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科学做好食品安全检验检测工作
摘 要：我国人口众多,食品安全检验检测至关重要.不断频发的食品安全问题严重影响着人民群众的生命健康安全.因此,在社会主义新时期,检验检测部门更要清醒地认识到,食品安全事关人民群众生命健康,食品检验检测工作意义非凡,责任不可谓不大,要及时查找食品生产、销售中存在的问题,发现食品安全检验检测中存在的问题,提高检测技术水平,加强食品检验检测机构的建设,完善食品安全监测体系,协助食品监管机构对食品市场进行有效的监督管理,采取切实有效的措施将食品安全问题消灭在萌芽之中.
1.食品安全检测中存在的问题
1.1技术落后
应当看到,“三聚氰胺”事件的出现,反映出地方检验检测部门在食品安全检测技术使用手段上存在的缺失问题.需要说明的是,不少地方仍然存在着在食品生产加工中使用甲醛、双氧水、吊白块等危害人民群众生命健康安全的添加剂等情况,而这些添加剂的检验检测在不少地方仍无先进的检测方法,在抗干扰和定量准确度方面存在不足.可以说,残留检测方法不足,快速筛选、检测技术不成熟,超痕量分析方法缺乏限制了基层检验检测部门有效执法.面对如此窘境,基层检验检测部门必须充分利用有限的资金,打破传统的检测技术,积极引进新方法、新检验仪器,完善检测手段,提高分析和检测能力.
1.2检验方式不科学
现阶段食品安全检测体系对食品从农田到餐桌全程监管的投入有限,监管工作难以做到日常化、全程化.在实际的检测过程中,大多实行突击抽查,难以杜绝有害食品在生产和销售领域流通；现行的检测费用一般由食品生产者和销售者承担,增加了企业成本,阻碍了政府监督职能得到有效的发挥.
1.3检测环节不均衡
现阶段,食品监管的重点在成品出厂环节,忽略了对产品生产过程的控制,监管对象也主要是大型企业,对小型企业、家庭式食品监督不到位.而食品检测实验室分布不均衡,检测体系还尚未完善,基层检测机构较少,难以全力支撑我国食品检验体系健康发展.
1.4检测设备落后
现阶段,检验检测部门属于政府编制,行政办公费用由政府拨付,受地方经济发展影响,不少食品检测机构资金匮乏,直接导致难以引进先进的检测设备,使得检测设备难以跟上发展需要,档次不高.在实验技术上,食品检测机构采用的检测方法简单容易、技术含量低、提取净化效果不佳.
1.5机构重叠
需要说明的是,现阶段,检验机构职能交叉重叠,各部门缺乏有效沟通与合作,难以全力促进食品安全检验检测创新交流和提升,致使低水平检测技术重复被复制,机构重设导致检测资源浪费.
1.6专业人才匮乏
食品安全检验检测需要具有实际操作能力的专业人才,食品添加剂检测、农药残留检测以及水果蔬菜检测等部门需要检测人员长期待在实验室里工作,对检测人员提出了较高的专业要求,他们不但要掌握产品的检测原理和专业知识,还需要能够熟练使用高技术含量的实验检测设备与仪器进行操作.我国食品企业自检能力不足、专业人才缺乏的现象比较严重,加快队伍的培养和能力的提高十分必要.
2.科学做好食品安全检测工作
为了科学做好食品安全检测工作,可以从以下几个方面着手：
2.1加大投入,引进新设备、新技术
政府要不断加大资金投入,使设备适时更新,适应食品安全的发展需要.检验检测部门要对技术人员加强培训,提高人员的技术水平；对部分领域缺乏的技术人员,以优惠政策引进人才.通过设备更新和人才培训,集中力量提高检测水平、检测手段和检测能力,为食品安全管理提供科学的、严谨的技术支撑,满足群众对食品安全信息的需要.
2.2整合资源,完善机构
地方政府要统筹规划,对各部门现有的检验机构情况进行摸底调查,优化整合食品检验检测资源,集中所有人力物力,加强建设力度,建成独立的、公正的、权威的食品安全检验检测中心,避免检测机构条块分割、部门所有、各自为阵的体制所造成的检测机构重复建设、重复检测现象,以及人力、物力、财力的浪费,提高检测机构的工作效率和功效.
2.3统一计划和行动
检验检测部门根据上级部门的要求及安全监管需要,负责编制年度监督抽验计划,内容包括抽验品种、批次、检测项目等,上报政府主管部门后,统一下达各部门年度抽验计划,落实检测任务,并做好经费保障和监督使用工作.检验检测部门要加大对蔬菜瓜果肉等食品源头的安全检测.在蔬菜瓜果批发市场以及超市建立食品安全检测室,设立LED电子显示屏,及时在显示屏上公告检测品种、检测项目、检测结果及对不合格样品的处理情况等,真正让老百姓买得明白、吃得放心.
综上所述,食品检验检测工作意义非凡、责任重大,检验检测部门要及时查找食品生产、销售中存在的问题,发现食品安全检验检测中存在的问题,提高检测技术水平,采取切实有效的措施将食品安全问题消灭在萌芽之中.
食品安全论文范文结:
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