一家三医方面有关论文范例 和一家三医,吃饭三战类硕士学位毕业论文范文

这篇一家三医论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。

一家三医,吃饭三战

蒋 放

偶尔放纵和天天随心所欲,你选择哪一种?请记住:拥有健康的身体才能享受更多美味.

在外人看来, 我们一家生活和谐,特别是吃饭问题,应该是达成了高度共识的.因为我是营养科医生,先生是消化科医生,我妈曾是药师,所以吃什么、怎么吃、有没有副作用三大问题皆有专人把关.实际上却不是如此.

我是一名弹性素食主义者, 爱素食, 也不拒绝荤菜; 先生与我相反, 希望有肉; 我妈荤素皆可,只要味道好.作为一名营养师,我主张日常饮食先考虑营养,后兼顾口味,却遭到其他成员反对,理由是吃啥都香才能摄入全面营养.所以, 在我家因吃饭引发的“ 家庭内战” 从来没有停止过, 我们进行过“迂回战”“心理战”“攻坚战” , 最多的是“ 拉锯战”.

第一战:改良白米粥我的家人吃早餐有一习惯,菜面、水饺、鸡蛋饼可以“轮番上阵”,天天不同,唯有粥是必须每天有.早晨喝粥颇有道理,经过一夜的睡眠,人体需要补充失去的水分,而粥是由米和6倍左右的水构成,恰好可以起到补水作用.不过,喝粥更重要的是为身体提供能量和营养,尤其是杂粮粥,其维生素B1、维生素B2、钾、镁等含量均比白米粥高3倍多,膳食纤维含量也多,还含有类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质,所以我首选杂粮粥作为家庭早餐粥.

做出选择后,我买回红豆、莲子、薏米仁、小米,加大米熬成粥,配鸡蛋、菜包和牛奶.营养不错,我心中小小得意.然而,先生只吃了两勺杂粮粥,就皱眉称“ 不好吃” .我解释道:“杂粮粥有利于健康.”不料,却换来“咽不下,明天请做白粥”的答复,令我大受打击.

既然先生不喜欢杂粮粥,我只好退一步.为了达到他喜欢的白米粥的感觉,我以大米为主( 2 / 3 ) , 加少量薏米仁( 颜色接近大米)、燕麦(口感好)、干豇豆(小而粉),这样熬制出来的粥看起来像白米粥,口感也较接近.果然,先生的态度有明显改变,从原来“坚决抵制”变为“可以接受”,只是偶尔提出想喝白米粥,“初战告捷”.

第二战:“盐”重问题如果说“第一战”是我和先生两个人的“战争”,那么“第二战”就是“母女战”.本营养师孤军奋战,虽然越战越勇,但至今未获全胜, 只能打“ 持久战”了.

我主张的清淡饮食在我家并不受欢迎,口味与营养兼顾真不是一件容易的事.我妈总抱怨菜太淡,这位老药师有一次很认真地对我说:“我有缺钠症状了,全身无力,估计是盐吃得过少.”什么情况?我才见她中午绕小区转了一圈啊,没见有异常.

食盐, 化学名为氯化钠.钠是人体必需元素,有助于调节水分平衡和酸碱平衡,还能影响血压和神经肌肉的兴奋性.离开钠,心脏将无法跳动.所以,盐缺不得.但吃盐过多会导致高血压,会增加肾脏负担,还会增加钙流失,增大发生骨质疏松的风险……盐吃得多,是长期生活习惯所致.为了把我家只多不少的实际吃盐量降下来,我开始采用不同方式来减盐:1.借味:借蔬菜本身的风味,如胡椒、大蒜、葱、姜、洋葱、番茄、青椒、香菇等食物之味提升菜的口感;2.以酸代咸:用醋、柠檬汁等调味汁来替代一部分盐和酱油;3.换烹饪方法:采用蒸、烤、煮等方式减少用盐量,还可享受食物天然的味道; 4 . 用低钠盐: 低钠盐含7 0 % 氯化钠、30%氯化钾,可以在几乎不影响咸味的同时,轻松把盐量降低三分之一.

现在我妈虽然仍旧天天抱怨菜淡,有时还要求加半块豆腐乳,但她不得不接受少盐饮食,因为她的血压在减盐后趋于平稳.

第三战:“肉”搏红烧肉是我先生离不开的“情人”,我也一直担心他因为过分放纵吃肉而影响健康.消化科医生与营养师的“肉”搏战就此拉开.从营养学角度来说,肉类的蛋白质含量丰富.众所周知,蛋白质是生命的物质基础,无论是肌肉力量、免疫力,还是皮肤、毛发、指甲的健康状态,都与蛋白质息息相关.不仅如此,肉类还富含B族维生素,以及容易被人体吸收的铁、锌等微量元素.所以,肉可以有,也必须有.

肉有营养又好吃, 根据“中国居民膳食宝塔”推荐,成人每日肉类摄入量应为5 0 克~ 7 5 克, 所以我为家庭成员制定了两套吃肉方案:1.天天有肉,但不能超过75克(约4小块红烧肉);2.隔天吃肉,每次可以吃150克(很满足).最终我决定每周一、三、五吃鱼、虾、鸡等,每周二、四、六吃红肉.有肉的日子我先生自然满意,可每到周一、三、五就问题不断, 如吃鸡嫌塞牙,吃鱼觉不爽,吃虾抱怨不够“荤”……

红烧肉油多、糖多,我一直想改良它.经过我不断摸索, 终于小有成效:1.用排骨替换五花肉,既减少脂肪摄入量,又有“加量感” , 因为2 5 0 克排骨只有约1 2 5 克肉; 2 . 改油煸为水煎; 3 . 糖减半, 醋加量.虽然改良后红烧肉的魅力有所减少,但先生还算可以接受, 只是又提出新意见:“我们临床医生既要用脑又需体力, 营养一定要跟上的.”“我知道,可你缺营养吗?”他振振有词地说:“缺蛋白质!”好,我来算算没有肉的一餐究竟缺不缺蛋白质: 1 条2 5 0 克的鱼约含1 7 克蛋白质, 1 块豆腐干(100克)约含13克蛋白质,合计一餐约有30克蛋白质,而150克猪肉只有约22克蛋白质.瞧,蛋白质不仅没少还增加了,还额外增加300毫克钙,是全天钙所需量的1/3,另外还减少了30克脂肪.

不过,道理常敌不过诱惑,知行合一也需要过程.如今,我先生不拒绝美味,也不放纵口味,我已经觉得很好了.亲爱的读者,偶尔放纵和天天随心所欲,你选择哪一种? 请记住: 拥有健康的身体才能享受更多美味.

(摘自《大众医学》2016年11期)

一家三医论文范文结:

关于对写作一家三医论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文一家三医论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。

1、医食参考杂志

2、医学生毕业论文范文

3、医学生就业论文

4、医学生毕业论文