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原子吸收光谱法在食品检验中的应用
随着我们国家社会主义经济建设的不断发展和进步、科学技术的日益发展,人们对于食品安全的重视也在不断的提高.相应的对食品进行检验的重要性也应该得到食品检验工作人员的充分重视.在食品检验的过程中,现代化科学技术的应用极大提高了食品检验的检验质量和检验效率.其中原子吸收光谱技术的应用就是一个典型的现代科学技术在食品检验中的应用范例.原子吸收光谱法,是食品检验中的一个重要方法,为了能够使食品检验工作更好的开展,食品检验的工作人员,应该对这一方法的原理和过程进行熟练的掌握,这样才能够保证高效的使用.
原子吸收光谱法的原理和应用过程
原子吸收光谱法的原理.原子吸收光谱法的原理是气态原子可以对一定波长的光辐射进行一定的吸收,当光源所发射的光线（具有特征波长的光）经过待检测元素原子蒸汽的时候,待检测元素的原子蒸汽中的原子,由于电子的跃迁,外层电子会对光源所发射的特征波长的光进行吸收,从而通过对特征波长的光的减弱程度,来测定特定元素在基体样本中的含量,由此来对食品中一些有害的重金属元素和对人体有益的一些微量元素的含量,从而保证食品的安全性.
原子吸收光谱法实际应用的步骤
原子吸收光谱法的实际应用过程通常一共有下面五个步骤：
（1）对样品溶液进行按照规定的配置；
（2）对不同类型的各个标准溶液进行吸光度的测定；
（3）根据所测定的不同标准溶液的各自的吸光度来绘制标准曲线；
（4）测定样品溶液的吸光度；
（5）将标准溶液的标准曲线和样品的吸光度进行比较,以此来得到具体样品的浓度.
以上五个步骤就是原子吸收光谱法通常的应用步骤,由于原子吸收光谱法的应用中具有操作速度快,分析范围广的特点,原子吸收光谱法在食品检测中被得到了广泛的应用.
原子吸收光谱法应用的特点
原子吸收光谱法的一个重要的优点就是灵敏度和精密度比较高,而且选择性和抗干扰的能力都比较强.另外原子吸收光谱法的应用中还具有着操作速度快,分析范围广的优势.但是原子吸收光谱法在应用中仍然是存在一些问题的,这些问题主要体现在：
（1）在进行一种以上元素的分析测定时,需要对灯源进行相应的更换；
（2）无法检测元素共振线不再真空紫外区内的元素；
（3）在一些特殊元素的过程中,灵敏度会相对比较差；
（4）标准曲线的范围相对比较窄；
（5）对基体比较复杂的检测样品的检测过程中,容易受到干扰；
原子吸收光谱法在食品检验工作中的一些应用分析
原子吸收光谱法在食品的重金属含量测定中的应用.重金属含量的测定,是食品安全和食品质量测定工作中的一个重要部分,因为在食品中,一旦存在超出规定标准的重金属,就会引起人们食用后的中毒情况,在现阶段的食品安全问题中,重金属超过标准是食品安全中一个严重问题.在重金属含量测定的过程中,应该严格按照上述应用步骤对重金属含量进行测定,判断食品中的重金属含量是否超过规定标准.经过实践的研究数据,我们发现,对于食品中的镉、铅和银等重金属含量,原子吸收光谱法能够进行非常准确的测定,从而提高食品安全性.在重金属含量的测定过程中,为了保证检测的准确性,要对测试基体进行合理的选择.
原子吸收光谱法在食品的微量元素含量测定中的应用.微量元素对于人体的健康有着非常重要的作用,对于食品中的微量元素含量进行检测,也是很有必要的.在食品中微量元素进行含量测定时,原子吸收光谱法改变了传统的微量元素测量方法操作步骤繁琐、检测需要的时间比较长、准确率相对低的缺点,提高了食品中微量元素含量测定的准确率,而且对于操作时间和操作方式也有了很大的改进.对食品中的微量元素含量的测定过程中,需要注意的是基体选择的全面性,因为同一种食品的不同部位的微量元素含量会有所不同,例如在肉类食品的微量元素含量测定中,不同器官的同一种肉类的微量元素含量就会有一定的差别,所以在微量元素含量的测定中,测定的全面性是需要充分重视的.
综上所述,食品安全的检测工作中,原子吸收光谱法能够显著提升视频检查工作的工作质量和工作效率.作为食品安全检验的工作人员,应该对原子吸收光谱法做到了解原理,熟悉流程,了解应该注意的事项,这样才能够更好地推动食品检验工作的发展,从而促进我们国家经济的繁荣和社会的稳定.
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