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教学企业运营和教学叠加机制和实践以东莞职业技术学院大学生超市为例
摘 要：教学企业经营性和教学性的特征决定了教学企业必须处理好经营与教学的平衡发展.目前,东职教学企业“大学生超市”通过学生自主经营、岗位轮换、专业课程嵌入、岗位与职业技能鉴定融入、多元化的教师队伍建设等措施促进了教学企业运营与教学有效叠加运行,但还存在与现代职教理论对接不够、服务意识与市场意识薄弱、专业教师到超市积极性不够等问题,通过成立教学企业管理机构、探索混合所有制等校企合作新模式等措施可让教学企业拥有更为显著的企业属性,进而有效提升实践和实训的教学效果.
关键词：教学企业；运营；教学；叠加
基金项目：东莞职业技术学院教改重点项目“校内生产性实训基地的企业经营与教学叠加运行机制研究”（项目编号：JGZD201741）
作者简介：肖翠云,女,副教授,硕士,主要研究方向为企业管理.
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1674-7747（2018）08-0042-06
2014 年,国务院下发了“五个对接”意见文件,其中,具体包括课程内容、职业标准、教学与生产过程的对接等内容.随后,我国诸多高职院校开始对南洋理工学院（新加坡）的教学企业模式给予了极大的关注,一些高职院校开始引入学生参与大学校园内便利超市等相关实体的经营.
当前,高校内部的超市经营模式主要有三类,即大型连锁企业经营的社会化超市、高校内勤部门经营的超市、部分设有商科类专业的高职院校为了更好的强化学生的实践能力所推出的基于学生实训的超市.尤其是第三类超市,无疑是高职院校在职业性、实践性以及开放性人才培养方面的积极探索.
一、教学企业的内涵
(一)教学企业的定义
关于教学企业概念,其前身来自于南洋理工大学的教学工厂,本质在于为学生创造更多增值.[1]具体现在以下五个层面：（1）让学生学到更为实用的课程.（2）可应用“引导—实践—学习”教学法.（3）学生可以将自身所学应用至实际环境,通过此环境逐渐帮助学生积累更多经验和知识.
（4）学生可以在此工厂学习到更具实用性的技能,他们在人才市场上的竞争力就会得到显著提升.
（5）帮助学生更加深入地理解企业运作过程,可更好的培养学生的企业精神,同时,也能帮助他们建设好商业经营方法的基础.
教学企业实际上也是一种教学模式,可将企业融入到教学组织架构之中,为学校创设实际企业环境,进而帮助学校开展以“项目课题”为导向的教学,这样,可以有效提升教学的实践性和操作性.它和德系的“双元制”以及英系的“三明治”教学模式具有显著的差异,其核心就是将企业实习、项目运作和高校的教学进行紧密的结合,进而实现“教学做”一体化.因此,学校也拥有更为广阔的发展空间,同时,也能为社会培养更多的多元化实用性技术人才.
教学企业从本质上而言,是一种学校、实训、企业三位一体的综合教学平台,它能够为学校提供实训、实习教学真实环境,有助于提升人才的培养质量,并让人才能够和市场实现紧密结合.教学企业也能借助于政策支持,实现高校和企业之间的合作,使得合作企业具有相应的教学属性,并成为综合性教学平台.
(二)教学企业的特征
1. 经营性.教学企业必须要通过经营和服务,为自身创造经济价值,进而实现可持续发展,因此,它具有显著的经营性特征.这类企业如果没有经济利益,那么就很难持续经营下去,而这也是教学企业和普通学校建设的实训基地存在着本质差异.前者需要为学生提供具体的职业岗位,并借助于市场经营,让学生通过实践、通过企业为社会提供产品和各类服务,这样,经过教学企业所提供的教学过程就能让它获取相应的经济利益.所以,在具体教学中可以将企业中的典型工作任务进行抽象处理,同时,还要设计相应的学习情境,使得学生能在此工作情境中掌握商业运作知识和相关的实用技能和方法.
2. 教学性.教学企业本身就是一种实训场所,师生可以借助于该场所开展实践和理论相结合的教学.这类企业对教学功能十分重视,因此,其具有显著的教学性,这也是它和普通校办企业的本质所在.校办企业十分注重科技成果的转换,而学生技能的培养却不在关注之列.教学企业则是以企业模式来开展学系或者专业的教学,为教学提供真实环境,师生可以在此参与企业经营,并通过具体的经营活动和产品的研发生产,让学生从中获取实用知识和技能,并增强学生的关系处理能力,如师生关系、同学关系、合作企业关系等的处理能力,进而让学生转换成“职场人士”.另外,通过教学企业,还能有效增强学生业竞争力.借助于企业经营,让教学和经营管理进行融合,有助于理论和实践的结合教学,这样,学生就可以实现应用技能的提升,毕业之后,能直接胜任相应岗位工作.
教学企业同时也是一种混合型组织,它既有社会目标,也有经济目标,需要经济和社会价值的平衡发展,同时,还需要实现经济和社会效益的共赢.
二、东莞职业技术学院教学企业“大学生超市”经营与教学叠加运行的实践
(一)结合专业创建教学企业
让学生基于具体项目的开发与实施,进而获取相应的专业技能和知识,让他们可以在实际企业环境中对企业的经营过程进行深入了解,这些就是创设教学企业的本质目的所在.为了向社会输送中小企业所需要的市场营销、人资管理、和生产管理等一线人才,东莞职业技术学院早在2010 年已经开始筹建教学企业,也就是“大学生超市”,该教学企业的投资方为东莞职业技术学院,后勤部门负责监督管理,管理科学系负责具体经营.经过一年多的筹办建设,在2011 年6 月正式运营.在教师团队的帮助之下,该企业设置了诸多主管部门,其中,就包括了信息、财务、企管、项目、电商等部门,同时,办理了营业执照,设立了组织机构.为推动企业健康经营,还设计了企业的管控制度,如人资管理、绩效管理、采购和财务管理、岗位职责等相关制度,完善了企业的监督、激励和管理机制,确保相关管理工作得到落实、改善以及评价等.通过构建完善的管理体系,确保该超市得以持续发展,进而满足教学改革和人才培养的需要.经过6 年的运作,该企业每年为300 名学生提供理论和实践一体化教学服务,每年可以培养出50 名学生所组成的精英团队.
（二）让学生成为项目运营的主体
教学企业的具体经营,教师只是起到辅导作用,具体的工作还是要有学生完成.教师的核心工作就是为他们提供真实的经营项目,然后,引导学生明确相关的责任,进而让他们借助于项目开发与经营,完成知识、理论和技能的学习.在此过程中,学生的学习具有自主性,同时,为了完成项目,还必须要开展协作学习,作为教师则需要给予相应的效果评价,如此,学生不仅可以更加深入的领悟和掌握专业知识和技能,还能熟知企业运作过程,增强自身创业和创新能力.[3]该超市企业的日常经营和管理,如店长、部门主管、员工的管理；供应商管理；员工绩效考核和薪酬方法；财务和信息管理等工作,都是由学生自主完成.他们在自主经营中,还需要发挥“传帮带”作用,让老员工培养新员工,在这种传帮带过程中,则能很好的提升他们自主学习能力.而那些已经成为正式员工的学生,可以参与到新员工的招聘、培训等诸多工作,他们需要为企业的经营业绩肩负起责任,如果某个岗位的学生出现过失,或者经营出现短板,那么作为当事方需要接受惩处,进而构建具有长效化、常态化的职业精神培养模式.
(三)将专业课程嵌入教学企业
想要让教学企业真正具有“教学做”一体化属性,就必须将专业课程融入其中.在具体运作过程中,实践教学是核心理念,在具体教学中要应用产学和产教相结合的教学模式.在课程结构上,增设“超市创业实训”课程,而针对典型工作任务的课程教学需要提升实训课时的比例,如商务谈判、营销策划和企业管理等实训课程.另外,基于教学企业的经营,创新了诸多的实践教学新课型,如基于岗位的模块化教学、基于任务的项目教学、基于情境的仿真教学等.比如,有关连锁企业管理和领班管理的实习通过大学生超市这一平台进行融合教学,在具体教学中,结合学生的实习进度优化授课进程；另外,就市场营销理论、实务课程教学以及营销实训等教学进行融合,具体结合企业的营销策划需求引导学生开展相应的策划活动,并开展相应理论学习.
(四)通过岗位轮换提高全方位技能
在大学生超市这个教学企业中,不仅采用了真实岗位教学,同时,还引入了小组轮换式教学模式.作为工商管理专业学生,可以提前设置小组,然后采用“小组主动学习—实训—岗位互换—实训”模式,先后完成信息、采购、财务、人资、经营等不同岗位的轮换学习,具体的岗位设置、学习情境及职业技能训练见图1,在不同岗位上都需要配置对应的专业教师进行辅导.借助于这种轮换学习模式,可以更好的培养学生学习兴趣,而且还能增强他们专业技能的全面性,进而有助于提升他们对的职业竞争力,同时,也能够提升学生在社会岗位上的适应力.
(五)将岗位与职业技能鉴定融入相关实践教学
目前,大学生超市这个教学企业主要开展的是工商管理专业教学,教学企业“大学生超市”将该专业所涉及到的专业知识、职业技能和精神融入到具体实践,而且在具体教学中,还将相关课程的考核,职业技能的鉴定进行合并.比如,工商管理专业学生每年可以参加人社部、国家人力资源部主管的相关职业等级的考证,如果学生考证通过,不仅可以获得相应的资格证书,同时,还能获得对应课程的学分,并能免于应试相应的课程.具体岗位群、职业资格证及对应设置课程见表1.
(六)围绕教学企业形成多元化的教师队伍
基于教学企业这个综合性教学平台,需要为其建设一支高素质的专业教学团队,该团队成员可以由校内专业教师、行业和政府的专家、企业教师等构成.其中,工商管理专业教师可以直接基于项目参与到企业的人资、财务、信息及生产经营等岗位的指导,并且,在此过程中,专业教师的实践教学能力也会显著提升.此外,还可以基于该企业发展教师队伍,比如,引入沃尔玛、工商和税务部门等相关员工进行,一方面,借助于他们的实践经验,给现场的管理和经营策划提供专业性的指导；另一方面,还能为工商管理专业的人才培养方案提供优化建议,甚至在教材修订和课堂设计环节,也可以给予相应的指导.通过构建综合能力更高的双师型多元化教师团队,让本专业的教学效果得到显著提升.
三、“大学生超市”经营与教学叠加运行存在问题及完善措施
（一）“大学生超市”经营与教学叠加运行存在的问题
1. 与现代职教理论对接不够.大学生超市为学院投资建设的经营实体,它属于东莞职业技术学院的教学企业,学生可以实现自主经营.这种独立的建设模式要比校企合作模式相比,可以更好的平衡教学和经营目标、经营和教学内容,同时,还能最大限度的规避双主体决策的弊病.但是,让学生独立经营和实践,很难使他们学习到当前先进的管理理念,包括物流配送、信息管理和商品管理等专业知识.目前,该超市的经营模式依然是以学生为主体,这导致了管理视野的短板,没有与现代职教理论进行对接,创新力还有待进一步提升.
2. 市场意识与服务意识薄弱.该超市创设的目的就是要增强学生的实践能力,在经营过程中,学生没有承担超市的水电和租金成本,因此,从成本上要比学校内部外租的商场具有显著优势,市场竞争并不具有公平性.另外,学生由于信息和时间方面的局限性,没有注重进货成本的管控,缺乏市场竞争意识.同时,很多学生主要是行为,在日常管理上容易出现问题,如缺货、商品种类不丰富、更新速度慢、缺乏质量监管等,并且,服务意识也相对淡薄.
3. 专业教师在超市积极性不高.除了具体实训教师在超市进行专职之外,其他的一些专业教师基本上都是利用课余时间去,虽然这些教师在过程中也能获取一定收入,但相对于教学而言,其待遇还是相对较低.再加上教师也是以短期行为为主,以提升和学习心态参与.另外,本超市如信息录入等应用了很多信息化技术,教师指导的工作量较大.而一些关键性岗位又不能提升换岗率,这样教师参与工作的积极性显然会下降.
（二）完善“大学生超市”经营与教学叠加运行的具体措施
1. 成立教学企业管理机构.在传统教学管理模式下,学校教务部门负责相应的管理工作.可如果应用教学企业模式,那么,教务部门就很难提供高水平的管理服务.为此,学校应该构建专业的管理机构,负责该教学模式的管理工作.具体形式可以构建校企合作的合作委员会、教学企业理事会等.这些管理机构紧密的集合教学企业模式,签署相应的聘任协议,明确学校和企业的师资团队,以及企业对应的日常管理工作人员.另外,还需要为教学企业配置企业方面专业人员,通过他们和专业教师的综合指导,帮助学生完成相应的经营和学习任务.
2. 探索混合所有制等校企合作新模式.市场具有动态性和复杂性,且规模庞大.作为教师,虽然可以使用理论对市场规律进行总结,但是很难对市场的动态变化进行模拟.而企业则是市场活动的重要构成,它们通常会结合市场规律展开经营,进而为自身创造价值.因此,只有促进校企合作的深度,在建设教学企业时,引入知名企业,只有这样,才能让教学企业拥有更为显著的企业属性,并能够获得真实的项目任务,让它的工作内容和具体市场进行紧密贴合.从目前来看,混合所有制校企合作的创新模式,通过该模式可以很好的解决上述各种问题.促进双方深入合作,大学生超市可以基于场地来投入,而企业则可以投入品牌和项目建设等,通过双方合作展开经营,学生在其中获得实训和实习等各种教学支持.
综上所述,教学企业借助于真实经营环境,让学生直接参与经营,进而让相关的专业教学变得更为真实,并能让学生在具体的情境中学习相关的知识和经验.通过这种教学模式,可以真正实现“教学做”一体化,有助于增强学生的职业技能和持续发展力,同时,还能解决高职院校毕业生的就业问题,满足企业对实用性人才的需求.当前,东莞职业技术学院开展的大学生超市虽然在具体教学中面临一些问题,总体教学效果较佳.这种教学企业可以更好的利用学校的资源,并能以最少的时间让学生获得更多的工作岗位体验,进而有效提升实践与实训的教学效果.
职业技术论文范文结:
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