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任性的盘子和饺子
一桌子吃饭就是一家人
大学毕业,珠珠留在了广州某大公司.她天天加班至深夜,然后在公司楼下匆匆吃一碗车仔面加鱼蛋,再疲惫地回到住处.
2003年的一天,珠珠接到家里电话,说外婆病重.珠珠往回赶,还是晚了一步.儿时,珠珠常跟在外婆身后,钻进屋后的大山里采茶,削竹子做成筷子……如今和外婆最后一面都没见到,悲伤、懊恼拥堵在胸口,珠珠反思：忙碌且没有幸福感的生活,就是我追求的吗？
得不到答案,她果断辞职,满世界游荡,希望找到安顿心灵的方式.
她在迪拜机场给焦虑的富豪上瑜伽课；与澳洲赌王一起啃榴莲；在丽江白沙古镇的福国寺做义工；到贫困山区支教；去叙利亚战乱地区当志愿者.走过万水千山,她忽然发现——如果能有一个地方,让孤寂的心相聚、碰撞,生成丰盈,多么惬意啊.
她停留在了厦门.她要在这里建一个家,把许多温暖盛放在里面.2013年,她的饺子店开张了,篾箩、竹筐随意挂放着,墙上挂满从世界各地搜罗来的盘子.老摆设、纯木家具,让店铺显得文艺又温馨.
店里只摆着一张大木桌,是工作台又是餐桌,这是珠珠的用心.为生活闯荡的异乡人,走累了,就进来围坐,像家人一样,一边享受食物,一边分享时光.
珠珠在大木桌上擀饺子皮,包饺子.若未到饭点,客人可以坐在桌旁和珠珠聊天,也可以一起包饺子,或翻看喜欢的报纸,自然随意.
互不相识的人围桌而食,起初拘谨,但你帮我递一瓶醋,我帮你传一下碗,陌生感就被打破了.即使没有聊天,暖暖的氛围,也让人情味潜滋暗长.
把简食做出动人的灵性
客人一推开店门,可以看到小黑板上写着二十四节气,还可以看到一口大缸里,摆放着各式新鲜食材,都是珠珠一大早,从菜场采购的应时蔬果.
大道至简.珠珠觉得,如果食物的选择太多,会让人不知所措,偏离真正的需要.所以她只卖两种食物：素饺子和素炸酱面.
饺子是彩色的,和了蔬菜汁的面皮,养眼又养胃.其灵感源于珠珠的童年记忆.小时候,每当珠珠不好好吃饭,外婆就会用菜汤拌饭,把饭染成红色、、绿色.斑斓的色彩让回忆变得美好而轻盈.珠珠发现,最终成型的色彩,即使只有紫、黄、绿三色,但它们在不同的季节里,仍有细微差别.因为源于自然,食物被赋予了一份季节灵气.
珠珠主张不时而不食,所以她尽量选择应时的食物.饺子馅包罗万象,土豆、芋头、笋干、玉米、山药……如果吃到了橘子皮,或是纯正咖喱味,也别太惊讶.你能想到的,没有想到的,都在珠珠的妙想里.她希望,顾客感受到饺子超常的包容性,尝出与平常不一样的滋味.
素炸酱面里,香菇、香干、黄瓜丝和适量酱油搭配,不咸不腻,散发着淡淡清香,再加上花生碎,香香脆脆,好吃到让人停不下来.
吃完饺子再来一碗清淡而不失滋味的饺子汤,原汤化原食,简朴的美好,带着寻常人家的味道.
随心做事随缘收获
站在凳子上,全力揉面的珠珠,对慕名前来的顾客说：“和面,就是把心意掺进面皮,包饺子是在修心.”
虽说慎重对待每一只饺子,但也不能避免失手.有的饺子煮破了,馅都散了.有的很粗糙,没有整齐的外观.但不完满的朴实,倒成就亲切的印记.
许多客人吃罢,说有种吃斋的感觉,清心静气.更多人感受到的,则是家的温情和美.
上门的客人“花样繁多”,上班族、隔壁的邻居、旅行的外国小伙……每个夜晚,漆黑小巷中,灯光从店里流泻出来,客人陶醉在融融的暖意中.
饺子馆还让素不相识的一位阿姨成了珠珠的搭档.她们都是外乡人,珠珠常说,“我们是厦门的饺子,厦门就是盛放我们的盘子.”
曾经的旅行对珠珠影响很深,养成了她豁达淡然的性格.她想过餐费让客人凭兴给付,结果跑到工商局注册时,工作人员被她的随意吓到了,怎么也不肯办理,珠珠只好定了.
珠珠把写在黑板上,在角落里放了铁盒子,让食客自主找零.有时珠珠出门上瑜伽课,门也不锁,铁盒也不收,直接在黑板上留言：“饺子在冰箱里,可以自己煮饺子.”因为定价太低,她一直拿教瑜伽的钱贴补小店.来往食客也不声张,偷偷多放一些餐费,为了让小店继续温暖下去.
如今的珠珠说,“比起广西那个小山村,厦门更像我的家.让自己心安,给别人温暖,这就是我想要的人生.”
央视网《蔚蓝的故乡》节目组来到厦门时,只探了“盘子与饺子”这一家店.他们评价：这里有最棒的素饺子,没有之一.来这里吃饭,就是回家.
编辑/纤手暖
任性的盘子与饺子论文范文结:
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