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秋日养膘古人才会这么做
编辑·YouYou 摄影·顾炜喆
周边山水、村落、古镇固然有景有色,给予眼睛以洗礼,给予心灵以平静.不过更长的时间,我们还是会待在这座节奏很快的城市里感受时间的变化.回到上海,瑜伽馆、泰拳以及很多原本低调经营的健康养生餐厅在这一两年里慢慢被公众所认识和接受,人们追求轻盈的生活——身体的轻盈、内心的轻盈.当我们对健康有了越多的了解、更多的追求,不妨一起看看如今沪上有哪些适合让身心轻盈的好去处吧.
壹
音昱听堂
味蕾和心灵的双重治愈
上海市建国西路357号
021 -33384666
非友人带路竟不知沪上还有如此一家讲究身心健康的餐厅和学习中心,2015年开业,坐落于上海充满文化底蕴的原法租界内,它的名字叫做音昱听堂.具体来说,它位于建国西路和太原路的交口.从建国西路这边走过,一眼能看到一座出挑的黑色建筑；但如果是顺着太原路走则很容易错过.整体是一个像集装箱设计的空间,推开玻璃大门,进去后别有洞天.
Farm to Table
音昱听堂分为好几个部分,被人们所熟知的是其餐饮部分——Thought for Food（意膳坊）.位于一楼右侧,有室内室外等多个用餐区域,每季都会有新菜推出,比如这一季就有新疆酸奶的搭配超级好吃.而且这里每道菜的香料大多数出自自家花园.这里除了提供午餐、晚餐、酒吧、甜品区,还有少见的早餐.且早餐品种之丰富与健康、之厚道也是编辑看完后会很想要专程来吃一次的.有燕麦、有面包和各种鸡蛋的搭配方法,就连粥还要分泰式、中式、当日等选项.意膳坊的楼上还有个秘密小花园,种植有香料、薄荷、可食用的花等.虽然不多,但能随时摘取.所有食材都来自于可信任的供应商精选的安全优质、可追溯及环保的食材.而在这个小小花园里,品种多由主厨选择所需.这为音昱听堂餐厅的“Farm to Table”的健康、有机理念提供了可能.
丰富而全面的课程
音昱听堂是个健康中心,除了吃这个环节,有益的健康养生是从身心灵开始关注.他家课程是极其丰富且有意义的,瑜伽、搏击、泰拳、武术等运动课程之外,更有心灵上的帮助课程.还配有营养师、医生等来做全面呵护. 小小餐食 小小课堂
亲子项目也是这里的重点,家庭学习中心位于一楼,提供0-3 岁小朋友的早期教育之外,也致力于父母和孩子之间的沟通教育,逢每月最后一个周日,还有家庭欢乐日主题的Brunch, 为亲子互动提供有趣的活动项目.
慢火炖食 健康并非一蹴而就
编辑知道一些主打健康饮食理念的餐厅,都是这几年才崭露头角的角儿.其中最被关注的有两家：福和慧和Green&Safe.前者是顶级素食的模范,后者是有机料理的代表.趁着福和慧换新菜单和Green&Safe新店开业,不妨来看看这两家餐厅的新味道.
壹
福和慧
顶级素食馆的夏秋新味
上海长宁区愚园路1037号 021-39809188
上海素食餐厅里,福和慧是最出名的一家.2014年3月开业,2015年被英国权威美食杂志《Restaurant》（世界最佳餐厅评选团队）评入亚洲50最佳餐厅,2016年获得米其林一星.福和慧坐落在幽静的愚园路上,是集团“福”系列之一（另三家福1015、福1039、福1088,都是洋房）,同样很地道,没有显眼的标识,一不小心很容易错过.1037号是它的门牌,所以福和慧也被称为福1037.
福和慧共三层楼,以包间为主,计12间,另设有大厅.设计出自国内顶级设计师吕永中之手,这也是吕永中第一次设计餐厅,将木头、石板、粗麻等天然元素融入到整体设计中,让人一进门就能感受到安静禅意和轻松的氛围.坐于包厢内,空间不小,有木雕做装饰,窗外便是绿植,私密感油然而生.
与其他素食馆不同,福和慧提倡的是健康素的概念.由内而外地享用美食,获朴素之感.主厨卢怿明16岁跨入这个行业,做过厨房老大,下海做过供应商,又去西餐做学徒,最后又重返中餐这个领域.现如今,他已成为北京四季酒店、杭州西子湖四季酒店、上海文华东方酒店、上海福系列餐厅等多家著名中餐厅行政主厨及顾问主厨.当然最棒的是,这个厨师并不是素食主义者,他的另两家餐厅还售类.正因为他荤菜、素食都会做,福和慧的素食并不是仿荤菜的类型,而是用最好的食材和专业的烹饪手法打造出的美味,因此,就连一向不爱吃蔬菜的编辑都深深怀疑自己的坚持,原来好吃的素菜是这样的.
夏秋新菜单
菌菇这些积极分子
福和慧这次推出的新餐单,严格意义上来说是夏日菜单.新菜单于七月中旬开始贩卖,主食是这个季节非常适合的菌菇类.隔三个月换餐单,如果食材还够用的话可以延续到十月初.
福和慧不作单点,一是考虑到厨师配菜难度大,二是食材变化性大,故以套餐的形式售卖.如今有四种套餐可供选择,分别是380（只在中午提供）、580、780和880,最大的差别在于食材.我们尝试了880元的套餐,前前后后竟有14道菜,食材个个都是“真家伙”,有当季从澳大利亚运过来的黑松露,个头很大,用来做松露饭,香气四溢,而且颇有油脂味,一碗米饭很快便下肚；有松茸、专挑好的品种,保持个头一致,用上海人夏季爱用的糟卤做调味,放一日很入味.每一道菜都有很漂亮的摆盘,就连甜菜、冬瓜都能翻着花样做来.很爱一款鱼香肉丝口感的菌菇,下底是炸过的脆蔬菜,上面是风干的卷心菜,一口下去,层次感很强.
国外有Wine Pairing
福和慧首创Tea Pairing
Tea Pairing这个概念我还是在国内首次听说,福和慧的Tea Pairing共有九道.这次为了配合菜品,我们试了其中四道,都很惊艳.第一道是前菜搭配的正山小种和玫瑰花茶.正山小种的果香味在冷却后略有散去,用玫瑰花来做少许的甜度,又不会盖掉正山小种的味道,作为开场,夏日进来后的清甜冷茶正正好；第二道是在糟卤松茸后,换上8-10年的熟普,非常温和的一款茶.不会抢掉松茸的味道,又能让口味清新起来；第三道放在汤后,选用夏天的老白茶.在口感冲击过后,再度唤回你的味蕾的感觉；最后一道与甜品搭配的是冰滴茶,和冰滴咖啡做法异曲同工.选的是第二道杭州龙井和丹桂,清甜的口感,用来结束这一系列品味是再好不过的了.
贰
Green＆Safe
西餐厅和超市的最佳结合
东平路店 上海市徐汇区东平路6号(近衡山路) 021-54651288
新天地店 上海市太仓路181弄上海新天地北里22号1层 021-63860140
高岛屋店 上海市虹桥路1438号高岛屋4楼403室 021-62955192
虹桥天地店 上海市苏虹路17号虹桥天地新天地E栋地下一层15室 021-64205112
在泰生农场之后,上海一度没有这类主打有机蔬菜超市的餐厅.而Green&Safe的出现应运而生.作为一家在台湾已有十余年历史的专业有机食品供应商,Green&Safe年前就在昆山创建了有机农场,除了销售自家的新鲜蔬果,还与世界各地的有机农庄合作,并且拥有很多独家代理的品牌,比如Ketch´up番茄酱,将有机西餐厅+有机超市的模式呈现给大家.吃完饭后如果喜欢还可以买走食材自己做,可以说是“看得见的新鲜”.随着虹桥天地店的开业,如今Green&Safe在上海已有四家门店,还有走美式工业风的东平路店、在商场内的高岛屋店和走复古工业风的新天地店.而这次新开的虹桥天地店让人眼前一亮,竟然将公园的场景野餐主题搬进餐厅里,打造出了一个大小孩和小小孩都会喜欢的亲子乐园.
森林野餐 有趣插画
每一个都让人想重回童年
虹桥新天地店的布置和氛围都充满了“童趣”.用餐区正是一个下陷区域,铺上草皮,又把大树搬进来,两侧的看台座位设计成棒球场外野,各处布置上绿植和浅色木头家具,符合他们所定义的“在公园野餐”的理想.这里有比其他两家都要大的杂货铺.满目插画的墙壁也是请来台湾百大最佳设计师帮忙创作而成.另外因为有野餐这个概念,门口会有专门的Sante餐车,售卖的是只有在这家店才提供的“冷健康饮料”.这里用100%的安心食材,不含任何添加剂,口感上也经过调配,更多地增加了营养成分.
互动投影水族馆
绝对很好玩哟！
在日本需要排队6小时才能进场的互动投影水族馆,如今在虹桥新天地店也可以玩到,是 Green&Safe和Teamlab这个团队的合作项目,消费满150元就能免费体验这个水族馆,自己动手给鱼画画,然后画好的鱼就会被扫描入大屏幕内,小朋友们可以拍寻找到自己画的鱼.
除了玩,在这里还有一份专属的“全安心儿童菜单”,共有4种不同的主食套餐：包含偏西式的意面、三明治和亚洲口味的饭团以及日式蛋包饭,每份餐点还都附有一份早餐农场蔬菜棒.其实大朋友们也可以点哦！超级可爱和好吃.当然他家餐单每两个月更换一次,所以吃一整年也不会重复.
出汗排毒 健康地瘦更考验专业度
瑜伽、健身、泰拳……如今沪上的运动项目可谓精彩纷呈,也引领着新的健康运动方向.瑜伽依然是这些项目里最受欢迎的.还记得2014年的时候,瑜伽在大众心里才刚刚升温,借着当时团购的流行,不少爱健康和走在潮流前的朋友们纷纷去体验,以往多是小工作室形式开课,参与的人也不多,以好奇者和瑜伽爱好者为主.而如今,瑜伽房的课程常常爆满,二三十个学员挤在一间房内,甚至每堂课都有男学员的加入.这次我们就找到沪上最大的两家瑜伽馆,Pure Yoga和Y+ Yoga.来看看它们的情况.
Pure Yoga
大牌瑜伽馆的影响力
Pure Yoga（环贸店） 上海市淮海中路999号环贸IAPM商场6层 021-54661266
Pure Yoga（恒隆店） 上海市南京西路1266号恒隆广场商场3楼335店铺 021-62791119
最早知道Pure Yoga还是因为它选了个好地方——IAPM (环贸商场),彼时的IAPM刚刚落成,定位高端消费人群,拥有Prada旗舰店、苹果旗舰店和各类一二线奢侈品牌.由于位于淮海中路和陕西南路交口,商场很快成了上海最时髦的大楼之一.位于IAPM六楼的Pure Yoga便顺利地在非瑜伽爱好者中留下了“高大上”的形象,几乎不用宣传.
昂贵的印象之下,Pure Yoga在瑜伽圈内有着非常高的知名度.这家由李玟老公投资的明星馆短短十几年间迅速遍布全球（中国香港、新加坡、中国台北等均有店面）,拥有很强的师资团队,他家的课几乎都是双语教学.有两点我觉得是Pure和其他瑜伽馆不同的地方,或者说是其优势所在：一是硬件设施好.作为高端瑜伽会所,Pure在硬件设施上的投资是巨大的,除了几间瑜伽教室外,在有限的商铺面积里他们将很大一部分面积留作公共区域,设有舒服的休息区和面积足够大的沐浴区,因为课程被安排成错时,所以不会发生需等待洗澡的麻烦情况.新开的瑜伽馆设施通常都比较好,比如Pure位于恒隆广场的第二家分店,今年年初才刚刚开业,设施非常新,甚至他们还添加了烘干衣服的设备.而在空间设计上延续了现代禅意氛围,内装天然石块和木材饰面,墙面装饰更是融合了加拿大艺术家Kristin Grant的一系列作品.二是瑜伽课程的丰富.能想到的课程这里几乎都有,一周100来节课,涵盖20种以上不同风格的瑜伽流派,包括Ashtanga Yoga、排毒流瑜伽、哈达瑜伽、热瑜伽、Jivamukti Yoga、Universal Yoga、阴阳瑜伽等.环贸店和恒隆店也因地制宜作了课程的区分,比如恒隆店会增加了如今流行的空中瑜伽和壁上瑜伽,还专门开设冥想课程,帮助大家更好地去除杂念.而环贸店则会在接下来开辟健身馆,让会员将瑜伽和健身一起更好结合.甚至新分店计划也在筹备中.瑜伽老师恐怕是每个学员最看重的部分,Pure的老师都是全职教师,并且坚持双语教学.此外,Pure Yoga还会举办一系列由享负盛名的国际瑜伽导师主持的工作坊和教师培训课程,会员和非会员都能参与.他们还有专门的“My pure yoga online teacher”,可以在线跟着老师学习,这也是Pure和其他瑜伽馆最大的不同.就如Pure的Slogan“happiness starts here”,从身心开始,让自己寻找到内心的平衡和快乐,恐怕才是学瑜伽的人最需要的东西.
Y+ Yoga
14年磨出来的专业
新天地店 上海市湖滨路150号企业天地5号楼3楼 021-63406161
复兴路店 上海市复兴西路299号(近华山路) 021-64334330
安福路店 上海市安福路308号3楼(近武康路) 021-64372121
和Pure Yoga的新晋势力不同.Y+是沪上瑜伽界多年来的“中流砥柱”,14年前就已进入上海.在编辑看来,能坚持14年而且越做越好的瑜伽馆真心不容易.可以说,他们完全靠口碑和专业度一步步打造出了如今的地位.
最初的Y+只有一家店,位于复兴西路的一栋小洋房里.从窗外眺望,外面就是老外们最喜欢的法租界氛围,虽体量不大,却一直以专业和口碑收获了很多瑜伽爱好者的心.尤其如今新天地店开业后,Y+开始被更多非瑜伽爱好者得知并加入进来.
问过几位学员：Y+最大的特色是什么？他们都回答说是专业度.据说很多瑜伽老师都是从这里经历培训并考取证书的.
Y+的课程内容也相当丰富,有超过1500节课程和工作坊,包含瑜伽各个流派体系及其衍生课程.除了普及型的课程,还结合特殊人群的需求开设了产前、产后瑜伽和亲子儿童瑜伽等.
他们还有与众不同的课程——针对具体部位的专项课程,像是翘臀、腹肌等,一般有10节课,专项训练一个部位.新天地店店长Owen告诉编辑,因为很多学员跟着他们很多年,其实在瑜伽的训练上已具备了一定的水平,由于有更高习练要求的练习者会想要针对某个部位进行专项提升训练.这个课程因此而来.
Owen还说,其实Y+也一直在坚持对瑜伽的推广,比如前几年办得红红火火的瑜伽大会便是由他们组织举办的,当时请来了不少世界级的瑜伽大咖,借此也希望越来越多的人可以了解瑜伽、喜欢上瑜伽.
人才论文范文结:
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1、企业人才管理论文