法国本科论文范文 和我在巴黎感受法国人的慢食主义方面毕业论文怎么写

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我在巴黎感受法国人的慢食主义

现代人的生活节奏越来越快,忙碌让人们无暇顾及饮食的健康营养,很多人宁愿花更多的时间去拜访客户,也舍不得花一个小时来烹制健康可口的饭菜.越来越多的人养成了“快食”的习惯,沦为快餐和速食的奴隶,也因此饱尝苦果———总吃单调的速食导致营养失衡,而过多食用那些高糖、高脂肪的加工食物,也让很多人变成了超重一族.不过留学法国的北京女孩黄晓敏在巴黎看到的,却是另外一番景象.生性浪漫的法兰西人将“慢食主义”演绎到了极致,他们细细品味食物,慢慢感受生活,这让之前不讲究饮食、忽略健康的黄晓敏开始重新审视自己的餐桌节奏.

【十个小时一顿晚餐】

去巴黎前最后一晚的送别宴,是在母亲最喜欢的一家川菜馆吃的.因为担心我离家后再也吃不到美味正宗的中餐,母亲翻着菜谱点了满满一桌子的好菜.餐馆很讲效率,10 道菜大约半个小时就上完了.“来,来,尝尝这个盆盆虾,这可是这家店的招牌菜哟!”“快吃,快吃,宫保牛筋一定要趁热吃才好.”“晓敏,你不是最喜欢干烧鱼吗?来,我帮你夹.”推杯换盏之中,大家用了不到40分钟就把满桌的菜吃得见了底.如果算上亲朋好友彼此寒暄聊天的时间,那顿饭我们一共花了一个半小时.在我看来,这非常符合一般北京人下馆子吃饭所花费的时间.可是到了巴黎后我才惊异地发现,坐在法国人的餐桌上,一个半小时,可能才刚刚开始上菜.

刚到巴黎时,因为租房协议出了问题,我只得暂住在一个朋友的姐姐家里.白住是不好意思的,我提议用我比较擅长的烹饪充抵房租.没想到这位姐姐尝过我的手艺之后居然赞不绝口,并决定让我做几道菜,请她的法国朋友见识一下中华美食的魔力.我不好推辞,只得应允.

一个周末,我怀着既报答人家收留之恩,也为中国人争光的念头,使出浑身解数烹制了十多道比较拿手的菜肴:麻婆豆腐、红烧狮子头、无锡排骨、炒米粉、鱼香肉丝、酱油炒饭……下午6点,当最后一道罗宋汤被端上餐桌,我早已累得瘫倒在沙发上昏睡过去.

不知过了多少时间,我从迷糊中被人摇醒,原来是客人要走了,特来跟我道谢.朦胧中,我看到这些法国人的身后隐约透着天光,拿起床头的摇摆钟看时,时针已经指向了凌晨4 点.从下午6点吃到凌晨4 点?一顿饭足足吃了十个钟头.原来地球上还有人是这样吃饭的,我算第一次见识到了.可我仍旧很好奇他们究竟是怎么吃上这么长时间的,因为当时瘫倒在沙发上的我并没有亲眼看到.而半个月后,我终于眼见为实了.

【四个小时一顿午餐】

当时正好赶上我的生日,来法国出公差的姑父带着母亲的嘱托,特意赶到巴黎帮我过生日.我告诉他听说法国人的晚餐一般会从晚上八点吃到后半夜,姑父皱了皱眉,说那咱们就吃午餐庆祝吧,我同意了.

那一餐是从中午12 点半开始的,侍者拿来菜单,我打开一看,首页画了一只拿着刀叉的蜗牛,后面跟着几行字,大意是说:本餐厅已加入推广“蜗食运动”(slow food),希望大家放慢用餐速度,以悠闲的心情享受一顿美好的进餐.据说在法国,很多餐厅都是“蜗食运动”的倡导者.我预感到,我们的这顿午餐不见得会比晚餐省太多时间.

10 分钟后,侍者端上了开胃酒,到了下午两点才上了第一道主菜.因为身受时差困扰,本来兴致勃勃的姑父已经吃得两眼翻白,他低声问我:“为什么法国餐馆上菜这么慢?”我连忙给他解释:“不是厨师工作拖沓,而是为了配合食客的进餐速度,法国人就是习惯用这种慢速度来吃饭的.”姑父又问:“那你估计我们几点可以吃完这顿午餐?”我很想说大概要4 点,可看到姑父焦急的脸色,我只是摇了摇头.结果那顿午餐果然是在下午4 点半时才结束,这还是在我们放弃了咖啡和餐后酒的情况下.

回到住处,当我把这一天的经历告诉给房东太太时,她笑着说:“4 个小时的午餐是完全正常的,慢慢你就会习惯了.”

这话没有错.在巴黎住久了,我渐渐发现法国人对于那些不认真吃饭,应付了事的人抱有强烈的批判态度,他们对于所谓的快餐食品和速冻食品也根本不能接受.用房东太太的话来说:“那些把食物从餐厅带出去,边走边吃,甚至咖啡也装在纸杯里拿走喝的美国人,完全是在亵渎食物.”

在法国人看来,吃饭时就应该坐在家中或餐馆里,用盘子盛装食物,用刀叉把食物送到嘴里,从杯子里饮用咖啡,否则就是在自己的身体.而在法国人的字典里,“慢食”虽然是指花时间吃饭,但并不只是把吃饭的动作放慢那么简单,而是要把你的感官全部放开,带着感情、轻松自在地感受每道菜刚端上桌时的扑鼻香气,品尝吃进嘴里每一口味道的组合搭配,让食物经过味蕾的刺激、心情的演绎化成一种生活记忆.只有这样的慢食,才真正对身体有益,才能让食物的营养被全面吸收.

后来我查阅了一下资料,发现花更多的时间来品味食物的确有益于身心健康.慢食可以实现充分咀嚼,促进胃液分泌,有助于食物消化吸收,减轻胃肠负担.而且坚持慢餐还可以降低血糖、血压和胆固醇,也能缓解紧张焦虑的情绪.难怪法国人个个都乐观浪漫,这可能也和他们习惯于慢食、让情绪变得舒缓大有关系.

【爱上慢食主义】

虽说非常认可法国人的慢食,可毕竟已经狼吞虎咽了二十几年,短时间内想要改变也不是件容易事.2012 年冬天,我和几个北京留学生去巴黎近郊玩的时候,意外发现了一个重庆人开的火锅店,于是禁不住涮羊肉的诱惑,大吃大嚼了一顿,结果当晚就犯了胃病.去药店买药时,药剂师看着我因胃疼而变得苍白的脸,担忧地说:“胃是人的第二大脑,特别需要舒缓和放松,今天你肯定是让它累到了.”搞得我只得露出一脸尴尬的笑容.

很多时候,我们愿意花钱吃饭,却似乎不愿意花时间吃饭.每每在餐厅或是家庭里最常听到的一句话就是:“赶快吃.”好像大家都在急着要做另一件事,吃饭只是饥饿而不得不做的事,这在欧洲人眼中是很不可思议的.今天,还有多少中国人会愿意认认真真、全心全意、花时间去慢慢享受一顿美食呢?其实法国人喜欢的慢食不单单是“吃”,而是咀嚼,是品尝,是享受,是让身体从食物中最大限度地获得营养.而慢食也不只是一味地要求慢,浪费时间,或是没有效率,而是把吃饭这件事做好,仔细享受食物带来的快感.

法国人在用餐前,一定会向同桌上的人说:“祝你胃口大开.”而我们中国人则会说:“请慢用.”仔细想想,“慢用”这两个字是颇有深意的,因为只有能让生活变得更加美好的东西才值得我们花时间慢慢享受,可见老祖宗早在许多年前就已经知道慢食运动的真谛了.可为什么到了21世纪,反而让老外来提醒我们好东西要“慢用”呢?于是,我决定改变饮食节奏,像法国人那样将自己改造成一个“慢食主义者”.

2013 年夏天,我从巴黎回到北京度假,家人和朋友为我准备了接风宴.可在饭桌上,我却惊奇地发现自己已经完全不适应国内的进餐节奏,不得不用几天的时间来调整适应.好几次,我的碗里还有东西没有吃完,朋友就已经站起来付账,穿上外套在外面等我了.此时,我只有惆怅地留下没吃完的东西,或是狼狈地把食物囫囵吞掉.今天的中国人真的需要更多地体验慢食的乐趣,可很多人却仍然没有意识到这是个问题.

刚到法国的时候,我曾经为到底是法国人吃得太慢,还是中国人吃得太快而感到困扰,如今的我却已经学会了像法国人一样花三个小时和朋友吃一顿晚饭,在塞纳河左岸的露天茶座里用一小时喝上一杯咖啡,尽情享受食物对身体的濡养和补给,这在出国之前,绝对是不可想像的.此刻,您准备吃饭了吗?请您慢用.

法国论文范文结:

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