水管理
一般去果盆后6 月份结合枝蔓的夏剪及时施肥完成断根处理,追施少量氮磷钾三元复合肥50 千克混加生物有机肥,注意数量不可过多并结合浇水；同时进行根外追肥,喷0.3%的尿素加0.3%磷酸二氢钾液,每隔5~7 天喷1 次,连续4~5次；确保地上地下养分建立新平衡,完成预备蔓向新结果母蔓、原水平母蔓结第2 批果的顺利过渡.第2批葡萄成熟采摘之后,再去掉已结果母蔓、结果蔓后同样也要用1 次基肥实现2 次断根处理,有利于新结果母蔓及预备蔓的复壮.实现日光温室葡萄的连年两熟丰产、高效.
8 该技术特点与优点
（1）葡萄连年两熟是充分利用顶端优势原理,均为一年生单母蔓冬芽分两批发芽实现葡萄两熟,非原来模式利用新蔓上的夏芽或隔辈冬芽实现的两茬果,年度内亩枝叶量新且大,制造光合营养多,达到产量质量有保障.
①本技术主要遵循了葡萄冬芽本应前一年形成并需休眠才能形成产量最大化的自然规律,避免了用原摘心技术强迫当年芽萌发结果的掠夺式方法,一般第一批葡萄亩产量4 000 千克左右、第2 批葡萄亩产量还在4 000 千克左右,原来的两茬果模式若第一茬葡萄要达到4 000千克左右、那么第2 茬葡萄也就在2 000 千克左右.主要区别在于除所用不同类芽结果外,还在于2 次产量的形成用了两次新的不重叠的亩枝叶量制造营养,而原来的两茬果模式第2 茬（还存在与第一茬有同时挂树时段）产量形成所用枝叶大部分是老枝叶制造营养.
②本技术中葡萄单母蔓结果连年两熟的每一熟葡萄都相当于一个单独且完整的年度生长,两批制造营养的枝叶新且量大,营养条件好；而传统模式二茬果（存在一定时段的同时挂树时间）第2 茬并非是自然规律下的完整年度生长,存在共用枝叶量制造营养或靠老枝叶量制造营养问题,营养条件差.一般本技术两熟葡萄比传统模式两茬果葡萄果粒均匀、汁液饱满、色泽艳丽,含糖量会高出2 个百分点.
（2）利用葡萄水平母蔓入盆立起的盆栽原理创造了顶端优势,并且为第一批葡萄提供了营养的同时保护了第2 批葡萄的母蔓；第一批葡萄所用营养杯（盆）需用支撑物（水泥檩条或钢管和砖等）垫起,以便于水平母蔓从盆底通过,助推了盆栽葡萄产业的发展.
（3）葡萄预备蔓要与一年生母蔓同时培养,年复一年依次类推,确保连年有母蔓才能连年两熟,有预备蔓才能连年有母蔓及下一个预备蔓.
（4）两熟是以促成早熟为主还是延迟晚熟为主取决于葡萄品种的选择,中早熟品种适合促成早熟为主的两熟模式；中晚熟品种适合延迟为主的两熟模式.以促成早熟为主的两熟第2 批葡萄成熟没必要太晚,以延迟为主的两熟第一批葡萄成熟没必要太早,以便合理利用温室促控措施.
（作者：15753671815）
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