营销手段相关电大毕业论文范文 与满记甜品的营销手段相关毕业论文范文

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满记甜品的营销手段

在很多美食网站的甜品一栏中,都会看到“DIY——满记甜品做法”的教程.一个贩卖杨枝甘露、芒果班戟的生意,是如何做到“导师”级别的呢?除了好口味以外, “刚刚好”的营销手段也功不可没.

一、分层推进的营销手法,黏住顾客打响品牌

满记甜品的目标客户以学生和白领等年轻群体为主,这部分客户群具有数量多、乐于尝试新口味、品牌黏性差、对较敏感的显著特点,这让满记甜品的营销压力倍增.怎样维持和提升年轻消费者的品牌忠诚度,并在此基础上让顾客数量如同滚雪球般越滚越多?满记甜品用了分层推进的营销手法.

预热营销:新品牌诞生,最重要的就是先在业内混个脸熟.满记甜品试营业一周,全部甜品8.8折优惠.每天发1万份传单,推出一种甜品限量免费品尝,吸引大量顾客来试吃.这样一传十,十传百,满记甜品的名号很快就传播出去了.

试营业促销取得了不错的成绩,满记甜品随之开始根据试营业的情况进行产品整合,改进不足,趁热打铁开始正式营业.正式营业前两周,满记所有甜品8.8折优惠,且凡在该店就餐并成为幸运者的均有精美礼品相送.

除此之外,满记甜品还准备了若干印有促销信息的气球送给顾客,顾客立刻成为满记甜品的免费移动广告员.

日常营销:日常营销的基础是全员推销,每一个员工都是推销员,最大化实现信息的人际传播.满记甜品实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品,或送代金券、小礼物等.顾客可以购买店内优惠卡,持卡者购买店内除新品和特价品以外的任意甜品可永久享受9折优惠;一次性消费50元以上的顾客还可以领取一张卡通片,集齐3张即可领取杨枝甘露一份等.同时还辅助以季节性促销、节假日促销等临时性营销手段.

体验式营销:在新产品推广过程中,满记甜品注重客户体验,从店铺外观到店面布置都会紧扣新产品的主题,以此吸引更多顾客的眼球,并及时收集顾客意见,着重挖掘客户的口味需求,不断改进产品口味.

合作式营销:满记甜品通过与商场的服饰品牌进行合作,实行满一定的金额送满记甜品的代金券,在各个商业区的显示器、电视广告、微博营销平台等进行产品展示,从而起到了宣传的作用且提高了购买率.

会员营销:自2010年10月起,满记甜品建立了信息化会员营销体系,在全国近70家直营连锁店率先布设会员终端,使满记甜品的营业网点实现了一卡通用:上部通过远程管理即可实时掌握满记甜品发行的会员卡使用情况,管理全国直营店的财务状况,也可以根据当前市场热点设计和实施诸如充值送礼、积分换礼、会员新品免费试吃等各种会员营销活动.这种营销模式一出,满记甜品的会员量激增.

在众多会员中,满记甜品还针对核心消费群推出了实名制会员卡,包含会员充值、会员积分、会员优惠套餐等多种营销组合,一方面可以增加客户的消费黏性,提升客户忠诚度,促进目标客户的重复消费.相比通过媒体广告来吸引新客户,此举能够有效提高市场营销的投资回报率.另一方面,会员群体也是最佳的市场调研和产品推广对象,通过会员营销改进客户体验,有利于提升客户口碑,增加品牌知名度和美誉度.

网页营销:满记甜品建立了自己的网站,节省了原来传统市场营销的很多广告费用,而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率.

满记甜品的营销手法,虽然每个单独来看都不能算作营销界的经典,但因为采用了分层推进的手法,其最终的效果几乎涉及了各个领域的客户群,让顾客有种“无处可逃”的感觉,品牌附着度和涵盖面自然越来越高.

二、甜得“刚刚好”,留住顾客心

从一家家庭式糖水店发展至今,18年的时间让满记甜品拥有了200多家分店.它的迅速铺开,很大程度上源于“5%技巧”.

“5%技巧”是一套营销理念,它的科学依据是“据统计,如果企业能够多留住5%的客户,利润就能有100%的增长.”为了多留住这5%的顾客,满记甜品的创始人在最初的5年时间里,天天到店,她细心观察每一位顾客,一旦发现可以“攻克”的准客户,就会主动上去攀谈,在谈笑中了解顾客的需求,并免费赠送店内的王牌甜品——芒果班戟“哄客人开心”,一直到对方心满意足地离开为止.

“微笑+小恩惠”法则让更多顾客记住了满记和它的食品,这个法则一直沿用至今.据其创始人透露,香港有一家“秘密满记门店”,一直由她和几个创业的姐妹亲自微笑着招呼客人,即使满记甜品走过了十几年,过去的顾客一进门还能看到她们的笑容,感受自然不同,而满记甜品口碑就在这种充满温暖的营销气氛中逐渐升温.

每个喜欢满记甜品的顾客都知道,满记所有甜品的口味都是甜得“刚刚好”.甜得“刚刚好”是满记甜品根据顾客需求所提炼的营销技巧,也是多留住5%顾客的核心.

众所周知,喜爱甜食的多数都是年轻女性,她们恰恰又是最惧怕发胖的群体,所以她们所希望的甜品是能解馋,能吃出精致,但又不会长胖的甜品.第一口吃下去似乎不太甜,但一碗吃完以后就会觉得甜度刚刚好.

无论分量还是甜度,都要不多不少,令消费者觉得“刚刚好”.但要想做到“刚刚好”并不容易,满记从食材的源头就开始下功夫.

甜品行业虽然利润大,但风险不小,因为甜品所采用的水果等食材都比较“娇气”,温度变化或者储存不当都会导致它们腐烂而影响口味,所以满记甜品自备厨房、生果处理仓及物流运输车队,以保证质量.同时满记甜品也会根据季节主推不同的甜品,比如夏天主打西瓜、芒果等新鲜水果,冬季则以养生中式甜品为主.

为了确保每款产品的口味,满记甜品从原材料购买到产品产出都采用编码制.半成品从工厂前到铺面销售前都配有试味人员,如果变味可以通过编号查出原材料来自哪个供应商.分店服务上也采用编码制,每碗甜品都有编号,下错单、服务员送错食品都可以追查.

公司管理采取扣分制,出现上述错误或产品出现杂物等都要扣分,并以扣除奖金作为惩罚,避免员工互相推诿.

在如此严苛的审核制度之下,满记甜品的食品从未出现过品质问题,即使偶尔有少数顾客对食品口味感到不满,也可以得到及时有效的解决.

严苛的审核流程刚好可以成为满记甜品最方便的营销手段,每个了解满记甜品食材编码制的顾客都成了其树立好口碑的功臣,满记甜品的营销手段又上了一个台阶.

(北京常海)

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