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吃素一个月身体变化大
如今,越来越多的人选择吃素,可这种饮食方式对身体有什么影响？美国《健康》杂志最新载文,刊出多位营养专家、医生及素食者总结出的“吃素一个月后身体发生的变化”.
体重减轻或增加吃素美国营养专家詹妮弗·梅思纳博士表示,很多人感叹吃素后减肥容易,主要原因是素食热量比肉食低.不过,吃素后体重减轻还是增加完全取决于吃的方式.如选择高油的素食取代肉类和奶制品,可能会发胖.吃素的同时避开不健康的零食,才能有效减重.
味觉改善,甜食瘾消失有素食者表示,吃素后,味觉明显增强,天然食物带来的乐趣更多,加工食品的吸引力下降.而且,过去难以戒除的甜食上瘾问题也消失了.
胃肠胀气胃肠病专家表示,吃素的最初阶段,易出现胀气问题.这是由于膳食纤维摄入量增加,以及肠道菌群改变.
肠道菌群改善专家表示,肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌快速生长.而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌,改善肠道菌群,有益全身健康.
感觉更有劲很多素食者表示,吃素之后,感觉身体更有劲.梅思纳解释,这可能是总体饮食模式更健康的缘故.比如,素食者避开甜食及加工食品,因而不会导致血糖快速上升.但素食者如不注意补充优质蛋白,则会感觉更加疲劳.豆腐、腐竹等豆制品是优质蛋白的良好来源,可替代肉类蛋白质.
维生素及营养失衡素食有益健康,但也存在维生素缺乏问题.人体缺乏维生素B12,会出现疲劳、肌肉功能差等症状,导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题,如不能及时纠正,会造成不可逆的损伤,特别对脑和整个神经系统伤害最大.素食还可能导致欧米伽3 脂肪酸、铁、锌、钙等重要营养素摄入不足.因此,素食者最好与医生或营养师多交流,看看是否有必要补充相关营养素.
肌肤更光滑、贫血有素食者表示,吃素后最大的变化是皮肤更加光滑.而患有皮肤病的人吃素后,皮肤状况明显改善.但专家提醒,长期不吃肉、蛋、奶等食品的人易出现缺铁性贫血,导致脸色暗淡蜡黄,面容萎靡.素食者应常吃绿豆、红豆等杂豆,以保证铁、锌、维生素、蛋白质等营养素的摄取.
经常饥饿美国营养专家塔利亚·科伦表示,不吃肉容易做到,但不吃鸡蛋和奶酪相对困难.坚持吃素一个月,她发现最大的问题是一直都感到饥饿.除了杂豆,素食者还应多吃燕麦、小米、全麦面粉等全谷物,它们含有更多的铁、锌和维生素,且富含膳食纤维,有助于增强饱腹感.
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