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全产业链融入信息化浪潮
本刊记者 毛绪强 魏龙飞
近年来,我国电子商务迅猛发展,各类电商模式方兴未艾,为农产品加工企业利用互联网进行生产、销售、质量管理、供应链建设等方面创造了极其便利的条件,推动了农产品加工业与信息化深度融合发展.
正如北京大伟嘉生物技术股份有限公司集团副总裁王中贤在全国农产品加工业与信息化融合发展情况座谈会上所说,我国农业生产组织形式落后,传统生产经营模式遭遇系统性压力,正面临转型升级.从物流到信息传递,从技术支持到金融服务,可被互联网颠覆的痛点非常多.在此背景下,农产品加工业“触网”求变,正当其时.
生产过程与信息化融合：智能制造
智能制造是新一代信息技术和先进制造技术深度融合的主攻方向.将智能制造应用于农产品加工领域,推动农产品加工制造过程实现自动化和智能化,进而实现农产品加工企业管理的智能化,是农产品加工业与信息化融合发展的主攻方向.
内蒙古伊利实业集团股份有限公司在数字化、智能工厂方面的建设和革新一直走在行业前端,其位于呼和浩特的乳品生产工厂已基本实现智能制造,今后将进一步推广到旗下全部乳品生产工厂,对于农产品加工企业具有很强的示范作用.
该公司负责人介绍,伊利建设乳制品流程型智能制造力图实现五种功能：一是构建乳制品制造管理平台,提供实时的可视化数据管理与分析；二是建立质量追溯平台,实现产品端到端的全过程信息可视化、可追溯；三是支持集团层面战略决策平台,完善企业资源管理、客户管理、仓储管理等系统；四是建立生产管控平台,对现场生产、质量、设备运行等进行管控,实现数据统一规范的管理；五是建立制造现场的数采平台,实现对现场数据的实施采集和归类.
该负责人指出,伊利集团的智能制造以生产管控系统为核心,包含了设备控制、过程控制、生产集中管控和决策支持等功能,为农产品加工企业智能制造建设树立了行业“标杆”.
产品销售与信息化融合：电子商务
农产品加工企业发展电子商务交易主要目的是拓展渠道,提高销售额.另一方面,通过网络销售和宣传提高企业知名度、培育产品品牌也是重要目的之一.
在互联网环境下,当传统企业把网络销售作为一种新的销售渠道引入已有的分销体系时,也就是构成“鼠标加水泥”的模式时,必然会面临新的渠道冲突问题,即网络分销和传统分销渠道之间会产生新的冲突.
随着电商平台大数据资源的开发应用,电子商务对于提升农产品加工企业精准营销能力,发展“以销定产”及“个性化”等生产方式,建立网络化制造管理系统和经营管理模式具有十分重要的意义.
以O2O 为例, 在中国政法大学商学院副教授葛建华看来,O2O 为企业获取销售数据,提高营销效果,实现精准营销提供了可能.
葛建华认为,“O2O 把企业变成了一个全员贯通的营销综合体,用围绕客户的多种社会化营销手段为其服务, 用数据细分挖掘更大的转化率.”
蒙羊牧业股份有限公司以极富互联网思维的理念构建了“四位一体”（产品、运营、供应链、和大数据分析）的羊肉生鲜电商发展模式.
该公司副总裁武斌介绍,无体系化的农产品电商终究是昙花一现,“体系是决定农牧企业电商升级能否持续的关键.”武斌的话振聋发聩.
2015 年6 月15 日,蒙羊开启了“四位一体”的创新电商全体系运营模式.“‘四位一体’电商模式包括了产品、运营、供应链、和大数据分析.”武斌说.
在产品体系层面,蒙羊强调产品的差异化,即线上产品与线下产品在种类、包装、重量等方面需要有区别,贴合线上和线下消费者的购买特点,引领生鲜电商羊肉消费文化.在运营体系层面,与天猫、京东、顺丰优选、一号店等知名第三方电商平台合作,实现了多平台运营全面升级.在供应链体系层面,蒙羊通过搭建基地、工厂、全国分仓、第三方物流、消费者的电商全产业链运营,确保全国消费者第一时间品尝到绿色新鲜的蒙羊羊肉.
在体系层面,牢牢树立“用户”核心意识,建立起标准化的客户服务体系,实现可持续的产品升级和物流改善.
质量管理与信息化融合：追溯体系
建设质量安全追溯体系是推进农产品加工业与信息化融合发展的另一个重要抓手.质量安全追溯体系是采集记录产品生产、流通、消费等环节信息,实现来源可查、去向可追、责任可究,强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施.质量安全追溯体系建设需要在生产加工和流通销售各环节广泛应用移动互联网、物联网、二维码、无线射频识别等现代信息技术.
为了让消费者可以全面、直观地了解苹果从种植到销售的全过程,让消费者吃到更安全、更放心的产品,山东泉源农业（集团）股份有限公司建设了“泉源苹果物联网安全追溯服务平台”.
该公司董事长姜延泉说,平台通过对苹果各阶段进行管理和分析,结合传感设备和视频监控设备,建立了完善的产品质量追溯管理体系.
设置传感设备.通过设置在果园、车间、仓库、运输车辆上的传感器对苹果种植、加工、存储、运输和销售过程各项参数进行收集和分析,保障苹果及加工品的品质.
布设视频监控系统.通过果园内360 度无死角全高清视频监控探头全方位监控果园情况,观察果树的生长状况和病虫害发生情况,实现公司对果园的远程控制.
建立泉源追溯管理平台.该平台是企业进行质量控制的核心,管理者可从平台查询种植、生产、存储、运输、销售各阶段的实时情况及历史记录.
建立农产品质量安全社会化追溯平台.消费者购买产品后,通过扫描果品上的二维码,可以查询果树修建、施肥、浇水、授粉、除草、病虫害防治、疏花疏果、采摘、仓储、运输等各环节信息.
供应链建设与信息化融合：产业互联网
互联网应用正在从面向个人用户、消费层面的消费互联网逐步向面向企业用户、产业层面的产业互联网渗透和迈进.产业互联网以平台化为基础,通过信息化手段将产业链上下游各企业和经营主体进行有效联结,推动信息技术与产业发展深度融合,形成全产业链协同发展的新模式.
华都峪口禽业有限责任公司开发的“ 智慧蛋鸡”APP 系统,力图打造蛋鸡产业互联网平台,并在养殖户中推广.
“‘智慧蛋鸡’主要包括四个方面功能.”峪口禽业副总裁刘爱巧介绍.
汇咨询,汇集蛋鸡养殖人需要的信息及技术,帮助养殖户实时了解行业动态、增强眼界、规范内部管理、提高养殖技术；会养殖,指导养殖户科学养鸡,在线咨询养殖技术问题,还可以记录鸡苗生病、死亡情况,通过线上线下一体化服务让养殖户会养鸡、养好鸡.惠交易,通过“智慧蛋鸡”收集养殖户对疫苗、饲料的需求和鸡蛋、淘汰鸡的数量,将养殖户的鸡蛋和淘汰鸡销售给沃尔玛、稻香村等；荟成员,对于会员实行养殖场标准化管理、养殖过程信息提醒和基本信息管理.
刘爱巧说,峪口禽业将“智慧蛋鸡”定义为利用互联网把与鸡相关的各项资源整合起来,建立线上交易线下服务的一体化平台,实现产业链中各相关方共享共赢,构建中国蛋鸡行业生态圈.“智慧蛋鸡工程的目标是服务种鸡、蛋鸡和产业链,逐步建立种鸡数据库、蛋鸡数据库和产业数据库,实现财务业务一体化、公司农场一体化和产供销运一体化.”刘爱巧表示.
在“互联网+”风起云涌的大时代,农产品加工业的生产、销售、质量管理、供应链建设等各方面与互联网的融合已崭露头角,前景可期.以上述公司为代表的农产品加工企业顺势而为,通过互联网手段,提升了产业整体水平和生产效率,“八仙过海,各显神通”,引领农产品加工传统行业乘风破浪,终将在我国农产品市场写下浓墨重彩的一笔.
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